По инициативе начальника управления, раньше работавшего в центральном аппарате КГБ и имевшего опыт контрразведывательной деятельности, на время проведения мероприятия служебные телефоны и телефоны-автоматы, установленные напротив здания, техническая служба главка взяла под контроль.
В восемнадцать тридцать все участники операции вышли из зала и заняли места в стоявших около здания автобусах. Здесь разрешалось вскрыть конверты. В них содержалась информация с указанием, в каком корпусе, каком ресторане, буфете, кафе должны проводиться контрольные закупки. Сложнее всего пришлось группам, которым предстояла работа в ресторанах и кафе, где посетителей обслуживали официанты. Специфика мероприятия заключалась в том, что нужно было сделать заказ на большую сумму, при этом ничего не есть и не пить, но главное — своими действиями не вызвать подозрение у официантов.
Во втором отделе для подготовки предстоящего проведения опросов и досмотров большого числа работников общественного питания остались пять оперативников, которые не принимали непосредственного участия в разработке. Спустя примерно десять минут после отъезда автобусов в кабинете у директора ресторана корпуса «Альфа» гостиницы «Измайлово» раздался телефонный звонок:
— Петр Владимирович, к вам выехали двести человек, — на этом разговор закончился.
Примерно через тридцать минут автобусы подъехали к определенным корпусам гостиницы. Чтобы не вызывать подозрения у администрации, в гостиницу входили парами и рассредотачивались по указанным в заданиях предприятиям общепита. В ресторане, двух барах, кафе и нескольких буфетах, расположенных на этажах в корпусе «Альфа», было заметно, что их явно ждали. При входе в залы, сложив руки на груди, демонстративно стояли по два-три представителя администрации и наблюдали за посетителями. В процессе контрольных мероприятий на этих объектах никаких нарушений правил торговли выявлено не было.
В один из буфетов зашли участники оперативной группы, в которой находились две студентки, владеющие английским языком, правдоподобно изображая из себя интуристов. В это время две дамы в белых халатах зорко смотрели на входивших посетителей и не обращали внимания на «иностранок» возле стойки. Они долго выбирали различные салаты, напитки, разговаривая на английском языке. Буфетчицы знали о предстоящей проверке, но не ожидали, что ими могут оказаться иностранцы, поэтому соблазнились на их обман. Все приготовленные для них блюда девушки поставили на подносы и начали рассчитываться. Им помогал молодой человек. Вдруг до администрации буфета как гром среди ясного неба донеслось:
— Контрольная закупка.
У одной из них невольно вырвалось:
— Что-о-о такое?
И они тут же подбежали к проверяющим. В процессе был установлен обман и обвес покупателей на крупную сумму. Как потом выяснилось, бдительность работников буфета усыпили студентки, изображавшие иностранных граждан.
В других корпусах, «как и положено», работники общественного питания обманывали, обвешивали и обсчитывали, в том числе проверяющих. Их действия подпадали под уголовную ответственность по статье 156, предусматривающей максимальный срок наказания до семи лет лишения свободы с конфискацией имущества.
В ходе мероприятия в управление доставили более 150 человек, включая директоров крупных ресторанов различных корпусов гостиницы и их заместителей. На следующий день, утром, коридоры пятого и шестого этажей здания напоминали зал ожидания вокзала. Везде сидели, ходили гражданские лица. По фактам выявленных правонарушений сразу возбудили четыре уголовных дела. На каждый корпус по одному. Расследование осуществляли пять следователей из следственного управления. В первый день арестовали четырнадцать работников ресторанов, кафе, баров различного уровня, в последующие сутки — еще девять человек.
О звонке с телефона-автомата директору ресторана корпуса «Альфа» технической службе стало известно спустя два дня. Из-за недостаточных технических возможностей прослушивание в режиме онлайн осуществлялось только нескольких служебных телефонов второго отдела. Аудиозаписи остальных сотрудников отрабатывались в порядке очередности. Только потом проверялись переговоры, которые велись с телефонов-автоматов, установленных напротив здания управления.