жирной пищи), остальные, как оказывалось, ели намного меньше того количества, которое
им было необходимо.
Садясь на жесткую или относительно жесткую диету, они срезали вредные продукты, но
забывали, что за счет полезных продуктов очень трудно набрать необходимое кол-во
питательных веществ. Тем более, когда вы едите 3 раза в день. Именно поэтому нужно
есть 5-6 раз в день, чтобы успеть снабдить организм всеми необходимыми питательными
веществами и поддержать высокий уровень обмена веществ.
Когда вы начинаете заниматься физическими упражнениями, то даже придерживаясь
правильного питания, существует риск не добрать питательных веществ, потерять мышцы
и снизить обмен веществ.
Сначала всегда трудно считать калории, но поскольку рацион среднего человека не
является сильно разнообразным, то я рекомендую начать с изучения тех продуктов,
которые употребляете именно вы. Составив несколько раз меню, вам не надо будет заново
считать все то, что вы съели. Посчитайте заранее, распечатайте и повесьте на
холодильник, и вам больше не нужно будет беспокоиться о том, что вы съели, потому что
вы будете знать точно.
Через несколько месяцев вы сможете обходиться без таблиц, потому что будете
интуитивно правильно выбирать те продукты, которые вам необходимы. Как говорится,
простота – это результат упорных длительных тренировок.
31
Жиры. Углеводы. Белки. Вода
Поскольку мы боремся с жиром в теле, то жир в продуктах стал первым объектом
изгнания с нашего стала.
Жирофобия захлестнула сначала США, затем Европу, а сейчас и весь мир. Обезжиренное
молоко, обезжиренные сладости, обезжиренный жир, и обезжиренная жизнь стали
модными. Однако посмотрите вокруг? Много ли людей, употребляющих очень низкое
кол-во жира, имеют стройное тело? Ко мне постоянно обращаются люди, которые
говорят, что совсем не едят жира, но не могут похудеть.
Жир, в отличие от белков и углеводов, имеет большую концентрацию калорий. На один
грамм жира приходится 9 ккал, в то время как в одном грамме белков и углеводов
содержится по 4 ккал. Поэтому если с ним неаккуратно обращаться, то можно легко
перебрать калории. Одно неосторожное движение рукой, и на сковороде или в салате не
150, а 550 ккал. Поэтому пользуйтесь мерной ложкой для контроля количества
потребляемого жира.
Любой жир имеет одинаковую калорийность на 1 грамм, но в зависимости от типа
оказывает совершенно разный эффект на организм. Не все жиры одинаковые. Очень
важно это понимать.
Жиры делятся на 4 типа:
1. Насыщенные жиры.
Это в основном все животные тугоплавкие жиры, которые при комнатной температуре
остаются твердыми.
2. НЕнасыщенные и полиНЕнасыщенные жиры (необходимые организму жирные
кислоты, такие, как ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6) – растительное масло (оливковое,
подсолнечное, льняное, кунжутное и другие виды растительных масел).
3. Транс-жиры – разновидность ненасыщенных жиров. Путем гидрирования
подсолнечное масло превращается в маргарин. Их употребление не только лишит вас
возможности эффективно сжигать жир, но и принесет множество проблем со здоровьем.
Рак, в частности, дружелюбно распахивает свои объятия любителям маргарина.
Транс-жиры являются самым большим злом, причем, по иронии, это зло всегда прикрыто
овечьей шкурой. Многие люди не подозревают, что каждый день едят огромное
количество транс-жиров.
Насколько вы знаете (а, может быть, и не знаете), в покупной выпечке используется не
подсолнечное масло, а маргарин и, как правило, далеко не самого высокого качества).
При изготовлении выпечки и других углеводных радостей используются 3 оплота зла:
белая мука, белый сахар, маргарин.
Глуповатые физиономии с экранов телевидения намазывают "легкую раму" на легкий
бутерброд и поедают все это (часто по ночам) с такими счастливыми лицами, что просто
хочется встать, пойти купить, намазать и съесть. Ведь большинство людей искренне
верят, что все плавленые масло-сырные кремы вполне безвредны, и единственное, что
32
представляет опасность – это калории. Рекламщики знают свое дело, и теперь у нас на
прилавках море "обезжиренного и низкокалорийного масла"...
Запомните раз и навсегда, что полезного транс-жира (маргарина) не может быть в