Все это происходило около 30 лет назад, и теперь я — Майклин Бауэрс, рада сообщить вам, что и зубы и волосы у меня все еще па месте. У меня двое здоровых детей, которые, как и их мать, с самого рождения придерживаются молочно-вегетарианской диеты. Поэтому когда спрашивают «Разумна ли вегетарианская пища? Безопасна ли она?» — мой ответ — твердое «да» на оба вопроса. Об этом говорит не только мой собственный опыт, этому имеется множество свидетельств — и отраженных в Библии, и полученных в результате научных исследований. Задумайтесь хотя бы над двумя из множества преимуществ финансовым и тем, что ведет к уменьшению риска для здоровья.
В нашей стране идет безудержная инфляция, которая заставляет всех пас следить за нашими тратами. Замена мясной пищи вегетарианской позволяет значительно экономить деньги, употребляя при этом в пищу более полезные продукты. Вместо того чтобы купить одну курицу, не лучше ли приобрести килограмм фасоли, цена которой в четыре раза меньше? К тому же этого количества фасоли хватит на большее число приемов пищи. Ниже приведена таблица, в которой сравниваются по цене и питательной ценности куриное мясо, фасоль и некоторые другие продукты, которые мы широко используем в своем питании. Посмотрите, на что вы расходуете свои деньги.
Питательная ценность и стоимость куриного мяса и растительных продуктов (на 1 кг).
| Куриное мясо | Капуста свежая | Картофель | Гречневая крупа | Фасоль свежая |
|---|---|---|---|---|
| Стоимость (руб)[1] | ||||
| 3800 | 1000 | 700 | 1000 | 1000 |
| Жиры (г) | ||||
| 63 | 2 | 1 | 24 | 12 |
| Насыщенные жиры[2] | ||||
| много | мало | мало | мало | мало |
| Лимонная кислота[3] | ||||
| мало | много | много | много | много |
| Холестерин (мг) | ||||
| 544 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Углеводы (мг) | ||||
| 0 | 54 | 211 | 729 | 637 |
| Белки (мг) | ||||
| 280 | 13 | 26 | 117 | 229 |
| Кальций (мг) | ||||
| 130 | 490 | 90 | 1140 | 1350 |
| Фосфор (мг) | ||||
| 2290 | 290 | 650 | 2820 | 4570 |
| Железо (мг) | ||||
| 17 | 4 | 7 | 31 | 64 |
| Витамин B1 (мг) | ||||
| 0,7 | 0,5 | 1,0 | 60 | 8,4 |
| Витамин В2 (мг) | ||||
| 23 | 0,5 | 0,4 | 0 | 2,1 |
| Волокна[4] | ||||
| 0 | 8 | 6 | 99 | 43 |
| Натрий (мг) | ||||
| 860 | 200 | 40 | 0 | 100 |
| Калий (мг) | ||||
| 3210 | 2330 | 5030 | 4480 | 9840 |
| Витамин С (мг) | ||||
| 0 | 470 | 20 | 0 | 0 |