Сельское хозяйство. В рационе греков главную роль играли лепешки из зерна (пшеницы, ячменя и полбы), овощи, рыба. Среди наиболее распространенных сельскохозяйственных культур были те, которые стали символами Греции, – маслины и виноград. По мнению древних греков, употребление оливкового масла и вина отличало цивилизованных людей от варваров. Так, греческий историк II в. до н. э. Полибий с нескрываемым изумлением описывал, что испанские племена употребляют в пищу сливочное масло.
Оливковое масло использовалось не только в пищу, но и для мытья; им натирали тело, заправляли светильники. Маслины считались в греческих городах священными, и их повреждение или вырубка карались очень сурово. Оливководству покровительствовала богиня Афина, виноградарству – бог Дионис (Вакх).
Следует отметить, что употребление древними греками вина отличалось от современного. Вино пили часто, но его смешивали с водой в пропорции одна часть вина на три части воды. Получавшийся напиток был некрепким, но прекрасно утолял жажду. Пить несмешанное вино (т. е. без добавления воды) считалось признаком варварства и называлось «пить по-скифски».
Мясо греки ели сравнительно редко, и его использование в пищу было обычно связано с жертвоприношениями быков, овец, коз: частью жертвенного животного одаривали жрецов, а часть отдавали для совместных трапез.
Помимо мяса, овцеводство в Древней Греции приносило шерсть для прядения и ткачества, которые оставались домашними ремеслами.
Ремесла, полезные ископаемые. Греция с раннего периода стала ввозить зерно – плодородной земли было мало, и местные поля не могли обеспечить потребности растущего населения. Хлеб в Грецию доставлялся из Северного Причерноморья (Крыма и Тамани), Египта, Сицилии. В обмен на зерно вывозились высококачественные вина и оливковое масло, а также изделия из металлов, глины и камня.
В течение веков Греция была крупнейшим центром ремесленного производства в Восточном Средиземноморье. Нельзя сказать, что страна была чрезвычайно богата полезными ископаемыми, но их было достаточно для развития ремесленного производства. Железные («болотные») руды, использовавшиеся в металлургии в I тыс. до н. э., залегали во многих областях Греции. Серебро добывалось в Аттике, в Лаврийских рудниках, золото – на острове Фасос и северном побережье Эгейского моря, медь ввозили с Кипра (латинское название меди cuprum происходит от названия этого острова). Хорошая гончарная глина была в изобилии в Аттике, на Коринфском перешейке и в некоторых других местах. Что касается камня, то и поныне паркетный пол в Греции – гораздо большая роскошь, нежели мраморный.
Исторические источники. Откуда мы знаем о древних греках? Мы знаем о них благодаря всему тому, что дает нам сведения о жизни людей в ту эпоху, т. е. из исторических источников. Часть из доступных нам документов дошла до наших дней благодаря письменной традиции: сочинения античных авторов переписывали во времена Римской империи, и в Византии, и в средневековой Европе. Затем, с наступлением эпохи книгопечатания, появились и печатные издания. Другая часть исторических источников «добыта» в результате археологических раскопок: это и написанный на папирусном свитке труд древнего сочинителя, и выбитая на камне надпись, предметы быта, строения, древние корабли, орудия труда и т. д. Надписями занимается специальная наука – эпиграфика, монетами – нумизматика, документами, написанными на папирусах, – папирология. Задача историка – определить подлинность источника, время его возникновения и, самое главное, поставить ему вопрос, заставить «раскрыться», рассказать о древности.
Изучение истории Древней Греции. Многим неспециалистам представляется, что историку Древней Греции в наше время делать нечего – ведь все давно открыто и изучено. Но это совсем не так. Во-первых, продолжаются археологические раскопки, которые доставляют свежие сведения, во-вторых, и это главное, исследователи ставят все новые вопросы при изучении исторических источников, используют современные методы анализа, постоянно расширяя сферу исторического знания.
В XIX в. изучали преимущественно политическую историю Древней Греции, а в середине XX в. возникла тяга к социальной и экономической истории древних обществ. Немалая заслуга в этом принадлежит выдающемуся русскому ученому Михаилу Ивановичу Ростовцеву и американскому, а впоследствии английскому историку Мозесу Финли. Сейчас большой интерес вызывают проблемы социальной психологии, экологии древности.
Познание истории – нескончаемый процесс, и новые поколения историков разработают свои подходы и, как всегда, будут стремиться понять, по выражению немецкого историка XIX в. Леопольда фон Ранке, «как это произошло на самом деле». Во второй части книги будут представлены и портреты историков XX в., и описание того, как на самом деле они работали.