Зеленчуци
Броколи, 2 глави
Домати
Дребен лук
Жълта чушка, 1
Зелен синап
Зелени чушки, 3
Китайско зеле, 2 глави
Краставици, 11
Кресон, 2 връзки
Къдраво зеле
Лук, 2 глави воден и 2 глави червен
Маслини, 8 зелени и 4 черни
Младо зеле бок чой, 4 глави, 100 g
Млад спанак, 200 g
Моркови
Праз лук
Пресен джинджифил
Подправки (на връзки): магданоз 2, и по 1 копър, риган, мента, розмарин, мащерка, кориандър, девисил
Рукола, около 200 g
Ряпа
Сладки картофи, 2 Смес от млади зеленчуци
Спанак,700 g
Тиквички
Целина, 1 връзка
Червени чушки, 4
Чесън, 2 глави
Плодове
Авокадо, 1
Банани, 2
Боровинки, около 500 g
Горски плодове (различни), около 1500 g Киви, 3
Круши, 3
Лимони, 7
Малини, около 200 g
Портокали, 2
Червено грозде без семки, 1 чепка Ягоди, около 500 g
Ябълки, 4, различни видове
Ядки и семена
Бадеми, 450 g Бразилски ядки, 450 g
Кашу, 100 g
Орехи, 220 g
Слънчогледови семки, 220 g Тиквени семки, 220 g
Шамфъстък, 100 g
Меса и риба
Агнешки котлети, два по 160 g
Камбала, две филета по около 120-180 g Морски миди, 450 g
Пилешки гърди, обезкостени без кожа, 450 g Пуешки гърди, около 180-220 g
Скариди, едри, 250 g
Яйца
24 яйца, обогатени с омега-3
Органични соеви продукти
Неподсладено соево кисело мляко, 250 g Неподсладено соево .мляко, 11
Тофу, 1 малка опаковка
Млечни продукти
Две кофички кисело мляко
Сирене фета, 150 g
Замразени храни
Пакет замразена зелена соя, 300 g
Пакет замразени плодове, 300 g
Пакет замразени праскови, 300 g
Пакет замразена царевица, 300 g
Зърна и пълнозърнести продукти
Булгур, ‘А чаша
Зърнена закуска от кълнове, 2 *4 чаши
Овесени ядки, 1 чаша
Пълнозърнест ръжен хляб или от ленено семе, 3 филии
Питки, пълнозърнести или от кълнове, 2
Пълнозърнести тортили, 4
Сурови пшеничени кълнове
Трохи от пълнозърнест хляб или от кълнове, Ъ чаша
Консерви
Артишок, 1 консерва
Бобови култури: черен боб, бял боб, шарен боб, нахут, по 1 консерва
Домати, 2 консерви
Кокосови стърготини, 2 супени лъжици
Печени чушки, 1 консерва
Сушени боровинки, 1 чаша
Сьомга, 2 консерви по 200 g
Черен шоколад, около 650 g
Други продукти
\
Бадемово брашно, 1 пакет
Бакпулвер, 1 кутийка
Ванилия
Кокосово мляко, 1 консерва
Масло от гроздови семки, 1 малка бутилка
Натрошени кокосови зърна, 1 чаша
Органичен зеленчуков бульон, безсолен, 500 mg
Соево брашно, 1 малък пакет
Соева майонеза, 1 малка кутия
Сос уорчестър (вегетариански), 1 малка бутилка
Тамари
Черна меласа, 1 консерва
Подправки
Водорасли на прах Лют червен пипер Сушена мащерка Сушен риган Уасаби на прах Червен пипер
Заключение
МИСЛИ НА РАЗДЯЛА Размишления за миналото и бъдещето
Последните двадесет години бяха за мен откривателско пътешествие. Задавайки въпроси на пациентите си. изслушвай -ки внимателно техните разкази, научих повече, отколкото съм научил от книгите.
Мнозина съумяха да ми кажат какви точно са проблемите им, дори и да не знаеха защо нещата не вървят или пък как да ги оправят. Тяхното търпение, настойчивост и вяра в самите себе си, както и желанието им да бъдат здрави и да се чувстват добре ме вдъхновиха да открия отговорите на проблемите им. Задавах все повече и повече въпроси, докато не открих отговорите.
Заради тях се ровех из книгите, проучвах, питах специалистите и редвно следях изследванията. Резултатите от моите търсения ми позволиха да свържа научните изследвания и техните проблеми и да открия още по-важни решения. Те ми помогнаха и да напиша тази книга.
Тази книга е за всички тях, както и за децата, които са истинските жертви, и за чиято съдба няколко десетилетия не ни казваха цялата истина. Необходима е спешна промяна, за да спре да намалява продължителността на живота и да се предотврати заплахата от фалит на здравната система заради високата стойност на лечение на затлъстяването, А тази заплаха ни грози, защото сега не поемаме риска да пристъпим към трудната и с висока политическа стойност промяна в начина на храненето си и на хранителната политика.