Февраль
1 февраля в Ирландии празднуют День святой Бригитты (Бриды). В этот день обязательно пекли и ели овсяное печенье из муки, смолотой из остатков прошлогоднего урожая.
Также в этот день христиане встречают канун Сретения, которое празднуется 2 февраля. Нужно зажечь все старые свечи и дать им догореть до конца. На Британских островах и в некоторых частях Европы современные язычники и виккане в этот день отмечают один из тринадцати главных колдовских праздников.
В некоторых местах проводят древнюю языческую церемонию очищения для всех женщин – в первую очередь тех, что находятся в детородном возрасте. Цель обряда – символически очистить женщин от грехов прошлого года и благословить их, чтобы в новом году они оказались плодовитыми.
В США 2 февраля отмечают День сурка, а у древних язычников 2 февраля было праздником Солнца. Если в этот день гуси откладывали первые яйца, это считалось хорошим знаком, сулившим благополучный год; в противном случае он обещал быть голодным.
14 февраля во всех англоязычных странах отмечают День святого Валентина, или День всех влюбленных, о котором написано немало книг. А еще в этот день пекут традиционные булочки с изюмом и тмином. Однако далеко не все знают, что существует традиция: загадать желание, пока ешь такую булочку. Только никому не рассказывайте, что пожелали, иначе никогда не встретите свою вторую половинку.
Еще одно старинное поверье гласит, что в этот день птицы выбирают себе пару. Как видите, с Днем всех влюбленных связано множество легенд и суеверий, и с каждым годом появляются новые, которые только добавляют ему очарования.
В Древнем Риме 14 февраля юноши могли предложить любой понравившейся девушке провести этот день вместе. Подобная возможность в те времена выпадала молодым людям нечасто. Удивительно, как менялись традиции празднования Дня святого Валентина и в каком виде они дошли до наших дней…
Молодые люди 14 февраля ходили по домам и пели песни – совсем как сейчас дети просят угощение на Хеллоуин или поют под Рождество. Все это делалось, чтобы привлечь удачу. Особенно распространенной эта традиция была в сельской местности – считалось, что такое пение помогает задобрить судьбу и та будет благосклонна к крестьянам.
С 14 февраля связано еще одно поверье – сейчас уже никто не может сказать, откуда оно взялось, но оно однозначно возникло задолго до того, как начали праздновать День святого Валентина. Именно в этот день земледельцы должны были сеять первые семена, чтобы собрать богатый урожай, выгодно его продать и жить в достатке.
Многие фермеры в этот день отправлялись в церковь и молились о хорошей погоде. Другие молились прямо в поле, становясь на колени возле плуга, перед тем как пропахать первую борозду. Я видел это собственными глазами в начале 1940-х годов в графстве Беркшир, когда был ребенком.
Марди Гра, Великий (или Жирный) вторник – ежегодный переходящий праздник, который отмечается перед Великим постом за 47 дней до католического пасхального воскресенья. В этот день в деревнях и селах жители исповедовались и получали отпущение грехов, но вскоре после Реформации это прекратилось. Зато появилось множество куда более веселых праздничных традиций, а на смену религиозным обрядам пришли народные поверья.
В наше время самая популярная традиция в этот день – печь и есть блины. И она существует уже много веков. В ней нашло отражение поверье, что нужно съесть всю сохранившуюся с прошлого года еду, чтобы освободить шкафы и полки.
Самый простой способ избавиться от остатков – сложить их в большой горшок и приготовить из них начинку для пирогов, тесто для которых тоже замешивалось из остатков муки. По такому принципу готовили не только большие пироги, но и пирожки, омлеты и даже гигантские блины, которые жарили на огромных сковородках, чтобы хватило на всю семью.
Некоторые рецепты дошли и до наших дней, например, традиционные рождественские пирожки, которые начиняют смесью сухофруктов с пряностями и говяжьим жиром. Всю приготовленную еду нужно было успеть съесть до следующего дня, Пепельной среды, знаменующей начало Великого поста. Он длится сорок дней и заканчивается Пасхой.