••• Какие бывают вегетарианцы?
- Ово-вегетарианство разрешает употребление яиц.
- Лакто-вегетарианство разрешает употреблять молочные продукты.
- Лакто-ово-вегетарианцы употребляют яйца и молокопродукты.
- Песко-вегетарианцы едят только рыбу и морепродукты, но не продукты животного происхождения.
- Поло-вегетарианцы едят курятину, но не красное мясо.
- Веганы едят только фрукты, овощи, ягоды, зерновые, семена.
- Сыроеды питаются только сырыми, не обработанными термически растительными продуктами.
••• Вегетарианцы вместе с растительной пищей получают различные виды клетчатки. Эта клетчатка является главным продуктом питания для микрофлоры, которая живет в нашем кишечнике.
••• Если мы едим здоровую пищу с достаточным количеством клетчатки, микроорганизмы в нашем кишечнике вырабатывают множество ценных веществ, полезных для нашего здоровья.
••• В свежих овощах и фруктах содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма.
••• Вегетарианцы едят разнообразные ягоды, фрукты и овощи, получая из них пигменты всех возможных цветов. Эти пигменты имеют противовоспалительные свойства, улучшают работу многих ферментов и клеток организма, защищают ДНК от мутации и разрушений.
••• У вегетарианцев значительно снижается риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
••• ИЗ МОЕГО ЛИЧНОГО ОПЫТА. При переходе на вегетарианство я почувствовал значительное улучшение своего здоровья. А при переходе на сыроедение я потерял около 40 килограммов лишнего веса.
§. КАК ПЕРЕХОДИТЬ НА ВЕГЕТАРИАНСТВО.
••• Изучите свой организм, обследуйтесь у врача. Сделайте анализ крови на витамины группы В, железо и цинк, общий анализ крови. Во время вегетарианства периодически сдавайте анализы.
••• Переходите на вегетарианство маленькими шагами. Сразу стать сыроедом вряд ли получится, в вашем кишечнике не будет достаточного количества правильной микрофлоры.
Отказывайтесь от продуктов животного происхождения постепенно.
- Сначала исключите только красное мясо. Питайтесь так 2-3 недели.
- Теперь исключите птицу. Питайтесь так 2-3 недели.
- Исключите рыбу. Питайтесь так не менее 3 недель.
- По желанию исключите яйца, а далее молочное.
На каждом этапе следите за своим самочувствием, переходите дальше, только если вам комфортно, и вы чувствуете, что это «ваше».
••• При воспалительных заболеваниях кишечника микрофлора в нем может быть нарушена, и вы можете испытывать трудности с перевариванием сырой растительной пищи.
Соблюдайте баланс между вареной и сырой пищей, увеличивайте количество сырой пищи постепенно.
••• Правильно комбинируйте продукты, чтобы получать все необходимое.
••• Ешьте кунжут, мак и другие продукты, которые содержат кальций, необходимый для вашего организма.
••• Ешьте семена льна и льняное масло, сделанное механическим способом.
••• Полностью исключите сахар и сладкое. Употребляя сахар, здоровья вы не достигнете. Ешьте фрукты, а не пирожные. Заменять сахар медом лично я не рекомендую.
••• Жарить пищу нельзя. Варите или ешьте сырой.
••• Ешьте яблоки (3 штуки в день) и зеленую гречку (150 грамм в день). Эти два продукта являются хорошим источником железа. Железо из растительных продуктов хуже усваивается из-за структуры его молекул. Поэтому не забывайте есть достаточное количество продуктов, содержащих железо.
••• Ешьте зелень три раза в день, сделайте ее основой рациона. Вы можете делать салат из петрушки, укропа, зеленого лука, брокколи, спаржи, салата, шпината и другой зелени. Также 2-3 раза в неделю ешьте свеклу по 150 грамм, ее можно есть в сыром виде. При вегетарианстве может возникать дефицит меди, которая незаменима для кроветворения. Поэтому следите за тем, чтобы употреблять продукты, которые содержат медь.
••• Ежедневно ешьте по 40-50 грамм белых семечек. Они содержат цинк, нехватка которого приводит к выпадению волос, сухости кожи, ломкости ногтей и другим проблемам.
••• Ешьте достаточно белка, причем полноценного (с 12 заменимыми и 8 незаменимыми аминокислотами, которые не вырабатывает наш организм). Например, 50 грамм орехов, 150 грамм каши, 100-150 грамм бобовых или картофель, в котором есть все аминокислоты в небольших количествах.. Недостаток белка может привести к многочисленным проблемам со здоровьем, снижению иммунитета, нарушению обмена веществ, заболеваниям половой сферы.
••• При вегетарианстве едят через каждые 2-3 часа.
••• Для нормального пищеварения ешьте помидоры, капусту, редьку, репу, перец, баклажаны, кабачки, тыкву. Один из этих продуктов должен быть в вашем ежедневном рационе.