Молочный шоколад — 40 г
Сливочное масло — 150 г
Порошок какао — 20 г
Сливки — 125 мл
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Коньяк — 30 мл
Молотые лесные орехи (или фундук) — 100 г
Пшеничная мука — 100 г
Сливочное масло — 20 г
Разрыхлитель — 15 г
Сахарная пудра — 50 г
Густая сметана — 70 г
Вишневый компот (с ягодами) — 500 мл
• Сливки доведите до кипения, снимите с огня, добавьте темный шоколад (150 г), масло и перемешивайте, пока они полностью не растопятся. Затем всыпьте сахар и влейте коньяк. Вбивайте в смесь яйца по одному. Всыпьте муку, разрыхлитель, молотые лесные орехи и порошок какао. Форму выстелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, вылейте тесто и равномерно распределите. Далее украсьте ягодами из компота и выпекайте в духовке предварительно разогретой до 180 °C, в течение 50 минут. Готовый торт охладите и выложите на блюдо.
• Компот нагревайте с сахарной пудрой и оставшимся шоколадом, пока последний не растопится, после чего добавьте сметану и быстро все перемешайте. Залейте торт остывающей глазурью, тщательно смажьте ею бока и поставьте в холодильник.
Гречневый торт с творожно-йогуртовым кремом
120 ккал
Яйца — 5 шт.
Тростниковый сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Вода — 50 мл
Гречневая мука — 200 г
Разрыхлитель — 10 г
Творог — 550 г
Йогурт — 300 г
Желатин — 10 г
Ягодное желе — 200 г
Кокосовая стружка — 50 г
• Отделите желтки от белков, разотрите с тростниковым сахаром, ванильным сахаром и водой. Далее смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем, а затем осторожно введите взбитые в крепкую пену белки. Выложите тесто в разъемную форму, выстеленную промасленной бумагой, и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут. Слегка остудите, разрежьте корж на 2 части и слегка смажьте каждую из них ягодным желе.
• Желатин заранее замочите в холодной воде на 30 минут, после чего подогрейте на водяной бане. Творог протрите сквозь сито, взбейте с йогуртом, введите желатин и хорошо все размешайте.
• Выложите нижний корж на блюдо, поставьте бортик от формы, залейте творожно-йогуртовым кремом и дайте застыть.
• После этого накройте верхним коржом (смазанной стороной вниз), уберите бортик, хорошо смажьте верх и бока торта ягодным желе, а затем обильно посыпьте кокосовой стружкой.
Творожно-банановый торт-желе
140 ккал
Творог — 400 г
Бананы — 3 шт.
Сахар — 50 г
Сладкое печенье квадратной формы — 150 г
Желатин — 20 г
Взбитые с сахаром сливки — 200 г
Вода — 100 мл
Ванилин по вкусу
Залейте желатин холодной водой на 30 минут, а затем нагревайте на водяной бане до растворения. Бананы очистите, разомните вилкой, соедините с творогом, сахаром и ванилином и взбейте с помощью блендера до образования однородной массы. Затем влейте растворенный желатин и перемешайте. В куполообразную емкость поместите половину полученной массы. Сверху аккуратно выложите слой печенья. Затем снова творог с бананами и еще один слой печенья. Поставьте емкость с тортом в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей к столу опустите ее на 10 секунд в горячую воду, аккуратно переверните на блюдо и украсьте взбитыми сливками.
Пирог с творогом и черной смородиной
182 ккал
Мюсли — 150 г
Пшеничная мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Обезжиренный творог — 750 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Смесь для пудинга — 60 г
Лимонный сок — 50 мл
Черная смородина — 400 г
Из муки, мюсли, яйца и масла замесите тесто, придайте ему форму шара, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Дно разъемной формы выстелите бумагой для выпечки. Мокрыми руками равномерно распределите тесто по дну и выпекайте при температуре 180 °C в течение 12–15 минут. Соедините творог, яйца, сахар, смесь для пудинга, лимонный сок и разотрите до образования однородной массы, затем добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Выложите начинку на основу, разровняйте и выпекайте при температуре 160 °C до готовности, после чего охладите и посыпьте сахарной пудрой.