На первый раз я нанял 10 сильных спортсменов из колледжа, чтобы пройти вместе из Фурнал Крик Ранчо в долину Смерти, расстояние около 30 миль. Я снабдил всех спортсменов солевыми таблетками и водой, вагоном (??!! — В. Г.) продуктов, которые содержат в себе соль: такие, как хлеб, булочки, сухое печенье, сыр, мясо. Таким образом давая им возможность есть, пить и употреблять солевые таблетки сколько пожелают.
Я же не употреблял соль и на протяжении нашего пути в 30 миль голодал.
Поход начался в начале июля, термометр показывал 105 градусов по Фаренгейту (около 40 °C. — В. Г). Мы отправились около 7 часов утра, и чем выше поднималось солнце, тем жарче становилось, и в 12 часов дня температура достигла 130 градусов — сухая испепеляющая жара; казалось, что солнце растопит нас.
Студенты с жадностью принимали таблетки соли, пили холодную воду, на завтрак они ели бутерброды с ветчиной и сыром, снова пили воду. Мы отдохнули с полчаса после завтрака и продолжали наш суровый поход по раскаленному песку.
Вскоре начались наши несчастья. Сначала трое из этих выносливых, сильных молодых людей почувствовали себя очень плохо, их вырвало. Они почувствовали головокружение, цвет лица стал совершенно белым, появилась сильная слабость. Они отказались от похода. Их отправили обратно в плохом состоянии. Мы продолжали путь с оставшимися 7 спортсменами. Они поглощали большое количество воды и таблеток соли. Затем вдруг 5 из них почувствовали судороги желудка и совсем разболелись. Их тоже пришлось отправить обратно на ферму.
Осталось двое из десяти. Было уже 4 часа пополудни, и беспощадное солнце неистово палило нас, почти одновременно эти двое из принимающих солевые таблетки спортсменов почувствовали резкий упадок сил, их пришлось срочно отправить на ранчо для оказания медицинской помощи.
Только тот, кто не употреблял соли, завершил поход. Это остался великий дед Брэгг».
Не знаю, что это были за студенты-спортсмены, не имеющие никакого понятия о том, какой режим надо соблюдать в походе при жаре. Мне кажется, что у нас каждый школьник знает, что пить воду в большом количестве в походе в жаркий день вообще противопоказано. Тем более — усиленно потреблять при этом соль и соленые продукты. Еще, пожалуй, со времен походов Александра Македонского по жарким просторам Азии, а возможно, и раньше, известно, что для того, чтобы не мучила жажда в пути, следует пососать небольшой кристаллик соли — он восполняет недостаток выделившихся с потом натрия и хлора, и потому чувство жажды умеряется.
Здесь же усиленное потребление солевых таблеток и специально подобранных Брэггом соленых продуктов вызывало жажду. Усиленное потребление питья вызывало обильное потение и вместе с потом — интенсивное выделение солей из организма. Натрий и хлор солевых таблеток, находящиеся в желудке, не успевали попадать в плазму крови, осмотическое давление падало, а вместе с этим резко нарушалась нормальная работа всего организма. Кроме того, с усиленным потом выделялись и такие необходимейшие для жизни соли, как калий и кальций, другие минералы и микроэлементы, совершенно не восполняемые солевыми таблетками. Так что в тех обмороках и приступах спортсменов виновата была вовсе не соль, а как раз отсутствие ее нормальной концентрации в плазме крови и клеток.
Не знаю, что и сказать о самом «великом» Брэгге, который вполне мог этим убить мальчишек ради собственной рекламы.
И то, что он якобы проверял естественные солонцы и не нашел там натрия — ложь. Не проверял он. По-видимому, он не знал, что у нас в России, да и в Канаде тоже, и в других странах мира устраивают солонцы из чистого хлористого натрия — каменной соли-лизунца, к которым стекаются под выстрелы охотников лоси и зайцы, кабаны и косули, изюбри и маралы. Что они, когда лизунец иссякнет, грызут пропитанное солью сухое дерево, которое в ином случае трогать и не подумают. Что главная приманка для зайцев — моча охотников. Иначе не стал бы утверждать, что потребность организма животных в соли — миф.
Учитывая сумму воздействий, которые оказывают на человеческий организм все биогенные элементы, ученые разработали целый ряд рекомендаций в области питания. Поскольку человек, как часть природы, как уже говорилось, содержит в себе почти все встречающиеся на нашей планете химические элементы, количество и сочетание которых чрезвычайно важно для его здоровья, рекомендуется в недельное меню включать продукты не менее 30 видов. Из этого разнообразия пищи организм может отобрать все необходимые ему биологически активные вещества. По данным Института питания АМН СССР, в суточном рационе взрослого человека должно содержаться более 600 таких веществ, в том числе 17 витаминов и 20 аминокислот, и тем не менее по поводу качества и количества пищи до сих пор ведется много споров.