Венецианцы, учитывая нестабильность сельскохозяйственного производства, заботились о постоянном обеспечении продовольствием населения, численность которого составляла около 100 000 жителей. Зерном запасались на год вперед, и запасы хранились в амбарах. Амбары для проса (fontigó) находились рядом с Фондако деи-Турки (Турецким складом). В Сан-Марко располагались амбары для хранения пшеницы (granai di Terranova). Они имелись также в Сан-Бьяджо возле Арсенала. В Риальто и Сан-Марко были амбары с мукой. Запасы продовольствия первой необходимости рассредоточивались по всему городу для того, чтобы использовать их при любой неожиданности. Для того, чтобы усилить безопасность этих хранилищ, амбары, защищенные каналами, были огорожены зубчатыми стенами с мерлонами. Так же были ограждены амбары Террановы и соляные магазины, находившиеся в ведении морской таможни. Последние имели длинные фасады, обращенные один — к Большому каналу, другой — к каналу Джудекка, и были защищены одной из башен, редко встречающихся в Венеции.
На протяжении всей своей истории Венеция предпочитала мобильные способы обороны — с помощью судов и эскадр, расположенных в отдаленных цитаделях. Город имел естественную защиту — лагуну, поэтому оборонительные сооружения на его территории и на подступах к нему почти отсутствуют. Не имелось никакой необходимости возводить крепостные стены с башнями или бастионами. Но жители города все же опасались за свою безопасность, видя угрозу изнутри и извне. Внутренняя угроза была связана с борьбой за власть различных группировок. Примерно с 1000 г. и до достижения Коммуной относительного согласия, эта борьба была отмечена трагическими эпизодами. Из-за этой угрозы знатные семьи возводили зубчатые башни для защиты своих территорий.
Фасад и план второго этажа (согласно Дж. Беллавитису, Палаццо Джустиниани Пезаро) Ка Джустиниани-Пезаро (слева), построенный в XV в. Марино Контарини в период с 1424 по 1437 г. (контрада св. Софии). В саду слева от него располагались сооружения меньшего размера, разрушенные в XIX в. Своим двойным названием этот дворец обязан истории отношений проживавших в нем людей. Первоначально он принадлежал семье Джустиниани, потомкам св. Софии. В 1622 г. отдаленный потомок этой святой — Лаура вышла замуж за Марино Пезаро. В середине XVIII в. скончался Марино Пезаро, не оставивший потомства и передавший дворец своей сестре, которую также звали Лаура. Она вышла замуж за Морозини. В следующем веке дворец перешел к Кавалли, сохранив свое прежнее название. В настоящее время это здание приватизировано местным банком. Ка Сагредо, находящийся с ним по соседству, был сооружен в 1420–1430 гг. Николо Морозини и оставался семейной вотчиной вплоть до начала XVIII в., когда его купил Джерардо Загредо. На втором этаже Ка Загредо на Большой канал выходит «hexafore» — комплексное окно, состоящее из ряда шести стрельчатых окон. Над ним располагалось окно, состоявшее из четырех стрельчатых окон, увенчанных четырехлопастными окулярами. Два яруса окон давали возможность освещения просторных залов, называемых portico. В Ка Джустиниани четырехарочные окна опирались на капители и на изящные колонны.
Многие такие сооружения с XII в. существовали вплоть до XV в., среди них — дворец Бароцци-Джустиниани, дворцовый комплекс Пальмь-ери-Песаро, перестроенный в XVII в., когда Сенат запретил возведение башен, или дворец патриархии Градо в Риальто (на Рива дель Вин), где Карпаччо написал сцену заклинания злых духов. Эти сооружения находились на берегах Большого канала, а многие другие были рассеяны по всему городу. В XV в. указ патрициев уже не имел прежней силы, и дворец Контарини (Ка Доро) разукрасили декоративными merli в готическом стиле.
В промышленных кварталах города — местах обитания простого народа, особенно в западных секторах сестьере Дорсодуро, Санта-Кроче и Канареджо, а также в Кастелло в районе Арсенала, ремесленники и компаньоны проживали в низких одноэтажных домах, скромных, лишенных декора и пышности, присущей домам аристократов. Эти жилые здания тянулись вдоль каналов или находились во дворах, закрытые с трех сторон. Они предназначались для квартиросъемщиков. К концу Средневековья появилось коллективное жилище, и к дворцам аристократов, расположенным возле каналов, пристраивали два крыла с помещениями, предназначенными для сдачи внаем.