Так что все крепкие напитки когда-то были самогоном.
Существуют два непримиримо противоположных мнения по поводу действия самогона с позиций его токсичности. Одни утверждают, что всю жизнь пьют свой самогон и сохраняют хорошее самочувствие, другие же, наоборот, получают сильнейшие токсические поражения именно от самогона. Сие житейское расхождение легко разъясняет сама жизнь: человек, попавший в зависимость, снижает свои претензии к качеству напитков, ведь главным становится не процесс, а результат (опьянение). Сама же зависимость развивается и на самых изысканных напитках, не щадя ни царей, ни слесарей.
Портвейн. В XVIII веке Францию лихорадило от войн и революций, и Португалия поставляла вина в Англию из долины реки Дуэро, получившей название «вино-порто», а впоследствии «портвейн». При транспортировке вино портилось, и в него для сохранности стали добавлять винный спирт. Технология не стояла на месте, и марочные сорта портвейна приобрели фруктовый или плодовый тон благодаря настаиванию сусла на мезге или нагреванию. Индивидуальный букет каждой марки портвейна достигается благодаря портвейнизации – нагреванию виноматериалов в бочках до 45–50 градусов. Далее вино выдерживается 12–18 месяцев. Обычные портвейны производят ускоренно: 5 суток в тепле и 3 месяца выдержки. Содержание спирта в портвейне должно составлять 17–20 %, сахара – 6-14 %. В состав креплёных вин входят основные ингредиенты: органические кислоты, пектины, ароматические вещества, витамины, микроэлементы, вода, соли, спирт, сахар и побочные продукты брожения – альдегиды, уксус и т. д. Содержание всех этих элементов снижает защитные свойства слизистой оболочки желудка, и креплёное вино производит раздражающий эффект, вызывая рвотный рефлекс.
Пиво. История открытия пива своими корнями уходит в глубь тысячелетий. Изобретателем пива считается один из средневековых правителей Фландрии Гамбринус, хотя, как свидетельствует история, пиво было знакомо людям за много веков до рождения Гамбринуса.
Пиво – это напиток, как правило, из ячменного солода с небольшим содержанием алкоголя. Для его приготовления используется специальный пивоваренный солод, хмель и вода, чаще всего с добавлением риса или сахара. Как правило, содержание спирта в пиве колеблется от 2,2 до 3,5 %, хотя имеются сорта с более высоким содержанием спирта. Пиво очень многие считают маловредным, безобидным, «освежающим» напитком. Однако частое и неумеренное употребление пива – короткий путь к формированию хронического алкоголизма. У любителей пива быстро прогрессируют такие заболевания, как гепатиты и цирроз печени, атеросклероз, различные поражения центральной нервной системы. А склонность к излишнему подкожному жирку и снижение потенции объясняются повышенным содержанием в пиве веществ, подобных женским гормонам.
В советское время некоторыми сортами портвейнов шутники предлагали заборы красить. А уж пойло, изготовленное из гниющих плодов и ягод, так называемое «плодово-выгодное» или «плодожорка», вообще вином называть было нельзя.
Тогда портвейн «777» («Три топора») и азербайджанский «Агдам» пила «ранняя молодёжь» и алкоголики: всего-то рубль с мелочью на троих. Но всё-таки эти напитки были изготовлены из натуральных виноматериалов, только какого-то чуть ли не пятого сорта. Никто не заталкивал туда эссенции, ароматизаторы и прочие химприправы.
В 1979 году мы, студенты, пили грузинское «Саперави» по 1 руб. 27 коп., молдавскую «Фетяску» по 1 руб. 02 коп. По праздникам покупали марочный мускат за 7 руб. 47 коп. (при том, что цена коньяка была такой же, за пол-литра – 7 рублей). По тем временам «бормотуха», как наиболее востребованный напиток, стоила дороже натурального вина, которое обзывали «кислятиной» – где-то по 1 руб. 47 коп.
Студенты тогда не пили водку, пиво – по случаю в чисто мужской компании, а слабоалкогольных напитков и в помине не было. Возможно, поэтому мои друзья молодости употребляют спиртное умеренно до сих пор, но спились единицы.
В России запретили продажу грузинских вин, 90 % из них на рынке – это фальсификат. Такая же ситуация в Украине не только с грузинскими напитками. Только тот, кто помнит вкус вина тех «совковых» времен, может понять, что нам теперь продают. Хорошее вино молодёжь не покупает из-за дороговизны. Реклама нас дрессирует на алкогольных «фастфудах»: слабоалкогольные коктейли и пиво. От этого привыкание наступает значительно быстрее.
Прежнее пиво «Жигулёвское» (22 копейки кружка на разлив) никто не называл «живым», всё и так было ясно – через сутки оно скисало, а в бутылке за 37 копеек могло постоять от 3 до 5 дней. Стакан пива (не более!) и полстакана сметаны прописывали врачи туберкулёзным и сердечным больным, эти натуральные продукты имели свойство укреплять иммунитет пациента.