X. Шефер (132.III.51) и А. Лукас (20.49) отмечают большое сходство в изготовлении пива как в древности, так и в современном Египте. Способ этот довольно прост. Берут ячмень, смачивают его и закрывают, дают прорасти. Потом грубо размалывают — получается солод. Замешивают тесто с применением закваски и пекут большие солодовые хлеба. До конца их не пропекают, середина хлебов остается сырой. Затем эти хлеба разламывают, заливают водой и дают бродить. Когда хлеб перебродит, эту массу протирают через сито, сцеживают и разливают в сосуды. Получается довольно крепкий кисловатый напиток.
Примерно такой процесс изготовления пива в главных чертах нашел отражение на гробничных изображениях Древнего, Среднего и Нового царства, а также в виде производственных сцен фигурок пивоваров, которые клались в гробницы.
На гробнице Генуе (VI династия) (132.86) (сейчас в Берлине № 13772) рядом с зернотерщицей изображен мужчина толкущий в ступне зерно для пива.
Уже в Древнем царстве имелись четыре сорта пива, выделанные с прибавлением разных пряностей (лупина, сафлора, ягод мандрагоры и др.) (90.VI.11).
На барельефе гробницы Ти (V династия) изображен мужчина, который замешивает тесто, другой льет пряности в кувшин. Двое месильщиков уже закончили свою работу и отскабливают с рук остатки теста. Тут же изображена фигура пивовара, который смолит изнутри кувшин, чтобы в него налить пиво. Заключительный момент пивоварения представлен фигурками работников, которые укупоривают кувшины с пивом особыми конусообразными или круглыми затычками (132.ІІІ.70).
Глиняные фигурки Каирского музея (Среднее царство), также воспроизводят работы в пивоварне. Другие модели изображают растаптывание в чане ногами солодовых хлебцев и протирание через сито хлебной перебродившей массы. Аналогичные действия древних пивоваров представляют, по-видимому, фигурки эрмитажного собрания (15.25).
От периода Нового царства также имеются гробничные фигурки и рисунки пекарни — пивоварни в гробнице [54] Макетра (XIX династия), где работают 6 человек (129.22).
В гробнице Кена в Шех-Абд-Эль-Курна № 59 (XVIII династия) (132.22) сильно разрушенное изображение кухни все же дает возможность восстановить некоторые подробности изготовления пива. В левом углу можно видеть женщину, которая нагнулась над своей работой. Она варит пиво, по-видимому. Перед ней стоит кувшин. Рядом мужчина занят просмаливанием или очисткой большого кувшина. Другой тоже занят чисткой кувшина. На заднем плане видны двое слуг, которые несут на шесте большой оплетенный кувшин с пивом к стеллажу, на котором стоят уже три полных кувшина. Справа слуга растирает ячмень или хлеб в корзине, смачивая его водой. Жидкость стекает в стоящий внизу кувшин. Другие повара этой кухни заняты жареньем гуся. Те же моменты пивоварения можно видеть на рисунке в гробнице Рамсеса III (XX династия) периода Нового царства.
Второстепенным промыслом сельского хозяйства древних египтян являлось пчеловодство. Пчеловодство это одна из древних отраслей сельского хозяйства, имеющая большое значение. Уже в Древнем Египте имелось пчеловодство, основанное не на использовании диких пчел, а пчел, которые приручены человеком и приносят ему пользу, о которых человек уже заботится и строит им улья (43.18). О пчеловодстве и способах ухода за пчелами много писали античные историки: Колумелла, Варрон и другие. Правда у них имелись еще не научные представления о пчелах, а основанные на суевериях. Например, Варрон считал, что пчелы рождаются частично от пчел, а частью из разлагающегося бычачьего трупа (4.121). Наличие сочинений по пчеловодству говорит о значении этой отрасли и распространении ее в Древнем Мире. У египтян еще не было сочинений по пчеловодству, однако в источниках упоминается пчелиный мед, напитки из меда, имеются изображения ухода за пчелами, позволяющие судить о развитии пчеловодства. Значение пчеловодства засвидетельствовано в письменности. Изображение пчелы применялось как рисуночный и фонетический знак. Один из титулов фараона «Царь Нижнего Египта» обозначался пчелой (131.I.434). От периода Древнего царства сохранилось интересное изображение сцены добывания меда на стене [55] солнечного храма фараона Ниусерра в Абу-Гурабе (V династия) (98.45). Эта сцена позволяет восстановить технику древнего пчеловодства. На этом изображении видны египетские «улья», представляющие из себя положенные друг на друга продолговатые глиняные кувшины, в которых пчелы строят свои соты. В левой части этого изображения слуга держит в руках кувшин и выдувает из него пчел, чтобы они не смешались с медом и не вылились вместе с ним. Рядом другой слуга выливает мед в широкую посуду. В большом кувшине смешивают мед и воду. Мед, который не отделился от воска, силой отжимают из сот.