Основную роль в производстве продукции, идущей для снабжения армии и флота, населения страны, играли крупные предприятия пищевой промышленности, оснащенные высокопроизводительным оборудованием, внедрившие в технологию производства последние достижения науки и техники. К 1940 г. энергетическая мощность, обеспечивающая производственный процесс в пищевой промышленности, составила 1 267 тыс. квт, в том числе 456 тыс. квт приходилось на механические двигатели, 784 тыс. квт — на моторы и 27 тыс. квт — на электроаппараты42. Это позволило механизировать процессы производства пищевых продуктов, ввести более совершенную технологию, снизить затраты труда на выпуск этих продуктов.
Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности в 1940 г. показано в табл. 443.
Таблица 4
| Продукция | 1940 г. |
|---|---|
| Сахар-песок, тыс. т | 2165 |
| Мясо (включая субпродукты первой категории), тыс. т | 1501 |
| Улов рыбы, добыча морского зверя, китов и морпродуктов, тыс. т | 1404 |
| Масло животное, тыс. т | 226 |
| Масло растительное, тыс. т * | 798 |
| Маргарин и комбижиры, тыс. т | 121 |
| Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, млн. т | 1,3 |
| Консервы, млн. условных банок | 1113 |
| В том числе: | |
| мясные и мясо-растительные | 108 |
| рыбные | 120 |
| овощные | 109 |
| молочные | 70,4 |
| Кондитерские изделия, тыс. т | 790 |
| Макаронные изделия, тыс. т | 324 |
| Соль (добыча), млн. т | 4,4 |
| Мыло (в пересчете на 40-процентное содержание жирных кислот) и синтетические моющие средства, тыс. т | 700 |
* Данные относятся к промышленному производству и не включают производства в хозяйствах населения, а по мясу и цельномолочной продукции — и производства колхозов.
Особенно высокими темпами развивалась консервная промышленность, которая увеличила выпуск продукции в 1940 г. по сравнению с 1913 г. почти в 10 раз, макаронная — в 11 раз, кондитерская — в 6,3 раза, сахарная, производство животного и растительного масла.
Появление в предвоенные годы многих отраслей пищевой промышленности в новых районах и промышленных центрах страны, особенно на востоке, более равномерное размещение их по территории страны позволили более полно использовать природно-климатические условия для увеличения производства продуктов питания и в значительной степени ликвидировать дальние и нерациональные железнодорожные перевозки, что имело большое народнохозяйственное и оборонное значение.
В годы предвоенных пятилеток высокими темпами развивалась и легкая промышленность, снабжавшая Советскую Армию и Военно-Морской Флот вещевым имуществом. По объему производства некоторых изделий легкой промышленности в предвоенные годы Советский Союз вышел на первое место в Европе и второе место в мире. Валовая продукция всей легкой промышленности в СССР в 1940 г. возросла в 4,9 раза по сравнению с 1913 г.
Создание мощной тяжелой индустрии позволило коренным образом реконструировать старые текстильные фабрики и создать новые хлопчатобумажные комбинаты и предприятия по производству шерстяных тканей, трикотажных и льняных изделий, швейные фабрики, кожевенно-обувные комбинаты и обувные фабрики. В 1940 г. в нашей стране было выпущено 1312 чесальных машин для хлопка, 1109 прядильных машин, 1823 ткацких станка, в том числе 1735 автоматических, и 20 280 швейных промышленных машин44. Таким образом, за предвоенные годы было создано отечественное производство оборудования для легкой промышленности, в основном был разрешен вопрос и с ее сырьевой базой. В результате непрерывного увеличения производства хлопка, по валовому сбору которого СССР в 1940 г. занял первое место в мире, и льна хлопчатобумажная и льняная промышленность перед войной стала обеспечиваться почти полностью отечественным сырьем. Имелись заметные успехи и в производстве натуральной шерсти. В Советском Союзе в 1940 г. было получено 120 тыс. т товарной шерсти. Но вследствие незначительного роста поголовья овец шерстяная промышленность не обеспечивалась в полной мере сырьем. Уровень развития животноводства в стране пока еще не мог полностью удовлетворить потребности кожевенно-обувной промышленности в кожах для производства подошвы, юфти, хрома, снаряжения и упряжи. В целях удовлетворения потребностей кожевенно-обувной промышленности в сырье Коммунистическая партия и Советское правительство в третьем пятилетии приняли важные решения по развертыванию производства различных заменителей кожи. Промышленное освоение и расширение производства синтетического каучука, заменителей кожи и других искусственных материалов резко увеличило общие ресурсы сырья для изготовления одежды и особенно обуви в предвоенные годы.
В этот период легкая промышленность не только коренным образом реконструировалась и переоснащалась в техническом отношении, но и превращалась в концентрированное и крупное производство. Происходило постоянное совершенствование техники и технологии производства, внедрялась механизация и поточные методы работы, улучшались условия труда, расширялась и качественно улучшалась сырьевая база. В частности, в хлопчатобумажной промышленности в 1940 г. удельный вес автоматических станков возрос до 16,7 процента против 10,7 в 1932 г.45
Производство отдельных видов продукции легкой промышленности перед войной показано в табл. 546.
Таблица 5
| Продукция | 1940 г. |
|---|---|
| Ткани всех видов, млн. пог. м | 4522 |
| В том числе: | |
| хлопчатобумажные | 3954 |
| шерстяные | 120 |
| льняные | 285 |
| шелковые | 77 |
| Чулочно-носочные изделия, млн. пар | 485 |
| Бельевой трикотаж, млн. шт. | 124 |
| Верхний трикотаж, млн. шт. | 59 |
| Изделия с применением химических волокон (шелковые ткани), млн. пог. м | 39,4 |
| Обувь кожаная, млн. пар | 211 |
43
Страна Советов за 50 лет. Сборник статистических материалов, с. 102–103; Промышленность СССР, с. 433–456.
45
Народное хозяйство СССР в 1967 году. М., 1968, с. 303;