Дефицит кальция. Прекращается рост, на листьях появляются желтовато–серые крапинки, молодые листочки приобретают шиловидную форму. В дальнейшем точки роста отмирают, у плодов загнивают верхушки. Для предупреждения и устранения кальциевого голодания я периодически поливаю и опрыскиваю растения раствором кальциевой селитры, как и томаты.
Дефицит цинка. На старых листьях появляются желтовато–зелёные пятна, которые позже превращаются в бурые, а затем отмирают.
Дефицит железа. На карбонатных, зафосфаченных или переизвесткованных почвах у молодых растений листья меняют цвет, ткани между зелёными жилками желтеют или белеют, становясь словно сетчатыми. При сильной нехватке светлеют и жилки, сначала на главных ветвях, потом на боковых; листья, начиная с края, отмирают.
Встречается у начинающих и перекорм минералами.
Растения наращивают мощную листовую массу, а завязей мало? Это переизбыток азота.
Стали появляться мелкие листья тёмно–зелёного цвета? Скорее всего, перцы перенасытились калием.
Слабо развиваются верхушечные почки, прирост останавливается, листья желтеют и опадают — перенасыщение кальцием.
Но самый страшный враг перцев в теплице — это белокрылка, занесёте — убить полностью не сможете. Отравите и себя и почву надолго.
О сортах перца я говорить не хочу, их очень много и все они примерно одинаковые, особенно гибриды F1на которых написано — крупные толстостенные. Опытным путём подберёте для себя любимые.
Есть важный закон. Надо иметь три теплицы, отдельные для перцев, томатов и огурцов, и это правильно. Я часто нарушаю это правило. Делаю средние условия по температуре и влажности между тропиками и субтропиками. А вот под каждую из культур даю разное количество органики, воды и минералки и все у меня уживается великолепно, особенно когда я научился использовать АКЧ.
Подготовили мы с женой семена перцев к посадке. Решили в теплице посадить пять самых крупноплодных гибиридов, а на открытых грядках смесь мелких разноцветных перцев полученных из Китая.
Бабушка стала смотреть свою любимую Малышеву, и я с внуками решил сыграть в Айболита Гену, пародируя передачу «Жить здорово».
Положил перед внуками на блюдце перец и стакан смородины (достав из морозилки) и задал первый вопрос:
— На каком блюдце больше витамина С?
Старшеклассник сразу ответил, конечно, в смородине.
— А вот и нет. Одинаково в зрелых плодах — 132–482 мг/%, — пояснил Айболит Гена.
Младшенький попробовал и то и другое, да, кисленькие оба. Смородину сахарком посыпал и съел. Перец остался для второго вопроса.
— Где больше витамина А, в перце или в этой морковке?
Школьник, десятиклассник подумал логически, морковка оранжевая за счет каротина, перец красный, уверенно сказал:
— В морковке!
— Опять не угадал, надо книжки читать. Одинаково!
Младший теперь старшего заставил съесть морковку, раз не угадал.
Третий вопрос. Я положил на блюдце размороженную черноплодную рябину.
— Где больше витамина Р, или рутина?
Младший опередил:
— В рябине, мне бабушка говорила, что две ложки ягод дают этого витамина ребёнку на целый день.
— Опять не угадали, и там и там одинаково много, маленький перчик и по рутину насытит организм тоже на целый день.
Ну ладно, последний вопрос на засыпку. Дал младшему большущий грейпфрут.
— Где фолиевой кислоты больше?
Оба хором ответили, что одинаково.
— Опять не угадали, придётся грейпфрут разрезать на четыре части и всей семьёй съесть, пусть фолиевая кислота память укрепляет и у старых и у молодых.! — пояснил я, и открыл статью в интернете про фолиевую кислоту, из которой школьники выяснили, что в перце её в пять раз больше чем в грейпфруте.
Теперь для вас, дорогие читатели, очень важный мой секрет в подарок.
Если в томате есть важнейший антиоксидант — ликопин, который после кулинарной обработки лишь усиливает свои свойства, то в перцах найден капсантин — 0,354 г/100.0.
Капсантин окрашивает жиры в 10 раз интенсивнее каротина моркови и составляет более 85% всех красящих веществ перца. Растворяясь в жирах и маслах, он придает пище очень красивый вид, не разрушается при термической обработке и обладает более сильными антиоксидантными свойствами, чем ликопин.
Если делать заготовки из перца с томатом, антиоксиданты взаимно усиливают друг друга. При этом в заготовках сохраняется более половины витамина С и вся группа В, чего не происходит, если делать заготовки из одних томатов, или из одних огурцов.