В мексиканских вайниллалах с низкой интенсивностью выращивания, и при выращивании совместно с другими сельскохозяйственными культурами, имеющими важное экономическое значение, в качестве опор выбираются кустарники и деревья, растущие на этой территории. Также используются плодовые деревья: апельсин (Citrus sinensis), грейпфрукт (Citrus grandis) и мандарин (Citrus reticulata). В интенсивно управляемой монокультуре ванили (рис. 6.1) сначала высаживают опорные деревья. Ниже приведены виды деревьев, наиболее часто применяемые для этой цели:
Erythrina sp. (Мексика, Коста-Рика, Индия и Индонезия)
Gliricidia sepium (син. G. maculata) (Мадагаскар, Тонга, Индия, Индонезия, остров Реюньон и Французская Полинезия)
Leucaena leucocephala (Тонга и Индонезия)
Casuarina equisetifolia (Мадагаскар, Тонга, остров Реюньон и Индия)
Jatropha curcas (Мадагаскар, Уганда, Тонга, остров Реюньон и Французская Полинезия)
Plumeria alba (Индия)
РИСУНОК 6.1. Интенсивное выращивание ванили на живых опорах (Erythrina sp.).
В новейшей системе выращивания ванили используются искусственные или «мертвые» опоры (рис. 6.2). В этом случае функция опоры чисто физическая, а 50% тень обеспечивается затеняющей тканью (зеленой, красной или черной), которая натягивается над всеми растениями на высоте ок. 3–5 м с четырех сторон засаженного участка. Эти системы называются «теневыми домами». По размеру они обычно составляют порядка 25 м × 40 м (1000 м²), а некоторые – до 1 га (Hernández Hernández 2007a).
РИСУНОК 6.2. Ваниль на бетонных опорах, интенсивно выращиваемая в теневом доме.
Установка живых деревьев поддержки
Такие опекуны, как Erythrina sp. и Gliricidia sp. размножаются в основном черенками, хотя некоторые виды, к примеру, L. leucocephala, – семенами.
В Мексике посадку и создание опор можно производить в любое время года, но наиболее успешным является проведение её в начале сезона дождей. Черенки обычно имеют длину 1,5–2 м и диаметр не менее 5 см. Их высаживают на глубину 30–40 см на время от шести месяцев до одного года до появления черенков ванили.
Наиболее распространенные расстояния посадки между опорами: 1,2 × 1,50 м, 1,5 × 2,5 м, 2,0 × 2,5 м, 1,8 × 2,5 м и 2,0 × 3,0 м, или плотность примерно 1600–5000 опор/га (Childers et al.., 1948; Dequaire, 1980; Tiollier, 1980; Sasikumar et al., 1992; Soto, 2003; Anandaraj et al., 2005; Ranadive, 2005). Небольшие расстояния в посадках создают проблемы из-за недостаточной циркуляции воздуха, что приводит к заболеваниям (Childers et al., 1948; Soto, 2003; Ranadive, 2005). На каждую опору высаживают 1-2 черенка ванили.
Расстояние посадки между опорами из плодовых деревьев варьирует в зависимости от вида. Для апельсина расстояния посадки обычно составляет 4 × 4 м, 5 × 5 м, 6 × 6 м и 7 × 7 м (примерно соответствует 204–625 опор/га). На каждое апельсиновое дерево высаживают 3–6 черенков ванили, что дает примерно 1224–1875 растений ванили/га.
В системах поликультур, содержащих ваниль, обычно связанных с выращиванием кофе, бананов и кокосовых пальм, обычно используют Erythrina sp. или Gliricidia sp. в качестве опор ванили, высаживая их на расстоянии 1,5 × 2 м. Это меньшие плотности, чем в системах монокультуры, но их преимущество состоит в том, что они позволяют использовать по крайней мере два продукта.
При использовании местных видов деревьев, они высаживаются на разных расстояниях, в зависимости от распределения выбранных насаждений, и могут составлять 500–1500 опор/га. В теневых домах опоры располагаются на расстоянии 1–1,5 м между каждым репетиром и 2–2,5 м между каждым рядом. На 1 га устанавливают 4000–5000 опор, с учетом 1–2 растения ванили на опору. Ваниль обычно растет в теневом доме. Однако, на репродуктивно зрелой стадии уход за растениями становится трудным и утомительным, циркуляция воздуха снижается, а распространение патогенов может быть очень быстрым и разрушительным (Ranadive, 2005).
Размножение
Ваниль практически всегда размножают черенкованием. Черенки закупаются у другого производителя или у государственного сельскохозяйственного предприятия. Черенки получают от высокопродуктивных и сильнорослых растений, которые перед сбором урожая отбирают и маркируют. Сам черенок не должен быть цветущим побегом и должен иметь как минимум три узла с жизнеспособными пазушными почками для образования новых побегов, из которых вырастет растение. На черенках не должно быть повреждений или симптомов вредителей/болезней, чтобы избежать распространения болезни в будущем.