Амальрик заключил союз с египтянами против Нуреддина. В феврале 1167 года он направил двух посланцев ко двору фатимидского халифа, чтобы заручиться клятвой верности нового союзника. Послами были назначены граф Гуго Цезарейский и командор храмовников Жоффруа Фуше. Последний сыграл немаловажную роль в переговорах. Вообще сарацины уважали тамплиеров за верность слову, поэтому участие в переговорах одного из братьев ордена служило для неверных гарантом честности христиан.
О ходе переговоров известно по описанию, оставленному архиепископом Тирским. Египетский двор поразил посланников своим великолепием. Дипломаты были препровождены во дворец халифа. Египетский правитель охотно согласился на все условия франков, однако возмущению его свиты не было предела, когда послы попросили скрепить договор рукопожатием по европейскому обычаю. Здесь столкнулись традиции разных культур, и это грозило расстроить все дело. Халиф подал руку, обернутую шелковой материей, но граф Цезарейский не принял такое рукопожатие. Он заявил: «Сир, если вы не захотите снять покров со своей руки, мы будем сильно подозревать, как бы в этом деле не было какого-нибудь обмана». В итоге халиф уступил христианам и выполнил требуемое.
Ширкуф вновь вошел в Египет, и снова все закончилось договором с Амальриком, вставшим на его пути. Ширкуф опять отступил. Каирский двор заплатил за защиту первую часть оговоренной подати, составившую сумму сто тысяч золотых монет.
Амальрик совершил роковую ошибку, решив нарушить договор с союзником. Подстрекаемый императором Византии, сменившим свою политику и предлагавшим Иерусалиму сотрудничество, король задумал установить более жесткий контроль над Египтом. Амальрик собирал войска для удара по недавнему союзнику. Магистр тамплиеров Бертран де Бланфор категорически отказался от участия в этой вероломной акции.
Сарацины вновь сконцентрировали свои силы у границ страны, готовясь, как только войско Амальрика отбудет в Египет, снова взять Белинас, бывший важным стратегическим пунктом.
Даже архиепископ Тирский согласился, хотя и скрепя сердце, с тамплиерами. Герберт д’Асайи, магистр ордена госпитальеров, оказался не таким принципиальным и не таким опытным стратегом, как Бертран де Бланфор, и согласился на участие в походе в Египет.
Египтяне, потрясенные вероломством союзника, прибегли к помощи Ширкуфа. Мрачные прогнозы магистра тамплиеров полностью оправдались; два сильнейших мусульманских государства объединили силы против христиан. Ширкуф завоевал Каир 8 января 1169 года, через шесть дней после смерти дальновидного магистра Бертрана де Бланфора.
После кончины великого магистра Бертрана де Бланфора и отъезда одного из самых деятельных братьев Жоффруа Фуше во внутреннем устройстве ордена произошли некоторые изменения. Магистрами стали избирать не воспитанных в лоне ордена братьев, а высокопоставленных мирян, которые прославились своими деяниями. Следует отметить, что избранные подобным образом магистры уделяли делам ордена гораздо меньше внимания, чем их предшественники.
Новым великим магистром был избран Филипп де Милли, человек, недавно вступивший в орден. До своего избрания он участвовал в походах на Святую землю и даже успел обзавестись там поместьями. Но Филипп недолго исполнял обязанности магистра. Вскоре после своего избрания на этот пост он сложил с себя полномочия и отправился в Константинополь сопровождать иерусалимского короля Амальрика I. С этого времени Филипп де Милли больше не занимался делами ордена.
После Филиппа магистром тамплиеров стал Одон де Сент-Аман. Если верить немногочисленным дошедшим до нас сведениям, этот магистр отличался своевольным и непримиримым характером, из-за чего многие монархи Европы стали относиться к нему с подозрением. Сент-Аман утверждал, что члены ордена неподсудны светским властям и могут совершать любые поступки по приказанию магистра.
В 1172 году по приказу Одона де Сент-Амана тамплиеры совершили вооруженное нападение на посланников иерусалимского короля Амальрика к главе секты измаилитов, который пожелал принять христианскую веру, поставив условием прекращение сбора дани тамплиерами на территории измаилитов. Посланники в полном составе были убиты храмовниками.