Михалыч подал мне очень важную идею. Я и сам понимал, что одной торговлей армию не поднять. Нужно свое производство организовывать, дающее мне и экономию в расходах на соответствующий товар и прибыль при реализации излишков. Прогрессорством мне там заниматься нельзя. Все должно быть в рамках возможностей тамошних технологий, а ни электрические, ни паровые машины, в те времена просто не впишутся. Другое дело, если речь идет об использовании силы ветра, воды или силы животных.
В Новгороде ХIII века не было мельниц. Вообще не было! Были только ручные жернова. А, значит, не было и оптовой торговли хлебом, и мука на продажу оказывалась намного дороже. Это «свято место» было пустым, и я собрался его занять. Зерно повезу из Нового Торга. И людям моим дело, и мне прибыль.
В Новгороде мне нужна будет мельница, самая оптимальная — на конной тяге. К ней потребуется хотя бы две пары жерновов, ведь каждая из них сможет молоть муку или крупу только одного сорта. Причем, каждая такая пара должна иметь самостоятельный привод. Это и для жерновов хорошо (они не стираются на холостом ходу), и для лошадок неплохо. Кстати, о лошадках. Жернова тяжелы и конструкция мельницы должна предусматривать возможность (при нужде) запрячь двух коней.
Каждый жёрнов будем делать на месте. Кстати, именно на такой случай, в целях экономии средств, для расчета с каменотесами я и приобретал соответствующие инструменты.
Полученную муки или крупку нужно пропускать сквозь сито, причем разного диаметра. Кроме прочего, за счет этого можно будет получить несколько сортов той же муки. Значит, нужны сита, да не маленькие кухонные, а для, пусть и не слишком крутого, но производства.
Муку, конечно, тоже можно (и нужно будет) продавать, но мне самому нужен будет хлеб. Много хлеба, да еще каждый день и своих людей кормить, и на продажу. Следовательно, нужно тесто. А что нужно для хлебного теста кроме муки и воды? Правильно, закваска или дрожжи. Современные дрожжи дают удивительный вкус. Вначале нужно будет попользоваться именно ими, а затем уже перейти и на закваску на их основе. А какие дрожжи лучше взять? Ну, конечно же, те, у которых наибольший срок годности. Самый большой срок годности имеют так называемые быстродействующие дрожжи, которые (естественно) продаются в запакованном виде. Наша соседка по даче утверждала, что даже через два года они у нее «демонстрировали» прекрасную «всхожесть» и давали выпечке необходимую пышность в то время, как простые сухие активные дрожжи сохраняют свои свойства только около полугода. Одно плохо, после вскрытия быстродействующие дрожжи нужно использовать сразу, так как при взаимодействии с кислородом они теряют активность уже через 2 суток. Ну, с этим справимся.
Затем следует замес. Самая трудоемкая работа. Вот тут и пригодится механизм от Михалыча. Спасибо вам, неизвестные изобретатели и механики 1943 года.
Ну, а уж с печью придется разбираться на месте. Ладно, что все тот же Михалыч прислал мне форм для выпечки хлеба.
Главное, что нужно привезти с собой для такой мельницы — так это шестерёнки и другие основные элементы мельницы, выполненные частью в дереве, а частью в металле и легко разборные. Где их заказывать?
Но тут мне повезло. Я долго искал среди тех, кто давал объявление о готовности изготовления любых изделий из металла, мастерскую, которая бы меня устроила. Наконец, в отличие от большинства подобных московских мастерских, предлагающих самые разные услуги по очень крутым ценам (что, по их мнению, говорило об их высоком профессионализме), в этой мастерской (такая редкость сегодня) действительно собрались специалисты-профессионалы. Они и к себе относились с уважением, и клиента «разводить» не пытались, и работу выполняли действительно качественно, и не перегибали палку в цене. Кроме того, в них была какая-то искорка, азарт в работе. Они, сколько их знаю, всегда пытались что-то в заказе (с разрешения заказчика) усовершенствовать, улучшить, и при этом, не повышая цены за свою работу. Я вначале им просто не поверил и все искал, где же прикол. Но потом понял, что никакого надувательства нет, просто люди такие.
Я, например, предложил им подумать о приспособе для расплющивания колец для кольчуги. Через 3 дня я получил 5 экземпляров таких устройств. Все оказалось очень просто. На довольно тяжелый стальной круг (выполняющей роль наковальни) кладется кольцо для кольчуги, оно накрывается довольно толстой и устойчивой стальной трубкой. Сверху в эту трубку вставлялась третья часть — круглый стальной палец, диаметром практически по внутреннему диаметру трубки, куда он входит плотно, но без притирки. Стальной палец прижимается кольцо к наковальне, по шляпке пальца делается хороший удар молотком и — вуаля — расплющенное кольцо готово. Они не скрывали, что сама идея не нова, но вот качество работы, забота об ее удобстве и, главное, о ее безопасности, была выше всяких похвал.