Перенесите маффины на решетку и дайте остыть до температуры немного выше комнатной.
Выложите маффины на красивое блюдо и подавайте с размягченным сливочным маслом. Кроме того, их можно полностью охладить, завернуть в фольгу или пластиковую пленку, а позднее разогреть в микроволновой печи.
Выход: 12–18 очень вкусных маффинов, которые всем понравятся.
Нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку посередине.
✓ 2 стакана тертого сыра чеддер (я люблю использовать острый чеддер)
✓ 1 банка (115 г) консервированного рубленого зеленого чилийского перца
✓ 2 стакана тертого сыра
✓ 1 1/4 стакана цельного молока
✓ 3 столовые ложки муки
✓ 1/2 чайной ложки соли
✓ 1/4 чайной ложки молотой зиры
✓ 3 крупных яйца
✓ 1 банка (225 г) томатного соуса
✓ 1/4 чайной ложки молотого чилийского перца
Подготовьте квадратную сковороду размером 20 × 20 см с бортами высотой 5 см, обработав ее антипригарным кулинарным спреем.
Ровным слоем выложите половину тертого сыра чеддер на сковороду.
Высушите рубленый зеленый чилийский перец и половину его выложите на слой сыра чеддер.
Поверх чилийского перца выложите вторую половину тертого сыра.
Повторите процедуру, используя оставшиеся сыры и зеленый чилийский перец.
Влейте молоко в миску. Добавьте в него муку, соль и молотую зиру.
Разбейте яйца и влейте в миску. Взбивайте до образования однородной смеси.
Влейте яичную массу в подготовленную сковороду.
Выпекайте омлет в течение 40 минут или пока сверху он не станет золотисто-коричневым.
Выньте сковороду из духовки и поставьте на решетку.
Дайте омлету остыть в течение 10 минут, после чего нарежьте на порции и подавайте.
Пока омлет остывает, вылейте томатный соус в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи.
Добавьте молотый чилийский перец, перемешайте и нагревайте смесь на полной мощности в течение 1–2 минут, пока она не станет пузыриться.
Разрежьте омлет на 6 кусков и подавайте с перечно-томатным соусом.
Выход: 8 порций.
Примечание Ханны. Если вы приглашаете на завтрак Майка, обязательно поставьте для него на стол острый соус.
Примечание Мишель. Когда я делаю омлет для своих соседок по комнате из колледжа, я всегда беру вдвое больше продуктов и использую противень размером 23 × 33 см. Мы любим остатки, поскольку их можно разогреть в микроволновке.
Глава шестая
— Нам надо что-нибудь испечь, Ханна, — сказала Мишель, когда они вошли на кухню кафе «Куки-Джар». — Выпечка всегда действует на нас успокаивающе.
— Истинная правда. И у меня есть новый рецепт, который я хочу испробовать. У тебя будет сегодня репетиция?
— Да, у меня две репетиции, одна за другой. В полдень мы хотим пройтись по школьной пьесе, а в два явятся актеры из Лейк-Эден. Вторая репетиция короче, и я буду здесь уже в четверть четвертого. — Мишель слегка придвинулась к ней. — Я могу отменить обе репетиции, если я нужна тебе здесь, Ханна.
Ханна покачала головой:
— Нет, Мишель. Спасибо за предложение, но я — как ты… Мне лучше, когда я занята.
— Хорошо, у меня с собой будет мобильник. Позвони, если буду тебе нужна, и я сразу вернусь. Вообще-то мне хочется поработать с тобой на кухне. Я не хочу обслуживать посетителей в кафе.
Секунду Ханна недоумевала, но потом решила, что ей все понятно:
— Лиза собирается рассказывать об убийстве?
— Да. Вчера вечером я отправила ей текстовое сообщение и написала, что все расскажу, когда увижусь с ней утром.
— Ты уверена, что хочешь это сделать?
— Уверена. Я ни в коем случае не желаю слушать, как Лиза рассказывает эту историю.
Ханна нахмурилась, когда ей пришла в голову неприятная мысль:
— Нужно, чтобы ты была со мною совершенно откровенной, Мишель. Ты поощряешь Лизу рассказывать эту историю, поскольку думаешь, что это увеличит продажу нашей выпечки?
— Отчасти, — признала Мишель. — Однако Лиза любит рассказывать истории, и, в любом случае, все хотят знать подробности. Если они не услышат их от Лизы, они узнают о видео и будут приставать к нам.
Ханна неохотно кивнула:
— Видимо, ты права. Однако тебе, наверное, будет нелегко описывать Лизе все детали.
На мгновение воцарилась тишина, а потом Мишель вздохнула: