3. Насыпать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Всё перемешать.
4. Добавить в общую массу клюкву. Аккуратно перемешать.
5. Смазать формочки растительным маслом и разложить в них тесто, заполняя их на 2/3. Выпекать примерно 25–30 минут.
Кексики с клубникой и шоколадом
Понадобится: (на 10 штук)
Клубника — 120гр;
Мука — 1 стакан;
Яйца — 3шт;
Масло сливочное — 150гр;
Шоколад — 30гр;
Сахар — 3 ст. ложки;
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
Соль — ¼ ч. ложки.
Приготовление:
1. Шоколад и ягоды нарезать.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
3. Добавить мягкое сливочное масло и ещё раз взбить.
4. Соединить просеянную муку, разрыхлитель и соль и добавить в яично-масляную смесь. Добавить клубнику и шоколад. Аккуратно перемешать.
5. Разложить в формочки. Выпекать 25–30 минут.
Королевский творожный пирог
Понадобится:
Мука — 3 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Творог — 450 гр;
Яйца — 4 шт.;
Масло сливочное — 100 гр;
Ванилин — 1 щепотка;
Сода — 1/4 ч. ложки
Приготовление:
1. Сливочное масло растереть с мукой и 1/2 стакана сахара до консистенции хлебных крошек. Добавить соду и перемешать.
2. Начинка: Творог протереть через сито, добавить яйца, оставшийся сахар и взбить.
3. Форму предварительно смазать маслом или положить на неё пергаментную бумагу. Выложить половину теста, сверху положить начинку, затем снова оставшееся тесто. Выпекать около 30 минут.
Курабье на сливочном масле
Понадобится:
Мука — 3 стакана;
Сливочное масло — 340гр;
Сахар — 4ст. ложки;
Яичный белок — 1шт;
Фруктовое повидло — по вкусу;
Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить белок, постепенно вводить муку. Перемешать до однородной массы.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на сухой противень, либо пергаментную бумагу заготовки в виде цветочков.
3. В центр каждой заготовки выкладывать понемногу повидло.
4. Выпекать печенье около 10–15 минут.
Кукурузные кексики с чёрной смородиной (без глютена)
Понадобится: (на 6 штук)
Смородина — 100гр;
Мука кукурузная — ½ стакана;
Сахар — 3 ст. ложки;
Масло сливочное — 50гр;
Кукурузный крахмал — 3,5 ст. ложки;
Яйца — 2шт;
Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
Ванилин — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить размягчённое масло, ещё раз взбить.
2. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить в общую массу и перемешать.
3. Вмешать смородину в общую массу.
4. Разложить тесто по формочкам, смазанным маслом. Выпекать около 25–30 минут.
Лимонные кексики
Понадобится:
Мука — 2,5 стакана;
Кефир — 1,5 стакана;
Сахар — 1,5 стакана;
Сахарная пудра — 1 стакан;
Яйца — 2шт;
Сливочное масло — 6 ст. ложек;
Лимонная цедра — 1 ст. ложки;
Лимонный сок — 5 ст. ложки;
Разрыхлитель — 2 ч. ложки;
Крахмал — 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Муку, 1 стакан сахара и разрыхлитель перемешать. Добавить яйца, сливочное масло, кефир, 1 ст. ложку цедры и 2 ст. ложки лимонного сока, перемешать.
2. Тесто выложить в формочки на 2/3 и выпекать 25–30 минут.
3. Сахарную пудру взбить с 2 ст. ложками лимонного сока. Получившейся глазурью покрыть остывшие кексики.
4. Крахмал, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки лимонного сока и 1 ст. ложку цедры проварить около 4 минут. Немного остудить и нанести на кексы. Охладить около 10 минут. Кексики готовы!
Лимонный кекс
Понадобится:
Мука — 230-250гр;
Масло сливочное — 170-190гр;
Сахар — 170-190гр;
Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки;
Яйца — 2шт;
Лимон (тёртая цедра и сок) — 1/2шт;
Корица молотая — ½ ч. ложки;
Имбирь молотый — ½ ч. ложки;
Разрыхлитель — 1 ч. ложки;
Соль — 1 щепотка;
Приготовление:
1. Масло размять, оставить на 20–30 минут. Добавить сахар и хорошо взбить.
2. Яйца, корицу, имбирь и соль хорошо перемешать.
3. Полученную смесь подмешать к сливочно-сахарной массе и ещё раз взбить миксером.
4. В муку добавить разрыхлитель и сверху просеять на получившуюся массу. Перемешать.