естественными методами в городе Сан — Антония (штат Техас), не возражая против разнообразия пищи, считал очень вредной попытку обеспечить это разнообразие за один прием. Свое мнение Шелтон обосновал трудами академика И. П.Павлова.
Опыты Павлова демонстрируют, как у собаки меняется секреция пищеварения.
При кармливании собаке только хлеба, только молока или только мяса
проявляется специфика так называемой «хлебной», «молочной» или «мясной»
секреции желез, на что указывает изменение желудочного сока
Нынче точно установлено, что желудочный сок помимо пепсина, расшепляющего
белки, содержит небольшое количество амилазы, расщепляющей углеводы, и
липазы, расщепляющей жиры. Установлено также, что поджелудочная железа
способна выделять в полость двенадцатиперстной кишки панкреатический сок, содержащий несколько ферментов, расщепляющих три различные группы пищевых веществ: белки, жиры и углеводы. При этом длительность, характер и качество панкреатической секреции существенно меняется в зависимости от характера потребляемой пищи.
Одна из главных рекомендаций доктора Шелтона «Ешьте белки и углеводы в
разное время». Доктор мотивирует это тем, что первые стадии переваривания
крахмалов и белков происходит в противоположных средах: ферменты, расщепляющие крахмал, требуют щелочной среды, а ферменты, расщепляющие белок, — кислой.
Что же касается жиров, то Шелтон не рекомендует употреблять их ни с одним
видом белковой пищи, так как в присутствии жиров переваривание белков
замедляется на несколько часов, что способствует развитию в кишечнике
гнилостных процессов. Так, нельзя одновременно употреблять сливки,
сливочное масло, различные растительные масла и сыр, яйца, мясо. Чтобы уменьшить неблагоприятное действие жиров на переваривание белков, Г. Шелтон советует употреблять белковую пищу с большим количеством сырых ЗЕЛЕНЫХ овощей.
Следующая рекомендация Шелтона: «Ешьте кислоты и крахмал в разное время».
Даже слабая кислота по его мнению, разрушает амилазу слюны. А доминирует утверждение, что амилаза слюны играет ведущую роль в начальных стадиях гидролиза крахмала и гликогена.
Из книги Г. Шелтона «Ортотрофия» автор взял енсколько рекомендаций,
универслальных для человека и собак.
=Помните, орехи — главный источник белков и легкоусвояемого жира,
=Употребляйте жиры отдельно от белков,
=Ограничьте потребление сахара, белой муки и изделий из нее и полированного
риса — это пища «медленного умирания».
=Употребляйте пищу в правильных сочетаниях…
Следует заметить, что вопрос правильного подбора продуктов для одной
трапезы, вопрос наиболе «рационального рациона» возникал уже давно. Великий
Авиценна в «Трактате о гигиене» в главе «Уравновешение пищи» писал: «Одна
из азновидностей уравновешивания относится к порядку приема пищи и сочетанию дной пищи с другой. Ошибки в таком уравновешивании состоят в следующем. Если за медленно переваривающейся пищей следует быстро перевариважщаяся, то последняя опережает ее в переваривании, но не может проникать дальше… Время приема пищи также относится к категории уравновешивания. Это означает, что вторую пищу надо принимать только тогда, когда первая уже успела спуститься.»
Возвращаясь к рекомендациям Г. Шелтона, и сравнивая их с поведением собак,
мы амечаем, что, хотя четвероногие книгу эту не читали, оно вполне
соответствует книжным советам. Собака прекращает есть при повышеной
температуре, болях, недомогании. Собака, если она еще недостаточно
избалована хозяевами, ест, когда испытывает голод, будто знает, что голод и аппетит — желания разные. Аппетит прямо противоположен голоду, он сила привычки и симптом избалованности. Нельзя испытывать голод к чаю, кофе, конфете — к ним можно испытывать только аппетит, так как физиологической потребности в этих продуктах нет.
Неумелый хозяин развращает свою собаку пищей, не осозновая, что приносит ей
вред. Накормит охотничью собаку перед охотой — мучить ее, все равно не
будет эта пища усваиваться, пока собака работает, так и будет болтаться в желудке бесполезным и обременительным баластом. Приучить собаку к сладостям, к обманчивой эйфории сытости проще всего. Отучить — труднее. Мы, порой, делаем все возможное, лишая пса нормальной реакции на пишу, развивая у него извращенный аппетит.