Во многом мы пристрастны, впрочем как и любые другие авторы книг. Мы — два относительно молодых, относительно леворадикальных этических вегана, и наше веганство объясняется критическим отношением к угнетению животных и безжалостности к ним. Можно смело считать это основой нашей философии, доминирующей над всеми остальными принципами. Это не значит, что мы считаем другие причины стать веганом несерьезными, но они освещают проблему с таких ракурсов, которые мы не потянем в силу малой информированности в соответствующих вопросах.
Наша главная задача состоит в том, чтобы поддержать рекомендациями новоиспеченных веганов и тех, кто планирует ими стать. Этот текст не претендует на то, чтобы быть всеобъемлющим путеводителем, — он нацелен на то, чтобы помочь этическим веганам и при этом развлечь их, насколько это возможно. Принимаясь за эту книгу, мы планировали, что она станет введением в веганство, способствующим дальнейшему изучению предмета, но в итоге осветили в ней большую часть основ. Тем не менее мы надеемся, что поможем многим двигаться дальше и изучать веганство и, возможно, побудим людей писать и говорить о нем как можно больше.
Для того чтобы облегчить это продвижение, наша первоклассная команда исследователей (э-э-э, ну ладно, это были мы двое) составила длиннющий список ссылок и источников в Приложении Б. Поскольку все, что печатается об интернете, устаревает уже через час, мы рекомендуем посещать наш сайт http ://veganfreak.comдля получения максимально свежей информации и общения с единомышленниками.
Далее книга разбита на главы, посвященные определенным аспектам проблемы. В Главе 2 мы расскажем об основах эксплуатации животных и причинах безразличия к их страданиям. Мы подробно опишем процессы угнетения животных и пройдемся по философским и правовым аргументам, которые могут послужить основой для понимания прав животных. Сфокусировавшись на промышленном животноводстве, мы коснемся вопроса эксплуатации животных и объясним, каким образом веганство способно противостоять ему.
В Главе 3 мы поможем тебе остаться в здравом уме после разговоров о веганстве с семьей, друзьями, коллегами и другими окружающими тебя людьми. Кое-какие наши советы могут тебя удивить (нет, мы не предлагаем посылать всех к чертовой матери). Кроме того, мы поведаем о некоторых спорах, в которые ты можешь ввязаться, общаясь с вегетарианцами.
Веганство основано прежде всего на выборе продуктов питания, поэтому в Главе 4 мы научим тебя ориентироваться в городском (и не только) пищевом пространстве и не голодать день ото дня. В частности, мы передадим свой опыт выживания в ресторанах и в путешествиях, а также разоблачим продукты животного происхождения, прячущиеся в самых разных товарах в любом супермаркете. Мы также посоветуем кое-какие малоизвестные продукты, чтобы разнообразить питание тех веганов, чей рацион строится на картофельных чипсах, содовой и дешевом хлебе.
Быть веганом вовсе не значит не следить за капризами моды. В Главе 5 мы поведаем о веганской одежде и косметике. Мы разберем, какие ингредиенты может содержать косметика, и посоветуем, как поступить со скопившейся в шкафах кожей, с шерстяным пледом и меховым манто, а в заключение расскажем, где можно приобретать долговечные, высококачественные, охренительные веганские товары, изготовленные на предприятиях без потогонной системы. А еще мы поговорим о веганских туалетных принадлежностях и о том, что такое секс по-вегански.
Мы закончим книгу сводкой последних известий на нашу любимую тему в Главе 6 и инструкциями, как не свихнуться, будучи веганом.
Если ты рассматриваешь этическое веганство как вариант для себя или уже стал веганом, ты положил конец столетиям существования культуры, утверждающей, что животные — наша собственность, которую можно истязать, есть, использовать для экспериментов или носить части их мертвых тел на себе. Нечто в тебе сказало, что общепринятая логика в корне неправильна, и, поняв это, ты потерял покой. Вот почему осведомленность в вопросах прав животных очень хорошо поддерживает веру в веганство и являет собой очень сложный для восприятия подарок, преисполненный как возможностей, так и ловушек. Ты жаждешь правды об эксплуатации животных, и в этом кроется огромная сила. Твои взгляды позволяют выкинуть из жизни плоды угнетения животных и вдохновлять на то же окружающих. Приходится, однако, биться лбом об стену, когда ты понимаешь, что надо как-то общаться с системой, взгляды которой прямо противоположны твоим в том, что касается отношения к животным. Как тебе скажет любой социолог, за то, чтобы выступить против сложившегося порядка вещей, всегда приходится платить. Над тобой будут смеяться. Тебя окрестят маргиналом. Тебя будут выставлять придурком, радикалом или даже безумцем.
Короче говоря, тебя заставят чувствовать себя веганом-фриком. Наша книга призвана помочь тебе свыкнуться с этой неоднозначной ролью в обществе мясников.
ГЛАВА 2. ПРАВА ЖИВОТНЫХ
Для мясоедов мы, веганы — жалкие долбоебы. Убийцы. Да-да, именно так. Мы убиваем, не раскаиваясь, зачастую варя добычу живьем в кипятке или обжаривая заживо без единой мысли о жизни и свободе, которые мы отнимаем, и о боли, которую причиняем. Иногда мы даже мелко режем наших «жертв» и едим с чесноком, преисполненные наслаждения. Мы больны и извращенны. Мы беспощадные тираны, не имеющие ни капли жалости к угнетаемым.
Разве нас считают такими, потому что мы признались, что закатываем кровавые оргии? Не-а. Мы лишь примеряем на себя костюмчик, сшитый мясоедами.
Для них, загнанных в интеллектуальный угол, мы, веганы — ганнибалы лектеры овощного мира. Стоит только упомянуть, что ты этический веган, как какой-нибудь всеядный моментально поднимает хвост и начинает затирать про «права растений». Его доводы таковы, что если ты печешься о правах животных, то должен заботиться и о правах флоры. И хотя многие веганы действительно стараются наносить окружающей среде наименьший урон, своей критикой всеядные пытаются добиться совершенно иного. Они хотят уничтожить наши аргументы в пользу веганства тысячами комариных укусов, потому что если они забрызгают грязью наши ценности, они смогут получить для себя индульгенцию в виде права не думать о той прямой или пассивной борьбе, которую мы ведем, будучи веганами.
И так ты всю жизнь будешь слушать скулеж об эксплуатации, страданиях и убийстве растений, пока всеядное существо с торжествующей ухмылкой поедает курицу, очевидно, забывая о том, что на производство полкило куриного мяса уходит не один килограмм злаковых. Поэтому, если бы всеядный действительно заботился о правах растений, он съедал бы лишь несколько пшеничных зернышек, вместо того чтобы скармливать мешки злаковых тем животным на ферме, чью мертвую плоть он впоследствии с аппетитом навернет. Но это мелочи. Куда забавнее подначивать веганов, обзывая их палачами.
Вдобавок к этому защитники прав растений игнорируют кое-какие здравые выводы. Устроим маленький мозговой штурм. Проведем эксперимент, взяв брокколи и поросенка. Дотронемся раскаленной кочергой до брокколи. Что произошло? Да ничего: брокколи малость поджарилась (отчего пахнет не очень хорошо), но она не кричит, не дергается и не выказывает никакой реакции, потому что у нее нет нервной системы и болевых рецепторов. Если проделать то же самое с поросенком, он, скорее всего, завизжит от боли и убежит. Поскольку иногда бывает сложно что-то сказать наверняка о чувствительности конкретного человека или животного, такие вещи, как пронзительный крик, очень помогают строить оправданные предположения о его самочувствии и состоянии. Помимо того, что поросенок использует звуковые и поведенческие сигналы, давая нам знать, каково ему, известно, что у него есть нервная система и болевые рецепторы. А растение? Оно ведет «овощной» образ жизни и чувствует все аналогичным образом, скажем так.