Впервые за все время Брайан почувствовал у персонала что- то похожее на слабую, еле уловимую заинтересованность.
— Но учтите, вам придется делать то, чего раньше вы никогда не делали. Идет?
Тристан поднял руку и после секундного колебания спросил:
— Вы будете заставлять нас делать что-то незаконное, да?
Брайан засмеялся, но потом понял, что Тристан говорил серьезно:
— Нет, ничего незаконного. Просто новое.
Все в комнате тоже засмеялись с удивлением и облегчением, а Брайан продолжил.
— Первое правило: все должны приходить на работу вовремя.
Как по заказу, дверь открылась, и вошел Миго. Все нервно засмеялись над совпадением. Странная сцена — собрание, смех, необычно чистый ресторан — привели Миго в замешательство.
Брайан знал, что благожелательность сработает значительно лучше, чем упрек:
— Присаживайся, Миго, мы только что говорили о том, как важно появляться на работе вовремя.
И опять все засмеялись. Прежде чем Миго успел сказать что-то в свое оправдание, Брайан продолжил:
— Но в данном случае речь идет не лично о тебе, поэтому совершенно не нужно объяснять, почему ты опоздал. Никто не пострадал. Это все в будущем.
Миго принял отпущение грехов и сел.
— Но с этого момента я хотел бы, чтобы все присутствующие появлялись здесь, когда положено. Если у кого-то возникли проблемы, позвоните мне заранее и сообщите, — он сделал паузу,— но проблемы должны возникать действительно редко.
Все молчали, и, казалось, никто не собирается отвечать, но тут руку поднял Хоакин. Брайан кивнул ему, и гватемалец сказал что-то по-испански в сторону Миго, который перевел.
— Он хочет знать, сможет ли иногда приходить чуть раньше, а иногда — чуть позже. Он работает с утра на заправочной станции и иногда очень сложно состыковать расписание.
Другие сотрудники были несколько поражены смелостью вопроса и напряженно ждали, как ответит новый менеджер. Брайан почувствовал легкий укол стыда, ему даже в голову не приходило, что у сотрудников могут быть другие места работы.
Он подумал секунду:
— Porque no? Si puedes preparar en tiempo, yo digo, si? — Латинос были поражены не только способностью Брайана говорить по-испански, но и его ответом.
Миго опять перевел, но на этот раз для тех, кто говорил только по-английски.
— Он сказал: «Почему бы нет? Если успеешь все приготовить вовремя, я не против», — и посмотрел на Брайана, чтобы тот подтвердил правильность его перевода. Брайан кивнул.
Теперь все в комнате были просто поражены ответом.
Брайан решил, что, наверное, Джо был не слишком открыт для предложений, и сказал:
— Хорошо, в дополнение к правилу приходить вовремя я хотел бы, чтобы все сотрудники начали оценивать свою работу. Я верю в правильность старой поговорки: «Если не сможешь что-то оценить, то не сможешь и улучшить».
Полагая, что, может быть, не все поняли сказанное, Брайан продолжил:
— Не волнуйтесь. Я буду помогать вам и объясню, что и как нужно оценивать. На самом деле большинство из начнут это делать уже сегодня вечером.
Брайан понял, что сказал достаточно и что действия будут значительно яснее слов:
— Хорошо, у нас осталось несколько минут до открытия. Пора готовиться.
Когда все разошлись, Брайан задержался на минутку, чтобы объяснить все происходящее Миго, которому затея очень понравилась еще до того, как он узнал о повышении оплаты. Затем новый менеджер приступил к внедрению своей программы. Он решил начать с самого сложного — с Карла.
Первое испытание
В субботний вечер в «Джин и Джо» было достаточно многолюдно. Ресторан заполняли в основном усталые лыжники и местные жители, зашедшие быстро пообедать в непритязательной обстановке. К удивлению Брайана, окошко для автомобилистов, которое казалось ему не очень понятным в подобном ресторане, пользовалось большой популярностью, привлекая много лыжников, возвращающихся в Рено.
Карл, ярчайший образчик апатии сотрудников заведения, должен был исполнять сразу три обязанности: принимать заказы у посетителей, комплектовать эти заказы с помощью персонала кухни, а также передавать заказ клиенту и принимать оплату. Но ни одну из этих обязанностей он не исполнял хорошо.
В своей роли у окошка Карл не выказывал ни отзывчивости, ни аккуратности, ни приятного обхождения. Это было неудивительно, так как Джо никогда не считал, что эта часть ресторана важна.
— А нужно ли вообще это окошко? — сказал он Брайану.