Пирог с орехами и сухофруктами
180 ккал
Пшеничная мука — 250 г
Апельсиновый сок — 500 мл
Смесь орехов, изюма, кураги, чернослива, цукатов — 500 г
Разрыхлитель — 15 г
Сахарная пудра — 50 г
Манная крупа — 40 г
Сливочное масло — 25 г
Смесь орехов и сухофруктов залейте апельсиновым соком и оставьте на 10–12 часов. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом, посыпьте манной крупой, выложите в нее полученную массу и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 25 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Пирог с безе
170 ккал
Сливочное масло — 200 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Пшеничная мука — 350 г
Разрыхлитель — 15 г
Манная крупа — 30 г
Апельсины — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 100 г
Ингредиенты для безе
Яичные белки — 3 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Ванилин — 3 г
Апельсины и лимон вымойте и, не очищая, нарежьте дольками, удалите косточки, пропустите через мясорубку и уберите в холодильник.
• Белки взбейте до увеличения их в объеме в 3 раза. Порциями добавляйте сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать. После этого тоже поставьте в холодильник.
• Муку просейте с разрыхлителем, соедините с желтками, сахарной пудрой, натертым на крупной терке замороженным маслом и замесите тесто. Выложите его в форму, распределяя так, чтобы толщина пласта была не менее 1 см, и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут. Затем охладите и посыпьте манной крупой. Начинку соедините с сахаром и выложите ровным слоем на корж. Сверху поместите безе и разровняйте. Снова поставьте в духовку и держите при температуре 180 °C 20 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте ромбами.
Пирог с безе и красной смородиной
134 ккал
Яичные желтки — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванилин — 3 г
Пшеничная мука — 250 г
Разрыхлитель — 15 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 80 мл
Вода — 50 мл
Растительное масло — 15 мл
Панировочные сухари — 30 г
Яичные белки — 3 шт.
Красная смородина — 500 г
Сахар — 200 г
Соль — 1 г
Желтки взбейте в пену вместе с горячей водой, постепенно добавляя сахар и ванилин. Муку просейте с разрыхлителем. Сливочное масло растопите и немного охладите.
• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте молоко, перемешайте и хорошо взбейте. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее тесто, равномерно распределите по дну и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15 минут. Белки взбейте с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Ягоды смородины промойте, обсушите на салфетке и аккуратно подмешайте в белковую массу с помощью ложки. Выложите полученное безе на корж, снова поставьте в духовку и держите при температуре 150 °C 15–20 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте порционными кусками.
Клубничный пирог с безе
136 ккал
Пшеничная мука — 200 г
Маргарин — 100 г
Сметана — 40 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 40 г
Сода — 3 г
Лимонная кислота — 2 г