Летние посевы огурцов практикуют на юге России. Сеют засолочные сорта по предшественникам — ранняя капуста, лук севком на репку.
Перед посевом за 2-3 дня проводят полив. Глубина заделки семян 4-5 см. Выращивают огурцы на шпалере. Вбивают двухметровые колья с перекладиной вверху, растения подвязывают на шпагатах. Семена высеваются в грядки через 20 см друг от друга с междурядьями 30-40 см. Не допускайте, чтобы плети стелились по земле. Этим способом выращивают огурцы на балконах и во дворах. Собирают огурцы каждый день. Для защиты растений от вредителей посевы опрыскивают препаратами: актарой 25 WG (в. г.) из расчёта 12-20 г. на 10 л воды на 1 сотку, за 20 дней до уборки, или ридомилом ГОЛД МЦ 68, WG (для населения) из расчёта 25 г. на 10 л воды на 1 сотку, или сапролем (к. э.) — 10-20 мл на 10 л воды на 1 сотку, или байлетоном (с. п.), против мучнистой росы — 0,6-0,12 кг/га (для КСП) 0,01-0,02-процентной суспензией, за 20 дней до уборки, или альеттом (с. п.) — 0,3-процентной суспензией — 5 кг/га, за 7 дней доуборки.
Ангурия (антильский огурец). Растение с длинными ползучими стеблями (до 4 см), с «арбузными» листьями. Плоды мелкие, длиной до 8 см, весом до 50 г. Выращивают их через рассаду на вертикальных грядках и на шпалерах, а также на балконах. В Нечерноземье получают плоды в теплицах и тёплых светлых помещениях. Агротехника обычная.
Ангурия
Трихозанта (змеиный огурец). Ползучее однолетнее растение с вегетационным периодом 90-100 дней. Стебли длиной до 5 м. Плоды цилиндрические, толщиной до 5 см и длиной до 1,5 м. Чтобы они не изгибались, на концы плодов вешают небольшой груз. Когда плоды достигнут 15 см, их собирают, варят и употребляют в пищу. Агротехника такая же, как и у ангурии.
Чайот (мексиканский огурец). В Мексике выполняет роль картофеля. В пищу идут и крупные крахмалистые клубни, и незрелые плоды, вес которых достигает 1 кг, молодые побеги и листья.
Выращивают его в Средней полосе в теплицах рассадным способом. Для чего плоды высаживают в почву в феврале, наклонно широкой частью вниз, верхняя часть — неприкрыта. Рассаду в открытый грунт высаживают в мае. Размножают чайот и вегетативно, срезая молодые побеги у самой корневой шейки, укореняют в песке и помещают в полиэтиленовые горшки.
При многолетней культуре корни на зиму укрывают большим слоем торфа, соломы, перегноя или хранят в земле с перегноем и торфом в утеплённых траншеях. Чайот требует хорошего удобрения почвы и регулярных поливов. Убирают его, когда молодые побеги достигнут длины 10-50 см, начиная с июля, через 10-15 дней. Плоды отличаются хорошей лежкостью.
Из молодых побегов готовят салаты, плоды варят, жарят, пекут, тушат, маринуют и солят. Употребляют как приправу к сырам, фаршируют их мясом, грибами, рисом, творогом, сыром.
Чеснок. Ещё древние говорили, что «чеснок и лук — от семи недуг». Чеснок — хорошая приправа к первым и вторым блюдам, к салатам, незаменим при солении и мариновании овощей. В луковице чеснока содержится эфирное масло (продукт расщепления гликозида аллинина). Он оказывает сильное бактерицидное действие. Кроме этого, в чесноке содержатся полисахариды, витамин С, большое количество фитонцидов.
Препараты чеснока убивают болезнетворных микробов, грибков, простейших, ослабляют действие вирусов и бактерий. Они расширяют кровеносные сосуды, подавляют процессы брожения и гниения в кишечнике при дизбактериозе, улучшают работу сердца, двигательную и секреторную функции желудка. Применяют при лечении атеросклероза, гипертонической болезни, запоров, диспепсии, хронических колитов, хронических бронхитов, туберкулёза лёгких, при метеоризме. Из чеснока приготовляют препараты — аллилсат, аллифид, спиртовую настойку, антисептики.
Если настоять 2 головки чеснока на 200 мл молока (воды), то это — прекрасное глистогонное средство. Чеснок возбуждает активность половых желез, лечит водянку, устраняет камни в мочевом пузыре, сок чеснока используют при насморке.
Чеснок нельзя размещать по свежему навозу, высаживать после картофеля, так как растения поражаются фузариозом. Луковицы разделывают на зубки и сортируют на 3-4 фракции. Для посадки нужно брать только наружные зубки. Высаживают чеснок в первой половине октября, чтобы растение успело укорениться. Глубина заделки 7-8 см. Высаживают его в сопки рядовым способом с междурядьями 30 см, в ряду выдерживают расстояние до 8 см. На зиму посев мульчируют торфом или перегноем (слоем до 10 см), укрывают соломой, ботвой картофеля, чтобы задержать снег.