Здесь мы приводим традиционные блюда русской кухни из всех собранных нами рецептов, чтобы те читатели, которые не знакомы с русской кухней, смогли это приготовить.
Первое блюдо
• борщ с хлебом
Вторые блюда
• кулебяка,
• грибы в сметане,
• картофельное пюре,
• тонко нарезанные огурцы
Десерт
• пирог со свежими яблоками подать с чаем из лекарственных трав. Сначала подайте на стол первое блюдо и хлеб, а также все холодные закуски огурцы, салаты и т. д. Когда первое блюдо съедено, можно подавать горячие вторые блюда. Десерт нужно подавать, предварительно убрав все со стола. Рекомендация (по собственному опыту): если вы принимаете гостей из США, объявите им заранее, сколько блюд вы собираетесь подать. Иначе они могут предположить, что на столе расставлено все, что им будет предложено, тогда как это — всего лишь первое блюдо
Постарайтесь приобрести несколько наборов палочек. Они помогут создать неповторимую обстановку за столом. А, возможно, когда-нибудь вы окажетесь в такой ситуации, когда вам будет просто необходимо умение пользоваться палочками.
• Кимчи и рис
• Темпура
• Чоп-Чай
• тушеная капуста
• салат со свежими огурцами.
На десерт почти всегда подаются свежие фрукты. Можно подать и чай из лекарственных трав.
Перед каждым сидящим за столом поставьте широкую чашку дымящегося риса. На середину стола поставьте в небольших салатницах кимчи, темпуру, чоп-чай, капусту, салат из огурцов. Ложки в салатницы класть не нужно. Каждый своими палочками берет все, что ему нужно из салатниц на середине стола и кладет к себе в чашку с рисом. Когда вы положите достаточно разных блюд на дымящийся рис, можете палочками отправлять себе в рот еду. Приятного аппетита!
В нашей книге вы также найдете другие блюда корейской кухни, такие как жареный рис и проращенный маш.
Пита — основная еда в этих странах. Напеките их заранее. Их удобно заморозить. Гуммус на Ближнем Востоке всегда изготовляется из нута и пасты купжутового семени, которых практически невозможно купить в России, поэтому, сделав необходимые замены, мы приспособили это блюдо для вас. Оно очень хорошо получается. Салат Табули для жителей Ближнего Востока — все равно что квашеная капуста для россиян.
• Суп из чечевицы,
• салат Табули,
• далма из капустных листьев,
• пита.
На блюдо уложите крупно нарезанную морковь, листья свежей капусты, крупно нарезанные огурцы, зеленый лук и все другие овощи, доступные в это время года.
• Гуммус,
• хлебцы со шпинатом.
Обычно па десерт подают фрукты.
Перед каждым сидящим за столом положите ложку, поставьте тарелку и чашку с супом. Все остальные блюда, кроме десерта, поставьте в центр стола. Сервировочной ложкой положите все необходимое в свою тарелку. Можно воспользоваться вилкой, но это не обязательно, так как питу можно разорвать с краю и использовать вместо вилки. Разорванным краем питы возьмите немного гуммуса, а затем салата Табули со своей тарелки. Другой рукой возьмите зеленый лук или дольку помидора. И приятного вам аппетита!
Американская кухня настолько разнообразна, насколько разнообразны традиции населения Соединенных Штатов. И все же традиционно американцы едят следующее:
• зеленый салат,
• геркулесовые котлеты,
• печеный картофель со сметаной или яичной подливой,
• зеленая фасоль, сваренная в соленой воде со сливочным маслом,
• булочки к обеду,
• фруктовый сок.
На десерт подают яблочный пирог с мороженым и чаем из лекарственных трав.
На стол поставьте все блюда, кроме десерта. Когда все рассядутся за столом, по знаку хозяина или хозяйки передавайте каждое блюдо друг другу, пока у всех не будут полные тарелки, и только после этого можно приступать к еде. Десерт обычно служит единственным вторым блюдом.
Мексика — страна фасоли, кукурузы, красного горького перца и жареных блюд. Мы можем вполне наслаждаться фасолью и кукурузой, но нам необходимо исключить красный горький перец и, конечно, уменьшить употребление жареной пищи. Мексика утопает в свежих фруктах и овощах круглый год благодаря теплому климату. А вот типичные блюда мексиканской кухни:
• энчиладас,
• рис по-мексикански,
• Зеленый салат