— Представь наши семейные сборища через тринадцать лет. Мы сейчас думаем, что они сумасбродные, но подожди, пока не вырастут дети и не начнут создавать проблемы.
С его лица сошли все краски.
— Парни Семинусов… — прорычал он. — Клянусь, если один из них хотя бы посмотрит на мою дочь…
Она похлопала его по руке.
— Милый, они все будут смотреть на неё. — Кара посмотрела на потрясающее маленькое сокровище в колыбели. — Она станет красавицей.
Друзья и родственники снова начали ходить туда-сюда с тарелками, и Кара позволила окружить себя людьми, которые стали её миром. Да, она неохотно вошла в этот мир, но теперь не могла вообразить себе его иначе.
РЕЦЕПТЫ
Еда и закуски на праздник
Трюфели с козьим сыром
• 1 стакан измельчённых орехов пекан
• 1 стакан сушёной клюквы
• 1 стакан мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 стакан тёртого сыра Пармезан
• 300 г. козьего сыра
• 110 г. сливочного сыра
• 2 ст. л. мёда
Положите орехи пекан, сушёную клюкву, свежую петрушку и сыр Пармезан на четыре отдельные тарелки. В большой миске миксером взбейте козий сыр, сливочный сыр и мёд. Смесь скатайте в двенадцать шариков, каждый из которых окуните в желаемую обсыпку — орехи, сушёная клюква, свежая петрушка или Пармезан. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на час перед подачей.
Семислойная греческая богиня
• 230 г. обжаренного хумуса
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан свежего шпината
• 4 нарезанных помидоров
• 1 нарезанный огурец
• полстакана нарезанного красного лука
• полстакана раскрошенного сыра Фета
• полстакана нарезанных оливок
Распределите хумус равномерно по дну 20-сантиметровой формы для пирога или сервировочной тарелки. Намажьте сметану на хумус. Сверху положите шпинат, затем помидоры, огурец, лук, сыр фета и нарезанные оливки. Подавать с чипсами из лаваша.
Фаршированный инжир, завёрнутый в бекон
• 100 г козьего сыра
• четверть ч. л. соли
• четверть ч. л. перца
• 24 шт. свежего инжира
• 12 ломтиков бекона
Разогрейте духовку до 210 °C. В небольшой миске смешайте козий сыр, соль и перец. Нарежьте каждый инжир вдоль на три четверти по центру. Вложите в каждый инжир около чайной ложки козьего сыра, затем оберните беконом. Закрепите зубочисткой и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15–20 минут или пока бекон не станет хрустящим.
Мини-гиро с курицей и Дзадзики
• 1 стакан греческого йогурта
• 2 ст. л. масла
• сок 1 лимона
• 8 лепёшек тортилья
• 1 ч. л. соли
• 4 нарезанных помидоров
• 1 ч. л. перца
• половина тонко нарезанной красной луковицы
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 2 куриные грудки без костей и кожи
В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, соль, перец и орегано. Добавите курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. В большую сковороду влейте масло и разогрейте на среднем огне. Достаньте курицу из маринада и поместите в сковороду. Жарьте с обеих сторон 5–7 минут. Снимите с огня и нарежьте на полоски по 1 см. Положите 2–3 полоски на лепёшку. Сверху помидоры, лук и полейте Дзадзики
Соус Дзадзики
• 1 огурец
• 1 ст. л. свежего, измельчённого укропа
• 1 стакан простого греческого йогурта
• четверть ч. л. соли
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• четверть ч. л. перца
• 1 ст. л. винного уксуса
Разрежьте огурец пополам вдоль. Выскребите семена и натрите огурец на тёрке. Поместите тёртый огурец в марлю и выдавите всю лишнюю жидкость. Уложите огурец и остальные ингредиенты в среднюю миску. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки
Цзяоцзы (китайские пельмени)
• 0,5 кг свиного фарша
• 2 стакана мелко нарезанной капусты
• полстакана нарезанного зелёного лука
• 2,5 стакана муки
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 1 стакан кипятка
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
В большую миску сложите свинину, зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и капусту. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час. В миске смешайте муку и соль, медленно влейте кипяток и перемешайте ложкой тесто. Перенесите тесто на рабочую поверхность и замесите его, пока не станет эластичным. Заверните шарик теста в плёнку и дайте ему отдохнуть около 30 минут. Разделить тесто на 4 равные части. Одну часть теста раскатайте жгутиком толщиной около 1,5 см или размером с большой палец. Разрежьте каждый жгут на 6 равных частей. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку. Слегка смочите края лепёшки влажным пальцем. Положите ложку свиного фарша на центр. Аккуратно поднимите края теста вверх и сложите, как цветочек, немного защипывая. Приплюсните немного, чтобы выровнять низ. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.