При обильных менструациях, геморрое виноградный сок (особенно красных сортов) оказывает кровоостанавливающее действие, а также препятствует развитию анемии благодаря содержанию фолиевой кислоты, железа и витаминов В12 и С, которые необходимы для нормального кроветворения.
Для остановки кровотечений внутрь принимают порошок, полученный из измельченных листьев винограда (до 4 г в день).
Листья обладают антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим свойствами. При заболеваниях кожи (гнойничковых инфекциях, шелушении) хороший эффект оказывают ванночки из отвара листьев и веток винограда.
Отвар и водный настой листьев употребляют для полоскания горла при ангине и для обмывания при болезнях кожи. Измельченные листья, приложенные к гнойным ранам и язвам, способствуют более быстрому их заживлению.
Виноградные листья содержат вещества, которые укрепляют стенки сосудов. Эффективна ванна с виноградными листьями. Наполните ванну теплой водой, опустите в нее примерно 50 г промытых листьев и полежите в ванне 10-15 минут.
Настой из виноградных листьев выводит шлаки и с успехом применяется против целлюлита. 30—40 г листьев винограда залейте 1 л кипятка, дайте настояться в течение 15-20 минут. Пейте настой небольшими порциями в течение дня.
Листья и усы, растертые и наложенные в виде компресса на живот, излечивают беспорядочный голод, которому иногда подвержены женщины вскоре после родов. Листья применяют в виде лекарственной повязки при головной боли. Измельченные свежие листья прикладывают к ранам и фурункулам. С ячменным толокном их прикладывают в виде лекарственной повязки на опухоли глаз. Сок из листьев винограда излечивает дизентерию, кровотечения и рвоту, в виде питья помогает при кровохарканье.
Листья на Кавказе и в Средней Азии употребляют в пищу. К примеру, знаменитая долма (голубцы).
Долма из виноградных листьев. Приготовить начинку, хорошо перемешать все компоненты. Молодые листья винограда ошпарить кипятком, на каждый лист ложечкой положить начинку, свернуть лист и уложить в кастрюлю, смазанную маслом. Полить вином, тушить до готовности. При необходимости можно подлить воды и добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Для приготовления потребуется: мясной фарш — 400 г, припущенный рис — 100 г, луковица — 1 шт., соль, черный перец, нарезанная свежая или сушеная зелень,— 3 ст. ложки, петрушка, шнитт-лук, базилик, кориандр, мята, укроп, чабер, иссоп, эстрагон и др., томатная паста — 1 ст. ложка, изюм — 1 ст. ложка, дробленые грецкие орехи — 1 ст. ложка, сливочное масло, вино — 1 стакан, молодые листья винограда.
Сок винограда считается одним из самых ценных продуктов в лечебном, диетическом и пищевом отношении. Ценность виноградного сока объясняется большим содержанием в нем витаминов и других биологически активных веществ. Виноградный сок — напиток, приготовленный из ягод винограда. В зависимости от сорта винограда в 100 мл сока может содержаться: воды 55-87 мл, белков 0,15-0,9 г, углеводов 10-30 г; яблочной, винной и других органических кислот 0,5-1,7 г; пищевых волокон 0,3-0,6 г; калия 250 мг, кальция 45 мг, фосфора 22 мг, магния 17 мг, железо, кобальт и другие минералы. Из витаминов больше витаминов С, В1 и В2, Р и РР, провитамина А; в меньших количествах есть и другие витамины и минералы. Благодаря большому количеству калия виноградный сок, как и виноград, полезен людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Сахара, содержащиеся в винограде, относятся к легкоусвояемым — в основном это глюкоза и фруктоза, почти в одинаковом количестве. В организме виноградные сахара превращаются в глюкозу и всасываются в кровь; углеводы тоже поступают в организм в виде виноградного сахара. В печени сахар превращается в гликоген и остается в виде запаса углеводов как необходимый резерв, расходующийся при работе организма. Сахар, содержащийся в виноградном соке, отличается также антиоксидантными свойствами и защищает от распада некоторые белковые молекулы в наших клетках.
Некоторые специалисты сравнивают виноградный сок по сложности состава с минеральными водами. Воды в виноградном соке много — до 80%, однако это не просто вода: это жидкость, богатая кислотами, витаминами, растворенными сахарами и минеральными солями. Поэтому сок винограда освежает и тонизирует, оказывая при этом лечебное действие: жидкости и слизи становятся менее концентрированными, улучшается их выделение, очищается кишечник и т. д.