Как только берешь в руки книгу Клиффа Шитса «Стройное тело»(1997), даже не раскрывая ее, так сразу наступает ощущение возмутительного и очень большого обмана читателей. На обороте обложки Люк Бучи, биохимик, доктор наук, представляет книгу (выделено в книге):
«Новый революционный подход к похудению, сбрасываем вес, питаясь калорийнее! Супербестселлер!!! Да, это правда! Это — доказанный факт! Чтобы похудеть, нужно есть больше! Хватит голодать! Давайте есть! Слепите себе стройную фигуру и никогда больше не садитесь на диету!
Тайна, наконец, раскрыта! Джинн выпущен из бутылки! Клифф Шитс, признанный диетолог, автор ошеломляюще успешной, научно обоснованной программы «Стройное тела», раскрывает вам секрет, как навсегда покончить с сумасшествием сидения на диетах.
…Здоровая, разумная и чрезвычайно эффективная программа питания».
На обложке заверение: «Уже доказано: секрет потери веса — ешьте больше!!!»
Откройте книгу, и на вас обрушится первые 15 (!) страниц массированной рекламы программы «Стройное тело»! Здесь и представитель журнала «Здоровый мужчина», и тренер сборной США по теннису, еще несколько тренеров. Затем доктор медицины, еще один доктор медицины Роберт Питерс, отоларинголог:
«Клифф Шитс умело срывает покровы со всех диет, основанных на снижении количества потребляемых калорий. Клифф отрезвляет наше помешавшееся на диетах общество…»
И еще один доктор медицины, семейный врач Джек Э. Айерланд. Мы уже цитировали его критику низкокалорийных диет. И снова реклама:
«Это программа не имеет ничего общего с диетой. Это коренное изменение всего процесса питания».
После этого сам автор благодарит за помощь, ценные советы и замечания четырех докторов наук и трех профессоров.
Автор программы не страдает скромностью и говорит о начатой им «революции в питании, которую сейчас переживает вся Америка» и «что время для революционных изменений в области диетологии пришло».
И после такого вступления еще реклама двух докторов медицины:
«Требовался совершено новый подход. И вот здесь-то и пригодился опыт спортсменов. Ведь они в течение многих лет потребляли куда больше калорий и белка, чем обычные люди, но при этом оставались стройными и крепкими».
Вот такая демонстрация фантастической неправды и невежства!
Что же произошло на самом деле?
Во-первых, в Америке очень много людей, органически не принимающих ограничений в питании, особенно при окружающем их продовольственном изобилии в стране и достатке в средствах. Подобно нашему А. Капица, о котором говорилось выше, К. Шитс приводит мнения своих пациентов:
«Я просто влюблена в программу, пользуясь которой можно есть больше и при этом худеть».
«Вам не придется с грустью наблюдать, как другие люди едят «настоящую пищу», в то время как вы, что называется, сосете лапу».
«Семья Сюзанны В. в восторге от пищи, которую они теперь готовят. В течение 10 лет Сюзанна сидела на макробиотической диете, ограничивала свое питание только овощами и крупами. «Мои дети ненавидели эту пищу», — призналась она мне».
«Огромное количество людей в современном американском обществе пытаются жить, потребляя как можно меньше пищи».
Во-вторых, у низкокалорийного питания много недоброжелателей в Америке из числа владельцев многочисленных продовольственных магазинов, ресторанов, кафе и т. п. Много недоброжелателей из числа владельцев большого количества спортивных залов, клубов, «начиненных» множеством тренажеров. В первом случае — мало покупают, во втором — низкая посещаемость. Уменьшают доходы владельцев.
А теперь, уважаемый читатель, вспомните, с какого значения калорийности суточного рациона М. Монтиньяк начинает считать диету низкокалорийной? Это 1450 ккал /день при норме 2500 ккал/день — снижение на 1050 ккал/день. Необходимо вспомнить и о том, что существуют люди, жизнь которых связана с физическими нагрузками. Для этих людей норма питания составляет 3000, 4000 и даже 5000 и более ккал/день (землекопы, грузчики, молотобойцы, шахтеры, спортсмены и др.). Те, кто читал нашу книгу «Лишний вес. Новая диетология» (1998), знают, что при 4000 ккал/день необходимо пятиразовое питание, а при 5000 ккал/день — шестиразовое.
Диетолог Клифф Шитс сам много занимался теннисом. «И вот здесь-то и пригодился опыт спортсменов». Если у спортсмена с нормальным рационом в 5000 ккал/день уменьшить рацион на 1050 ккал/день, то это будет для этого спортсмена низкокалорийная диета в 3950 ккал/день! Повторяем, для него это самая настоящая низкокалорийная диета! Но она будет грубым перееданием для обычного человека в обычных условиях.