1 ст. л. коньяка
300 г брюссельской капусты
1 маленький банан
1 полная ст. л. без горки растительного маргарина
1 щепотка кайенского перца
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
Глиняный горшок на 15 мин. замочите в воде. Натрите ножки цыпленка перцем, положите их в горшок, обложите нарезанным ананасом и добавьте коньяку. Горшок, накрытый крышкой, поставьте в нижнюю часть холодной духовки. Готовьте при температуре 240 °C примерно 1 час.
Пока готовятся ножки, почистите брюссельскую капусту, кочерыжки надрежьте крестообразно и готовьте в специальной посуде (в сите на пару) или в обыкновенной посуде с хорошо закрывающейся крышкой с небольшим количеством воды в течение 20 мин.
Разрежьте бананы вдоль, осторожно (поскольку перец острый!) посыпьте кайенским перцем и обжарьте в маргарине с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обжаренные бананы сбрызните лимонным соком и сервируйте вместе с ножками цыпленка и брюссельской капустой. Соус, образовавшийся при жарке бананов, сдобрите 6 столовыми ложками ананасового сока и добавьте в блюдо.
Сюда подходит: натуральный рис.
Совет: Разнообразьте свое питание небольшими добавками мяса 2–3 раза в неделю. Отдавайте предпочтение обезжиренному мясу птицы, свинины или дичи и применяйте методы приготовления, которые требуют мало или совсем не требуют жира при готовке.
• Легкие закуски при голоде
Салаты из свежих овощей и фруктов с различными заправками идеальны, чтобы перекусить, в качестве вечернего приема пищи или для того, чтобы взять их с собой на работу.
• Салат из рыбы
Ингредиенты для 2 порций
2 ст. л. сушеных овощей для супа
1 лавровый лист
4 ягоды можжевельника
4 зерен перца
2 ч. л. уксуса
150 г рыбного филе (треска, окунь или морской лосось)
200 г мелких помидоров
150 г огурцов для салата
100 г зеленой паприки
150 г йогурта (1,5 % жирности)
2 ст. л. лимонного сока
свежесмолотый белый перец
1 ст. л. лука, порезанного кольцами
Приготовление
Отпарите рыбу в течение 10 мин. в 1/4 литра бульона из овощей для супа, лаврового листа, перца, ягод можжевельника и уксуса. Выньте и остудите рыбу. Нарежьте, помидоры, огурцы, паприку и рыбу. Смешайте йогурт с лимонным соком и кольцами лука, добавьте рыбу и овощи. Приправьте перцем и выдержите 30 мин.
Сюда подходит: хлеб (собственной выпечки).
• Сырые фрукты и овощи: морковь и яблоки
Ингредиенты для 2 порций
200 г моркови
200 г яблок
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. кунжутного масла (из поджаренного кунжута)
свежесмолотый белый перец
2-3 капли жидкого подсластителя
2 ч. л. с горкой
семян кунжута
Приготовление
Натрите морковь и яблоки, смешайте с лимонным соком и кунжутным маслом, приправьте перцем и жидким подсластителем. Посыпьте свежеподжаренными в сковороде семенами кунжута.
Сюда подходит: слегка поджаренное или приготовленное на гриле мясо.
• Вальдорфский салат с куриной грудкой
Ингредиенты для 2 порций
150 г куриной грудки
1 ч. л. смеси приправ или порошка карри
1 ст. л. растительного масла
200 г клубней сельдерея
100 г моркови
100 г яблок
100 мл простокваши (1.5 % жирности)
100 г сметаны (10 % жирности)
1 ст. л. лимонного сока
свежесмолотый белый перец
2 ч. л. колотых лесных орехов
Приготовление
Куриную грудку обсыпьте смесью приправ или порошком карри, обжарьте с обеих сторон в горячем масле, дайте остыть. Натрите сельдерей, морковь и яблоки. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Смешайте молоко, сметану и лимонный сок и добавьте в блюдо. Приправьте перцем и оставьте на 30 мин. Подавайте, присыпав колотыми лесными орехами.
Сюда подходит: хлеб (собственной выпечки) или диетические сухарики/подсушенные хлебцы с отрубями.
Сырые овощи, например морковь, кольраби, паприка (болгарский перец), редис, кочанный сельдерей и огурцы, идеально подходят для того, чтобы «заморить червячка» между основными приемами пищи или для еды перед телевизором. Они почти не содержат калорий и к тому же в них мало натрия и много калия. Гораздо лучше и полезнее пакетика чипсов.
• Сырный соус