Вегетарианство — ключ к здоровью
Чему посвящена эта книга
Здоровье — это богатство.
Из всего того, чем мы владеем оно наиболее дорого. Часто человек приносит в жертву свое здоровье и бодрость ради благосостояния и почета или теряет здоровье при получении образования. Однако ничто не может принести настоящего счастья если нет здоровья. Пренебрежительное отношение к здоровью лишает нас сил на всю оставшуюся жизнь.
На территории бывшего Советского Союза две трети населения умирает прежде всего от сердечно-сосудистых заболевании и рака. В 90 про центах случаев причиной этих заболевании являются курение и неправильное питание.
В этом печальном факте есть и хорошая сторона упомянутые причины — всего лишь вредные привычки, от которых человек может избавиться сам. Ваше самочувствие сегодня и ваше самочувствие завтра зависят в большей степени от вас самих, нежели от вашего врача.
Эта кулинарная книга была опубликована благодаря помощи, предоставленной Адвентистским центром здоровья в Москве. Эта книга — не просто сборник рецептов. Вам предлагается стиль жизни, при котором человек уделяет большое внимание правильному питанию, что помогает ему улучшить свое здоровье и предотвратить развитие тяжелых недугов. В этом стиле жизни нет ничего сверхъестественного, это без преувеличения животворный источник, который добавит к вашей жизни многие годы. Это не диета с мгновенным положительным эффектом и не модное средство появившееся в результате внедрения новых технологий, — это, скорее, проверенный временем режим питания исконно свойственный человеку и приводящий нас к гармонии с природой.
Нам бы очень хотелось, чтобы вы воспользовались рекомендациями, изложенными в этой книге. Мы уверены, что вам будет приятно ознакомиться с новыми способами приготовления ваших любимых блюд, а также узнать, что в других странах тоже есть интересные подходы в области простого вегетарианского питания.
Дэвид Н Бауэрс, доктор медицинских наук директор Адвентистского центра здоровья в Москве.
О составителях
Майклин К Бауэрс, одна из составителей этого издания, приехала в Россию из США в феврале 1992 года Ее мужа, доктора Дэвида Н Бауэрса, врача-физиотерапевта, пригласило руководство Всемирной Церкви христиан-адвентистов седьмого дня (АСД) организовать и возглавить Адвентистский центр здоровья (АЦЗ) в Москве Майклин Бауэрс получила степень бакалавра экономики в колледже Уала Уала и степень магистра в области образования населения по вопросам здорового образа жизни в Университете Лома Линда (Калифорния, США) У них с мужем двое детей — Дэвид и Кристина.
В октябре 1993 года Майклин Бауэрс пригласила москвичек, проявляющих интерес к вегетарианству, принять участие в шестидневных кулинарных курсах, организованных Адвентистским центром здоровья Интерес к курсам был настолько неподдельным и высоким, что лишь небольшая часть всех желающих смогла попасть на них в относительно небольшое помещение АЦЗ. Тогда родилась идея опубликовать небольшую брошюру с рецептами и рекомендациями. Но в процессе подготовки рецептов эта брошюра настолько увеличилась в объеме, что превратилась в книгу, которую вы держите в руках.
Конечно, американке нелегко было в одиночку подготовить кулинарную книгу для российских хозяек. Недоступность некоторых продуктов, различия в мерах объема и веса, в традициях питания, — вот далеко не полный список трудностей, с которыми она столкнулась, стараясь приспособить блюда различных стран мира к российским условиям. В это время, как нельзя кстати, и появилась Надежда Иванова, знающая российские традиции, вкусы и магазины. И они с Майклин стали работать над книгой вместе.
Надежда Иванова закончила медицинское училище и в течение 9 лет работала операционной медсестрой в Государственном институте усовершенствования врачей в Новокузнецке Проблемами образования в области пропаганды здорового образа жизни она занялась, обучаясь в Норвегии, а затем продолжив обучение в США в течение 2 лет. В настоящее время она работает в отделении пропаганды здорового образа жизни Адвентистского центра здоровья в Москве.
Я познакомилась с доктором Дэвидом Бауэрсом и его женой Майклин, когда они пришли в Московский государственный университет изучать русский язык. Наши занятия были успешными, а теперь и вы можете помочь им совершенствоваться в познаниях русского языка, если обратитесь к ним с вашими устными или письменными отзывами об этой книге.
Марина Привезенцева, преподаватель Центра международного образования МГУ им Ломоносова.