Рис. 6. Кофе
Затем кофейни начали посещать и люди с другими интересами. Они говорили о политике, выдвигали лозунги о справедливости и против деспотической власти султана, организовывали заговоры. Султан узнал об этом „разложении духов“, вследствие употребления „дьявольского напитка“, и издал приказ, о котором упоминают все историки Турции:
„Величайший, прославленнейший, сильнейший в мире владетель и властелин, халиф и падишах Мурад IV, покоритель мира, принял мудрое решение: закрыть все кофейни. С сегодняшнего вечера ни одна кофейня не должна быть открыта. Не будет больше продаваться эта язва, этот столб шатра пьянства и разврата. И да не найдется неразумного человека, который не прислушался бы к приказу. Потому что ему отрубят голову, что будет наименьшим наказанием …“[10]
В ту же ночь Мурад, в сопровождении многочисленного патруля, отправился на проверку. Были схвачены 146 содержателей кофеен и посетителей, которые не прислушались к приказу. Всех зарезали, а затем повесили на деревьях в назидание. Эта строгость султана и страшные наказания, которым подвергались его поданные, вызвали недовольство людей. Среди регулярных посетителей кофеен были и „люди мысли". После закрытия кофеен они лишились чего‑то очень приятного — наслаждения пить кофе, к которому уже привыкли. И эти люди решили воспротивиться, стали сочинять призывы, которые ночью расклеивали на стенах домов.
Вот один из таких призывов: „Свирепый султан, прежде чем объявить вне закона арапа (под „арапом" подразумевались зерна жареного кофе), рассей, о тиран, пары, которые исходят от крови, ежедневно проливаемой твоими палачами, и бунтуют наши угнетенные души".
Султан был вынужден отменить приказ и кофейни были снова открыты. В середине XVII века кофе проник в Европу. Вероятно первый груз с кофе прибыл в Венецию в 1615 г. на венецианском корабле, а первую чашечку кофе венецианцам приготовил папский посол в Персии Дела Вале после возвращения на родину в 1662 г. Немного» позже были открыты первые кофейни в Италии.
Согласно хронике, сохранившейся в „Бритиш Музеум“„англичане начали посещать кофейни в 1652 г. Содержательницей первой кофейни в Англии была гречанка Паскуа Розе. Она рекламировала кофе следующим образом: „Кофе ободряет дух, исполняет сердце радостью, отлично действует против воспаления глаз, предохраняет от водянки и излечивает ее, как и подагру, и цингу“.
Сюлейман ага, посол султана в Париже, на первом официальном приеме угостил гостей турецким кофе, который вызвал всеобщее восхищение. Через три года, в 1672 г., на площади Сен — Жермен была открыта кофейня, которая пользовалась большим успехом. Содержателем ее был армянин Паскаль. В 1690 г. один грек открыл новую, очень популярную кофейню — первое кафе — шантан, где посетители пели песенку, восхваляющую кофе. Одно из самых любимых парижанами кафе, называемое „Прокоп“, по имени его содержателя итальянца Прокопио дель Кастели, существует к в настоящее время.
В Болгарию кофе был завезен турками. Они открыли и первые „турецкие" кофейни с тахтами, низенькими столиками, кастрюльками «турке», специальными кофейными чашечками (филджанами), жаровнями и распространили привычку пить кофе „а ля турка".
В Польшу кофе также был завезен турками. Один из рыцарей короля Яна Собеского обнаружил в турецком шатре большое количество кофе, которого было до статочно, чтобы открыть первую кофейню в Варшаве.