В полинезийской земляной печи - иму - пеклись и мясные блюда. Самой лакомой едой в Южных морях считалось (и до сих пор считается) свиное мясо. Животное свежевали, солили и клали в иму. При этом несколько раскаленных камней помещали внутрь туши, очищенной от внутренностей. Таким образом свинина пропекалась одновременно извне и изнутри. Куриное мясо обычно пекли в иму аккуратно завернутым в листья местного растения ти. Жарят в иму и рыбу. На многих архипелагах, например на Гавайских островах, сырая рыба в пищу совершенно не употребляется. В других местах, особенно на Таити, напротив, сырая рыба, выдержанная в "маринаде" из кокосового молока и различных пикантных приправ, считается большим лакомством. Рыбу также солили или вялили на солнце. Кстати, такие примитивные "рыбные консервы" всегда брали с собой команды прославленных полинезийских морских экспедиционных судов.
Земледелие, рыболовство и ловля морских животных, а в Новой Зеландии охота на бегающих птиц и собирание лесных плодов в целом давали жителям полинезийских островов достаточное пропитание. Результаты труда этих людей - земледельцев, рыбаков и охотников, и прежде всего сельскохозяйственная продукция, были основой, решающим условием дальнейшего развития полинезийского общества, развития духовной и материальной культуры обитателей островов Южных морей.
Ремесленники и художники
Развитое сельское хозяйство давало возможность полинезийцам все более и более посвящать себя деятельности, не связанной с поисками средств пропитания. Постепенно у них возникало четкое разделение труда, способствующее и вычленению художественного ремесла. Подобного рода свидетельства материальной культуры мы обнаруживаем в экспозициях многих музеев, что позволило изделиям полинезийских ремесленников приобрести широкую известность.
Поразительно, но к приходу "белых" полинезийцы не знали металлов и, следовательно, искусства их обработки. Точнее, они утратили навыки, некогда приобретенные на их азиатской прародине. Оказавшись в Океании, где никакой руды не было, они заменили металл материалами, которые можно было найти на островах: камнем, костью, деревом, скорлупой кокосового ореха и панцирем черепахи. Некоторые древнейшие предметы, найденные в Полинезии (прежде всего палицы с островов Самоа), сделаны из местных материалов, однако по форме они удивительно напоминают соответствующие древнеазиатские металлические изделия. Так, полинезийцы заменили металлическое оружие деревянным, глиняную утварь, которую научились изготовлять к началу нашего летосчисления, - сосудами из кокосовой скорлупы, ткани - материей из отбитого колотушкой луба[175].
Из материалов, которые давал им мир растений и животных, полинезийцы производили орудия труда, предметы повседневного обихода, домашнюю утварь и одежду. Основной их инструмент - топор. Они делали каменные четырехгранные лезвия, укрепляли их на изогнутом топорище. С помощью топора полинезийцы возводили четырехугольные или овальные хижины. Крыши держались на деревянных балках, причем главная из них покоилась на двух сооружаемых в центре постройки столбах. На большинстве архипелагов, особенно на Маркизских островах, лучшие дома строили на каменном фундаменте. Кроме довольно примитивных обычных жилых построек на многих архипелагах Полинезии возводили и большие общественные дома.
Строительство жилищ в Полинезии было специализированным ремеслом. Полинезийские плотники, в основном имевшие дело с материалами из древесины, пользовались большим уважением. Ремесло строителя передавалось от отца к сыну. В большинстве областей ремесленники объединялись в своего рода корпорации.
Как и ремесленники, строители за свою работу получали вознаграждение. Полинезийцы еще не знали денег, и потому ремесленники получали плату натурой: продовольствием, а также редкими раковинами.
На разных архипелагах основной тип полинезийской постройки несколько варьируется. На островах Тонга жилой дом с одной открытой боковой стороной имел прямоугольные очертания.
На Гавайских островах строили удлиненные хижины с крышей из травы или листьев. Весьма характерны "фале" - открытые овальные хижины на Самоа, их высокие крыши держались на многометровых столбах по бокам.
Маори умело пользовались изобилием и высоким качеством новозеландской древесины, создавая из нее множество построек самых разнообразных типов и различного назначения. Характер построек заслуживает нашего особого внимания, поскольку это подлинные сокровища полинезийского искусства. Таковы вхаре вхакаиро - большие, украшенные великолепной резьбой деревянные строения, служившие жителям целой деревни или главам маорийского племени в качестве общественных домов.
175
Имеется в виду тапа - материя из вымоченного и отбитого колотушкой луба древесной коры.