Умное стройное тело

питании. Мне и Абби рассказали то, что устарело на пару десятков лет. Диетолог была

милой дамой, у нее и у доктора были самые лучшие намерения... они просто были не в

курсе. Просто представьте, я и Абби, уже прошедшие через годы разочарований, сидим

у врача и слушаем о старых неточных методах стабилизации уровня сахара в крови для

поддержания здоровья нашего ребенка. Как вы уже догадались, мы поблагодарили ди-

етолога за потраченное время, и я продолжил корректировать диету и упражнения для

Абби с учетом ее беременности, тогда как доктор отслеживал ее потребность в инсули-

не. Мы точно корректировали ее глюкозу крови, и Хантер родился с нормальным ростом

и весом. Это был здоровый мальчик весом в 3,18 кг.

Достойно внимания то, что происходило в первые пять минут жизни Хантера, когда

медсестра определяла его уровень глюкозы крови. Его жизнь зависела от того, будет ли

уровень сахара крови в рамках нормы. Если бы уровень сахара оказался слишком низким, 26

Умное стройное ТЕЛО

нам бы срочно пришлось его накормить, чтобы поднять уровень сахара и быть уверен-

ными в том, что его тело работает правильно. К счастью, так как Абби контролировала

уровень сахара во время беременности, Хантер был нормального веса и нормально ус-

ваивал глюкозу. В первые несколько часов его жизни медсестра хотела дать Хантеру

грудное молоко или детское питание. И то и другое — это сочетание белков, жиров

и углеводов. Медсестры также говорили о важности интервалов между кормлениями: ребенка нужно кормить каждые три часа. Я уже знал этот режим питания, а с учетом

соотношения белков, жиров и углеводов в молоке Абби это естественным путем стаби-

лизирует уровень сахара Хантера и поможет ему правильно расти и развиваться. Чтобы

подчеркнуть значимость этой информации, в больнице для матерей проводили лекцию

о том, как правильно кормить ребенка. Этот подход к правильному питанию применялся

весь первый год жизни Хантера. При каждом визите к врачу ключевой темой было пита-

ние Хантера, особенно потребляемые калории и интервалы между кормлениями.

В течение первого года жизни Хантера индустрия, которую я считал устарелой, в дей-

ствительности учила стабилизации уровня глюкозы у младенцев. Это привело меня к

нескольким вопросам: во-первых, почему доктора настолько правильно понимают осо-

бенности питания ребенка, но настолько не понимают особенностей питания взрослых?

Наша физиология не меняется, способность тела вырабатывать энергию не меняется, потребность в питательных веществах не меняется. Так почему же, если в первый год

жизни мы питались в определенном режиме, это потом нужно менять?

Я сделал шаг назад, подумал об этих вопросах и понял, что ответы на них просты. Мы

перестаем учитывать то, как нужно правильно питаться после первого года жизни, пото-

му что дела и усложненность жизни берут свое. Мы очень хрупки в первый год жизни.

В это время человек активно растет. Чтобы жизнь и развитие были правильными, нужно

правильно питаться. После первого года жизни тело накапливает достаточно жира и ста-

новится достаточно развитым, чтобы можно было менять режим питания и соотношение

питательных веществ. Теперь, даже если имеет смысл питаться в том же режиме, что и в

первый год жизни (так, как это нужно телу), общество, жизнь и отсутствие знаний стано-

вятся тем, что отвлекает наше внимание от правильного питания. После того как Хантеру

исполнился год, доктор обратил внимание на его график роста/набора веса, рассказал

нам про пирамиду питания, но не про стабилизацию уровня сахара. Причина того, что ре-

жим питания для первого года жизни так хорошо работает, — то, что промежутки между

кормлениями, калорийность одного приема пищи и соотношение питательных веществ

основаны на инстинкте. Каждое исследование подтверждает эти факты. Подумайте об

этом: доктора никогда не объясняют, почему мы кормим детей именно так... просто пото-

му, что это соответствует нашей природе. Теперь я знал, почему Хантера нужно кормить

именно так, но не у всех родителей есть эти знания. Как только ребенок накопит доста-

точный запас энергии (общего веса, жира тела и т. д.), его начинают кормить так же, как

27

Марк МАКДОНАЛД

все остальных... «нормальных людей». Они едят три раза в день и пытаются быть здоро-

выми. Трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) — именно так питается большинство

врачей. Так питаются в обществе. После первого года жизни эта система внедряется в

мозг всеми доступными способами. Из-за нехватки знаний родители учат детей тому, к

чему привыкли. Дети вырастают, становятся родителями и повторяют схему. Есть про-

стой способ это прекратить: начать питаться в том же режиме, что и в первый год жизни.

Сахар крови: источник топлива для вашего тела

Сахар крови — это сахар в форме глюкозы в кровотоке. Тело должно поддерживать

стабильный уровень сахара в крови, так как глюкоза питает нервную систему. Из глюкозы

создается источник энергии тела — АТФ (аденозинтрифосфат). За счет АТФ происходит

каждое ваше движение, каждый удар сердца, каждый вздох. Вот поэтому столько внима-

ния уделяется первому году жизни ребенка. Для него уровень глюкозы крови — это жизнь.

Концентрация глюкозы в крови измеряется в миллиграммах глюкозы на децилитр крови

(1 децилитр — 100 миллилитров). Проще говоря, вот что вам нужно знать: если ваш уро-

вень глюкозы находится между 80 и 120 миллиграммами на децилитр (мг/дл) — в нор-

ме — вы не будете накапливать жир или сжигать мышцы, так как уровни глюкозорегули-

рующих гормонов находятся в равновесии.

Как тело поддерживает уровень сахара крови в норме

В первую очередь важно понимать, что основная задача вашего тела — поддержание

гомеостаза (баланса) всех систем. У вас есть две возможности повлиять на достижение

баланса. Либо эффективно заботиться о теле, позволяя своим правильным действиям

влиять на баланс, либо ничего не делать и ждать, когда все сбалансируется само. Как

только уровень сахара крови отклоняется от равновесия, тело измеряет отклонение, чтобы повысить или понизить уровень сахара до стабильного состояния. Это происхо-

дит путем высвобождения гормонов в кровоток. Гормоны — это химические вещества, синтезируемые в теле и регулирующие активность отдельных клеток или органов.

Уровень сахара в крови управляется поджелудочной железой, частью эндокринной си-

стемы. Эндокринная система — это система желез, синтезирующих гормоны, управля-

ющие телом. В нее входят щитовидная железа (отвечает за метаболизм), надпочечники

(уровень энергии) и поджелудочная железа (регулировка уровня сахара). Два основных

гормона поджелудочной железы — это инсулин и глюкагон. Инсулин снижает уровень

28

Умное стройное ТЕЛО

сахара в крови, а глюкагон — повышает. Поджелудочная железа постоянно произ-

водит и выделяет инсулин и глюкагон (конечно, если у вас нет диабета 1-го типа) с

целью поддержания уровня сахара крови в диапазоне 80—120 мг/дл. Если ваш уровень

сахара падает ниже 80 мг/дл (гипогликемия), поджелудочная железа выделяет больше

глюкагона, который стимулирует быстрый распад запасенной глюкозы и аминокислот

(мышц) для подъема уровня сахара до нормы. Если уровень сахара поднимается выше

120 мг/дл (гипергликемия), поджелудочная железа выделяет дополнительный инсулин, который стимулирует тело запасать питательные вещества (большая часть запасов нахо-

дится в виде жира), чтобы понизить уровень сахара до нормы.

Вот прекрасный пример того, как работает поджелудочная железа: подумайте о моменте, когда вы очень хотели что-нибудь съесть, так как давно не ели и чувствовали, что вас

трясет от голода и раздражения. Это признаки гипогликемии. В этом состоянии тело по-

едает само себя в попытке восстановить равновесие, создавая ощущение сильного голо-

да. Так тело сообщает, что ему необходима пища. Если вы в таком состоянии приметесь