Жбаны, отличались друг от друга по форме и размеру в зависимости от назначения.
Уместно вспомнить, что непременным атрибутом каждого кружечного двора XVII века являлся струганый деревянный клин с тесемками, который особо буйным пьяницам — «ревунам» вставляли в рот, завязывая тесемки на затылке.
При Петре I в России появились две новые питейные меры: штоф и мерзавчик, а также ведро указное, равное 200 чаркам. Устав о вине 1781 года устанавливал в каждом питейном заведении иметь «засвидетельствованные и клейменные в Казенной палате меры», а в магистрате предписывалось хранить контрольные меры, для того чтобы «... покупщик вина ... мог той мерою поверить объем ...» купленного товара.
Бочонок (баклага, баклажка). Посольский дар турецкого посланника царю Михаилу Федоровичу в 1632 году.
Посудный ряд, состоящий из «засвидетельствованных и заклейменных мер» казенного вина, допустимых к открытой продаже в питейных заведениях России (в образцовом царевом кабаке XVI—XVIII веков), мог выглядеть примерно так: шкалик— чарка—стакан—бутылка— штоф—осьмуха—полведра — ведро.
Бульотка. Из этого сосуда, похожего на самовар, разливали бульон.
По напитку и посуда
Питейная посуда служила мерилом любой жидкости. За истекшее тысячелетие происходило постоянное уменьшение размеров питейных посудин, использовавшихся в быту россиян, и, как следствие, дробление питейных мер, что связано, по-видимому, с увеличением крепости потребляемых напитков.
Винный бокал емкостью 120 граммов. 1875 год.
У нынешних чашек, бокалов, фужеров и рюмок немало предшественников среди старорусской питейной посуды — кубков, рогов, чар и чарок, братин, чаш, ковшей-скопкарей, крючков, стопок, стаканов (досканцов), лафитников и ставешек — вот далеко не полный перечень посуды, из которой наши предки пили в основном хмельные напитки. Например, современный граненый стакан состоит «в родстве» с досканом, название которого происходит от обычной строганой доски. Древнерусский стакан представлял собой деревянный сосуд мерою около 1/3 бутылки, состоящий из обвязанных веревкой снаружи деревянного круглого донца ладов-дощечек.
Кружки повседневная и праздничная.
Емкости для хранения жидкости достаточно разнообразны. Это и кожаные мешки (козевки, бурдюк) вместимостью до 60 л, и деревянные досканцы, ставцы, жбаны, ковши-скопкари, чарки, ведра и бочки (вместимостью от 123 г до полутонны и более), и глиняные амфоры, корчаги, крынки, кувшины и чашки от 143 г до 40 л, и хорошо знакомые всем стеклянные бутыли, бутылки, графины, кружки, рюмки, стопки, пузырьки (от 61,4 г до 20 л) и даже разнообразные аптекарские и парфюмерные склянки.
Сравнительная таблица старорусских мер
| Названия народных мер | Вместимость народных мер, в бочках | Вместимость народных мер, в ведрах | Вместимость народных мер, в литрах |
|---|---|---|---|
| Кадь, оков | 2 | 80 | 839—978 |
| Мерная бочка, сороковка, сороковая, лагун | 1 | 40 | 489 |
| Смоленская, полувозовка, полубочка, ижемка, сопец | 1/2 | 20 | 244,6 |
| Четверть, бочка винная беременная, пивная бочка | 1/4 | 10 | 122,3 |
| Бочка винная полубеременная, бочонок водочный, корец | 1/8 | 5 | 61,15 |
| Молостов, корчага, насадка, бочонок беременный, анкер | 1/16 | 2,5 | 30,6 |
| Корчага, ведро мерное | 1/32 | 1 | 12,23 |
| Полведра, четвертка, баклажка, сулея, ендова, баклага | 1/64 | 1/2 | 6,115 |
| Четверть (ведра), малый четверик, ставец, скопкарь, братина, осьмуха, осьмина, гарнец, балакирь, гусь, бутыль | 1/128 | 1/4 | 3,06 |
| Жбан, галёнок, братина | 1/256 | 1/8 | 1,529 |
| Винная бутылка, кубок | 1/512 | 1/16 | 0,764 |
| Ковш, чюм, чара | 1/1024 | 1/32 | 0,382 |
| Красовул, доскан, досканец, достакан | 1/2048 | 1/64 | 0,191 |
| Чаша, чашка, стопка, стопарь | 1/4096 | 1/128 | 0,96 |