Последняя сцена показывает укупорку широких круглых каменных сосудов, заполненных до краев медовой водой. Они закрываются маленькой плоской крышкой. Кувшины, по-видимому, рассчитаны были на сильное давление, которое получалось при брожении этого крепкого напитка. Для прочности они перевязывались по окружности веревкой, которая, перекрещиваясь, завязывалась на пробке, как это можно видеть на изображении. Это обстоятельство ускользало от внимания исследователей прежде. Два кувшина видны на указанном рисунке будучи уже завязанными и стоящими на полке, а третий кувшин слуга завязывает.
Напиток, изготовлявшийся из меда — «сыченое вино», употребляли и древние греки. Его делали смешивая виноградный сок с медом, после чего разливали в кувшины для брожения на 31 день (4.213). Этим напитком, как сообщает Варрон, начинали пир и заканчивали (4.213) его.
Сцены пчеловодства, изображенные на храме фараона Ниусерра, по-видимому, не отличались от тех, какие наблюдались и в частных хозяйствах. Способ устройства ульев Древнего царства совпадает с современной техникой пчеловодства. Только для этого употребляются теперь в Египте более длинные глиняные трубы, в которых пчелы строят свои соты (99.11.83).
Мед в Древнем Египте применялся довольно широко в качестве медицинского средства от разных болезней, особенно болезней глаз (20.70). Использовался мед для изготовления напитков (89.173). Но он не играл роли заменителя сахара. Детерминативом слова «сладкий» служит не пчела, а сладкий плод рожкового дерева (кароб) (87.472). [56]
Изображения сцен пчеловодства крайне редки и встречаются только в храме фараона. Это, по-видимому, была отрасль монополизированная фараоном (100.62). Среди надписей во дворце фараона Аменхотпа III (XVIII династия) упомянуто также 7 кувшинов меда двух сортов «светлого» и более темного (91.94). Египтяне употребляли мед также в сотах. На гробнице Тиенро (XVIII династия) (23.37) в Фивах изображен носитель даров, в правой руке он держит блюдо с сотами, на которых сидят две пчелы.
В позднем Египте мед употреблялся из-за его антисептических качеств для бальзамирования трупов (100.62).
Побочный продукт пчеловодства — воск находил широкое применение в металлургии для литья по восковой модели (20.348), для бальзамирования, в судостроении, для изготовления магических фигур. В позднем Египте — для покрытия поверхности табличек для письма (20.517).
Развитию пчеловодства древнего Египта несомненно способствовало развитие садоводства и цветоводства, поскольку пчелы могут продуктивно работать только при наличии цветов (48.35). С другой стороны, развитие пчеловодства оказало влияние на расцвет садоводства, т. к. пчелы являются важнейшими переносчиками пыльцы. Во время сбора нектара пчела облетает множество цветов и плодовых деревьев и при этом захватывает огромное количество пыльцы и оплодотворяет ею другие цветы. В результате урожайность плодовых деревьев значительно повышается. Без пчел многие плодовые деревья, цветы и другие растения совсем не давали бы плодов и семян или давали бы ничтожное количество.
1. В переработке продуктов земледелия древние египтяне имели ряд достижений для своего времени. Размол зерна производился при помощи ручных каменных зернотерок. Если в Древнем царстве употреблялись небольшого размера плоские зернотерки и зернотерщицам приходилось растирать зерно стоя на коленях, то в Среднем царстве стали употреблять более совершенные, высокие и более массивные зернотерки. [57] Зернотерщицы работали уже стоя, в более удобной позе.
2. Переработка муки в готовые изделия также совершенствовалась. Самым примитивным способом изготовления хлебопродуктов была варка каши и выпечка лепешек. В Древнем Египте впервые перешли к выпечке хлеба в печах. В Древнем царстве египтяне могли выпекать до 20 сортов хлебобулочных изделий, а в Новом царстве до 30 сортов. Имелись специальные глиняные формы для выпечки хлеба.
3. С хлебопечением связано было пивоварение. Пиво и хлеб главные пищевые продукты египтян в древности. В Древнем царстве изготовлялось пиво разных сортов с добавлением пряностей и фруктов — фиников, сафлора, ягод мандрагоры и других.
4. Второстепенным промыслом было пчеловодство. Из меда египтяне приготавливали напитки. Мед употреблялся как медицинское средство. Побочный продукт пчеловодства — воск находил широкое применение в ремесле, в судостроении, для нужд бальзамирования. Развитие пчеловодства оказало влияние на развитие садоводства и цветоводства и, напротив, культивирование этих важных отраслей способствовало пчеловодству. [58]