Орехи и семечки. По возможности, каждый день старайтесь включать в свой дневной рацион хотя бы одну столовую ложку очищенных орехов или семечек. В них содержатся ценные питательные вещества, необходимые вашему организму.
Как «поджаривать» муку. Поставьте сковороду с мукой на плиту средней температуры, постоянно мешайте, пока мука не станет светло-коричневого цвета. Если готовите соус для салата или горячую подливку, то добавьте воды или молока согласно рецепту. А если готовите про запас, пересыпьте поджаренную муку в сухую емкость, поставьте в холодильник и используйте для приготовления подлив, соусов и других блюд.
Ванилин. В рецептах мы часто используем ванилин. Однако в Москве мы не смогли найти в продаже чистый порошок ванилина. Единственная форма, в которой он продается, это ванильный порошок с сахаром. Иногда этот порошок бывает слишком крепким, а иногда слабым. Поэтому мы рекомендуем вам добавлять ванилин по собственному усмотрению, если доза, указанная в рецепте вас не удовлетворяет.
Грибы. В России произрастает большое многообразие съедобных грибов. Когда в рецепте указаны грибы, возьмите те, что у вас есть, или те, которые в данном случае больше всего подходят. Мы не настаиваем на каком-либо определенном виде. Но будьте всегда очень осторожны! Теперь в печати нередко появляется информация о том, что некогда съедобные грибы теперь стали ядовитыми (Есть указания на то, что ядовитыми стали не сами грибы, а та микрофлора — грибки-симбионты, — которая селится на них — Прим. ред.).
Патиссоны или кабачки. Любой летний кабачок взаимозаменяем в наших рецептах. Это может быть цукини, патиссон, желтый или белый кабачок. Берите любой, который есть под рукой.
Овощные отвары. При варке любого овоща не выливайте оставшуюся жидкость, а вместо этого поставьте ее в закрытом сосуде в холодильник. Мы называем эту ценную жидкость «овощным отваром». Она богата витаминами и минеральными веществами. Ее полезно использовать для приготовления подлив, супов и других блюд.
Белок. В нашем организме белок служит материалом для построения тканей и их реставрации. Действительно, некоторое время в обществе звучали утверждения о том, что мы должны получать много белков «Каждый должен получить свое мясо!» Но в настоящее время все громче раздаются голоса ученых, которые утверждают, что мы получаем слишком много белков. Избыток белков перегружает печень и почки, а также может вызывать снижение запасов кальция в организме. Нам не следует волноваться о том, сколько белков мы получаем, если паша еда сбалансирована разнообразием продуктов, которые не слишком очищены. Современная статистика утверждает, что мужчинам необходимо получать 50-55 г белков в день, тогда как женщинам — 40-45 г в день. Детям нужно не более 25-35 г в день. Эти официальные рекомендации почти в 2 раза превышают потребности в белках у мужчин весом 70 кг и у женщин весом в 58 кг. Если вы получаете необходимое количество «неочищенных» калорий, — вы получаете достаточное количество белков. Чтобы подсчитать, сколько белков вы получаете, воспользуйтесь следующими простыми данными.
• полстакана овощей содержит 2-3 г белков,
• полстакана сваренной каши — 2-3 г или больше, (1 стакан сваренного геркулеса — 5 г),
• кусок хлеба — 2 г,
• стакан молока — 7-8 г,
• стакан сваренной фасоли — 14-16 г,
• стакан перловой каши — 6 г белков
Не заботьтесь о белках! Пусть в основном блюде присутствуют запеченный картофель рис, фасоль овощная запеканка и т. п. Белки всегда будут присутствовать в достаточном количестве, если при приготовлении пищи вы будете пользоваться натуральными неочищенными продуктами. Если вы получаете достаточно калории и ваш вес при этом остается идеальным значит ваш организм получает нужное ему количество белков.
Диеты и голодание. Длительное голодание, очистительные клизмы и замысловатые диеты совсем не обязательны для очищения кишечника и в целом организма, за исключением тех, что предписаны по медицинским показаниям. Если вам необходимо сбросить несколько килограммов, ешьте много волокон и прекратите есть в перерывах между завтраком обедом и ужином. Второй способ — это голодание один день в неделю. При этом ваш организм получает отдых, а это в любом случае полезно многим из нас. Третий способ — это очистительное диетическое голодание при котором в течение нескольких дней нужно есть только свежие фрукты или сваренные па пару овощи, или каши на воде, но очень понемногу. Это самые здоровые, не разрушающие организм способы «голодания».