Виноград являлся одной из древнейших культур Египта. Названия виноградников встречаются на печатях I–II династии (39.5), сохранилось множество винных сосудов, указывающих на большое развитие виноделия в этот период, главным образом, в Нижнем Египте (32.130). Упоминания о виноградниках имеются на стенах гробниц, в текстах биографий вельмож Древнего царства — Пехернефера, Мечена и других. Сухой виноград был найден среди жертвенных приношений мертвым в гробнице XXII династии. По определению Швейнфурта (120.362), виноградные ягоды соответствовали тем сортам, которые до сих пор произрастают в Египте.
Виноград нашел отражение в изобразительном искусстве. В Государственном музее изобразительных искусств сохранились фаянсовый сосуд в форме виноградной кисти (29.53), подвески ожерелий в форме виноградной кисти (29.63) и формочки для их изготовления (29.64) времени Амарны.
Из неплодовых деревьев Древнего Египта наиболее распространенными были тамариск, акация, ива. [19]
Тамариск isr (131.I.130) (Tamarix nilotica L.)
Образцы изделий из тамариска были найдены начиная с неолитического времени (20.669). Это доказывает, по-видимому, то, что тамариск являлся исконным египетским деревом. Геродот сообщает, что из него египтяне делали решетки, которые использовались в сочетании с большегрузными лодками (7.II.96). Оба вида египетских тамарисков представляют собой деревья или кустарник высотой ок. 8-10 м. Растут они по краю пустыни.
Дерево и кора тамариска найдены были в Дер-Эль-Бахри. Они были среди большой аллеи деревьев, идущей от храма Ментухотепа на юг (97.56). В саду Инени (XVIII дин.), как свидетельствует его надпись, было 10 экз. тамариска (132.60).
Из древесины тамариска делали плуги и ярмо для быков. Тамариск считался священным деревом. Фрукты тамариска мелкие, зерна заключены в капсулу, каждая из которых содержит много семян. Кора тамариска содержит большое количество дубильного вещества и танина, которые добываются при помощи выжимания. Дубильные вещества употребляются для выделки кожи. Семя — для медицинских целей.
Акация Snd (131.IV.520) (Acacia L.)
Акация в древнем Египте росла в большом количестве, как говорит Феофраст (46.IV.2), в Фиванском номе. Плоды ее местные жители использовали для окраски кож. Цветы акации использовались для украшения мумий (120.363). Из акации делались в Египте суда и даже мачты, поскольку древесина ее отличалась большой твердостью и устойчивостью.
Геродот писал — «ластовые суда строят они из темной акации, которая по наружному виду очень похожа на пиренейский лотос, а смола ее служит гумми. Из этого дерева вырезывают доски локтя в два длиною, складывают их вместе, как кирпичи; затем эти ряды двухлоктевых бревен скрепляются проходящими насквозь гвоздями, деревянными, густо вбиваемыми. Сколотивши таким образом плот, кладут на него связывающие доски поперек. Ребер такое судно не имеет вовсе; пазы изнутри законопачиваются папирусом. Судно [20] имеет один руль, который проходит через самую нижнюю часть дна. Мачта делается из акации» (7.II.96).
Ива tr.t (131.V.385) (Salix safsaf L.)
Ива произрастала в Египте с глубокой древности. Из ивы еще в додинастическую эпоху делались многие предметы домашнего обихода и орудия труда. Из ивы была сделана ручка кремневого ножа протоисторической эпохи (20.661). От времени III династии сохранился ящичек, сделанный из ивы (20.670). Листья ивы употреблялись для изготовления погребальных гирлянд, в которые обертывались мумии. Такие гирлянды были найдены в гробнице Тутанхамона (70.191), Яхмоса I, Аменхотпа I и принцессы Ней Хонсу (XXII династия), хранящиеся в настоящее время в Каирском музее (120.369), причем, по величине и форме листья совершенно подобны современным.
Клещевина (Ricinus L.)
Клещевина — дерево высотой в 12 метров. В Берлинском музее, Венском и Луврском музеях имеются древние семена клещевины. Из семян делалось масло, греч. название «Кики», которое употреблялось в медицине (25.510), а также для освещения. Особенно, как сообщает Геродот, это масло большую роль играло в дельте, где клещевина росла по берегам озер и рек (7.ІІ.94). Семена толкли и выжимали масло или вываривали, чтобы освободить масло от неприятного запаха.
Липа (Tilia europaea)
Липа росла возможно в Фаюме. Два цветка липы были найдены Швейнфуртом среди растений из гробниц, — находящихся в Каирском музее (97.61). Цветы липы применялись для лекарственных целей.
Пшеница bd.t (Triticum)
Исключительно важным завоеванием культуры древних египтян явилось освоение пшеницы bd.t эммер (131.I.494) (двузернянка), сорт «олира», упоминание [21] об ней часто встречается в надписях Древнего Египта, а также в сочинениях античных авторов. В Древнем Египте различали кроме эммер еще сорт «Сут» (Sw.t) — просто пшеницу (triticum dicocum) (123.239). Главным сортом, по-видимому, был Эммер-Бедет-двузернянка — «олира», вплоть до римского времени, когда она вытесняется другими сортами (123.240). Особенность эммера, отличающая ее от обыкновенной пшеницы (triticum vulgare), то, что зерна при молотьбе не отстают от шелухи. Поэтому перед тем, как пшеницу молоть, следовало предварительно растолочь в ступе. Хлеб из эммера получался хороший, но быстро черствел (10.315). Эммер шел на изготовление важнейшего продукта питания — хлеба. Высевки употреблялись на корм скоту и домашней птице. Солома — на корм скоту и для изготовления кирпича сырца. Большая же часть соломы оставалась на поле и являлась органическим удобрением. Пшеница была важнейшим из злаков, известных в древности. Плиний писал: «нет растения плодороднее пшеницы. Природа наделила ее этим свойством, ибо пшеницей преимущественно питала она человека (116.XVII.94)». Плиний указывает на исключительно высокие урожаи пшеницы в Древнем Египте — сам-сто (116.XVII.95). И это не удивительно, если учесть, что пшеница выращивалась на поливных землях.