Но не все так плохо. Когда мы купили ферму в Уоткинс-Глен, через дорогу от нас размещалось звероводческое хозяйство. Это было нам не по душе, но мы всегда были дружелюбны к владельцу и приглашали его на свои мероприятия. Через несколько лет он заявил нам, что больше не хочет убивать животных, и перестал заниматься мехами.
Вот ради чего мы работаем. Посетив нашу ферму, люди меняются. Они осознают, что мы – это то, что мы едим. Поглощая мясо, мы впитываем страдание. Животных жестоко убивают, а мясоеды все это переваривают. Я ни за что не поверю, что кто-то в здравом уме может считать здоровыми продукты жестокости и страдания».
Что можете сделать вы
Вот два неопровержимых факта: по всему миру быстро растет число сельскохозяйственных животных, выращиваемых на убой, а отношение к ним становится все менее гуманным.
Производство растительной пищи – злаков, бобовых, орехов, семян, овощей и фруктов – менее затратно. Именно поэтому во всем остальном мире подушное потребление животной пищи существенно ниже, чем в развитых странах. Картина меняется в связи с ростом доходов на душу населения. Кроме того, по прогнозам специалистов, к 2050 г. население Земли вырастет с 6,5 до 9 млрд человек. Получая более высокий доход, человек включает в свой рацион больше животных продуктов.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (Food and Agriculture Organization, FAO) ожидает, что к 2050 г. мировое потребление мяса увеличится вдвое, молока – на 80 %.
Ни один федеральный закон в США не защищает сельскохозяйственных животных. Принятый в 1970 г. закон о благополучии животных, в котором содержатся предписания по их содержанию, на сельскохозяйственных животных не распространяется. Из действия акта о гуманном забое скота исключены кролики, рыба и птица, притом что в США большая часть животных, забитых на мясо, – куры. Наиболее «гуманные» законы отдельных штатов допускают способы, «традиционно применявшиеся для ведения сельского хозяйства». Это значит, что жестокость обращения с животными определяется не степенью страдания, а уровнем «традиционности» или «обыденности» животноводческой практики.
В результате все жестокие приемы животноводов, описанные выше, остаются законными. Выступления зоозащитников, придавших огласке масштабы страданий сельскохозяйственных животных, вызвали четко скоординированный ответ животноводческого лобби на правительственном уровне. Позиция лоббистов прекрасно показана в статье из газеты New York Times от 14 апреля 2001 г.: «Штаты добиваются запрета огласки жестокого обращения с животными на фермах». Нет, это не опечатка. Во Флориде, Миннесоте и Айове крючкотворцы работали над тем, чтобы запретить не жестокое обращение с животным, а огласку таких случаев.
Лучший способ уменьшить страдания сельскохозяйственных животных и укрепить свое здоровье – перейти на растительную диету.
Польза для окружающей среды
Страшная правда об условиях, в которых крупные хозяйства выращивают и забивают животных, становится известна широкой публике. Но потребление животных продуктов имеет и другие вредные последствия для окружающей среды. Они ставят под угрозу не только самих животных, но и всю планету.
Вред промышленных хозяйств
Глобальное потепление
Организация Объединенных Наций пришла к выводу, что фермы по разведению мясного скота способствуют выбросам в атмосферу большего объема парниковых газов, чем все автомобили, вместе взятые. Иными словами, в этом отношении коровы хуже машин. Вот лишь некоторые цифры из шокирующей статистики: на животноводческую отрасль приходится почти 10 % антропогенных выбросов углекислого газа и 37 % выбросов метана (парниковый эффект метана в 23 раза сильнее эффекта СО2). Она также является источником 65 % выбросов оксида азота (в 296 раз сильнее СО2) и 64 % выбросов аммиака – одного из компонентов кислотных дождей.
Еще со времен промышленной революции на СО2 приходится половина антропогенных выбросов парниковых газов; метан и оксид азота (выделяющиеся в ходе естественного процесса пищеварения у скота) составляют треть. В целом сельскохозяйственные животные производят пятую часть парниковых газов, выброс которых происходит по вине человека. Добавьте углекислый газ, который выбрасывают в атмосферу транспортные средства для перевозки животных (а эта инфраструктура огромна). По подсчетам, представленным в докладе в журнале New Scientist[10], выбрать автомобиль с гибридным приводом – значит сократить выброс СО2 на 1 т в год, а перейти на растительную диету – снизить тот же показатель на 1,5 т. По данным исследования, недавно проведенного в Германии, в общей сложности из-за каждого мясоеда в атмосферу поступает в семь раз больше парниковых газов, чем из-за человека на растительной диете[11].
10
It’s Better to Green Your Diet than Your Car // New Scientist Magazine, 2005. December 17.
11
Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T. et al. Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Opinions. Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO, 2006.