Подготовленные продукты заправьте смешанным с тертым луком майонезом, посолите и поперчите. Готовый салат тщательно перемешайте.
Маринованная килька с авокадо, кедровыми орешками и перцем чили «Деликатеза»• 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 200 г маринованной кильки
• 1 авокадо
• 4 ст. ложки кедровых орешков
• 1 луковица
• 1/2 стручка перца чили
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 4 ст. ложки винного уксуса
• 4 ст. ложки растительного масла
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой растительного масла и охладите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Кильку очистите от внутренностей и хребтов и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты с кедровыми орешками и заправьте соусом.
Для соуса перец чили очистите от семян, промойте и мелко нарежьте. Добавьте рубленый лук, уксус, оставшееся масло, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешайте.
Копченая скумбрия с маринованными огурцами и йогуртом «Скандинавская»• 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 400 г филе скумбрии горячего копчения
• 200 г маринованных огурцов
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 350 г натурального йогурта
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 1 ст. ложка французской горчицы
• 2 ч. ложки карри
• 1 ч. ложка сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 пучок укропа
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой растительного масла и охладите. Филе скумбрии нарежьте кусочками толщиной 1 см, огурцы — ломтиками, лук — полукольцами. Часть укропа мелко нарубите.
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и дайте пропитаться 10 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры. Готовый салат посыпьте рублеными яйцами и украсьте веточками укропа. Для соуса взбейте оставшееся масло с уксусом, йогуртом, рубленым укропом, горчицей, карри, сахаром, солью и перцем.
Копченая скумбрия с кукурузой, луком-пореем и орехами «Аджитато»• 200 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)
• 100 г филе копченой скумбрии
• 100 г консервированной кукурузы
• 1 стебель лука-порея
• 1 сладкий маринованный перец
• 1 ст. ложка винного уксуса
• 4 ст. ложки арахисового масла
• любая зелень и орехи, кайенский молотый перец, черный молотый перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте частью масла. Лук-порей нарежьте кольцами, маринованный перец — соломкой, филе скумбрии — ломтиками.
Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями и кукурузой и полейте заправкой. Для заправки уксус взбейте с оставшимся маслом, солью, кайенским и черным перцем. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью и измельченными орехами.
Сардины с фенхелем и изюмом под соусом «Преданный Лучано»• 230–250 г спагетти
• 300 г консервированных сардин в масле
• 1 головка фенхеля
• 1/3 стакана изюма без косточек
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка семян укропа
• соль — по вкусу
Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, сохранив полстакана отвара для соуса. Полголовки фенхеля нарежьте кубиками, полголовки — полукольцами.
Спагетти смешайте с нарезанным полукольцами фенхелем, измельченными сардинами, изюмом и полейте соусом. Готовый салат украсьте нарезанным кубиками фенхелем. Для соуса смешайте лимонный сок, томатную пасту, семена укропа, соль, влейте отвар и все тщательно взбейте.
Морепродукты с брокколи, цукини, помидорами и маслинами «Марсельские»• 400 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)
• 250 г смеси замороженных морепродуктов
• 250 г брокколи
• 250 г цукини
• 3 помидора
• 1 луковица
• 250 г овощного бульона
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 12 маслин без косточек
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 2 ст. ложки рубленой зелени базилика
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки