Коллективы машиностроителей, одобряя мероприятия партии, правительства, профсоюзов, направленные на улучшение снабжения населения, вложили немало сил в развитие подсобных хозяйств и добились неплохих результатов. Так, в 1944 г. подсобные хозяйства Наркомата станкостроения получили 1467 т молока, 2496 т мяса. В том же году сбор сельскохозяйственных продуктов в перерасчете на одного работающего по картофелю и овощам составлял на предприятиях Наркомстанкопрома 129 кг, Наркомтяжмаша - 137 кг539.
Продукция подсобных хозяйств орсов страны в общих ресурсах, поступивших на снабжение рабочих и служащих предприятий, составила в 1945 г.: картофеля - 38% и овощей - 59%. Картофель, полученный от подсобных хозяйств, составлял в 1945 г. примерно 1/3 всего заготовляемого картофеля, а количество овощей даже превышало государственные заготовки и закупки. Таким образом вклад [146] подсобных хозяйств в продовольственный баланс страны был весьма существенным540.
Одновременно, учитывая крайне трудные условия развития сельского хозяйства, необходимость обеспечить более устойчивое снабжение рабочих и служащих крупнейших индустриальных центров картофелем, овощами, молоком и другими продуктами принимались меры по усилению и расширению продовольственной базы вокруг важнейших промышленных комплексов в Свердловской, Челябинской, Новосибирской, Куйбышевской и других областях541.
Серьезным подспорьем для улучшения питания рабочих и служащих были индивидуальные и коллективные огороды.
В 1943 и 1944 гг. СНК СССР принял несколько постановлений по данному вопросу, в том числе "О мерах по дальнейшему развитию и улучшению индивидуального и коллективного огородничества рабочих и служащих в 1944 г." (февраль 1944 г.). Этим постановлением предусматривалось расширение посевных площадей под огородами по сравнению с предшествующим годом не менее чем на 20%542. Президиумы ЦК профсоюза рабочих машиностроительной промышленности обязали заводские коллективы содействовать развитию огородничества, практиковать привлечение агрономов для проведения необходимых бесед и докладов, организовывали рабочие поезда для доставки людей на отдаленные участки.
С 1943 г. число огородников и количество посевных площадей на предприятиях неуклонно увеличивалось (табл. 10).
Индивидуальное огородничество получило широкое развитие среди тружеников Коломенского паровозостроительного завода имени В. В. Куйбышева, Калининского вагоностроительного, Невского машиностроительного имени В. И. Ленина и других заводов. Рабочие и служащие осажденного Ленинграда из-за бомбежек и артиллерийских обстрелов [147]
Таблица 10. Развитие огородничества в 1942-1944 гг.543
нередко убирали урожай по ночам, пробирались на поля ползком, прятались в воронках. Много инициативы и изобретательности проявил председатель завкома Невского завода Н. Кирей. Опыт организации индивидуальных огородов показал необходимость развития личной инициативы трудящихся в решении продовольственной проблемы.
Важным средством улучшения бытового обслуживания населения было расширение сети общественного питания. 20 января 1942 г. "Правда" в передовой статье, оценивая значение работы столовых, отмечала: "Директор столовой, повар, официант, дающие возможность рабочему быстро и вкусно пообедать, тем самым помогают производству, а значит, и фронту. Руководители столовой, терпимо относящиеся к очередям, наоборот, мешают производству и должны нести за это строжайшую ответственность".
Увеличение числа лиц, пользующихся столовыми, буфетами, фабриками-кухнями, объяснялось вовлечением женщин-домохозяек в производство, удлинением рабочего дня, трудностями быта. К концу войны возросло количество как посетителей предприятий общественного питания, так и изготовленной для них продукции. Например, в 1945 г. выпуск блюд на 84% превысил довоенный показатель544. Хотя при этом нужно иметь в виду неравномерность состава продуктов, используемых для приготовления пищи: употреблялось меньше мясных, рыбных продуктов, сахара, кондитерских изделий и больше - овощных, мучных. Уровень питания снизился, структура его ухудшилась. Однако в 1943-1945 гг. с увеличением государственных рыночных фондов мяса, рыбы, жиров, крупы уровень питания населения повысился545.
Партийные и профсоюзные организации машиностроителей уделяли внимание улучшению питания рабочих, развертыванию предприятий сферы обслуживания как на крупных, так и на средних заводах, в освобожденных районах. Но полностью удовлетворить возросшие потребности не удавалось. Были перебои с хлебом, наблюдались длинные очереди в столовых. Сокращение колхозной торговли в крупных городах привело к резкому росту цен на колхозных рынках546. Несмотря на все испытания и трудности рабочий класс проявлял высокую сознательность.