1. Север (North),
2. Куйо (Cuyo),
3. Патагония (Patagonia).
На этикетке они обычно не указываются, а в книге приводятся для удобства ориентирования. Следующий уровень деления – провинции или винодельческие регионы. Так, географическое объединение Север включает в себя провинции Сальта (Salta), Тукуман (Tucuman) и Катамарка (Catamarca); Куйо – провинции Ла-Риоха (La Rioja), Сан-Хуан (San-Juan), Мендоса (Mendoza); Патагония – провинции Рио-Негро (Rio Negro), Неукен (Neuquén).
На этом деление для провинций заканчивается, за исключением гигантской Мендосы. Внутри нее есть винные субрегионы: Майпу (Maipu), Лухан-де-Куйо (Luján de Cuyo) и Уко (Uco). Они состоят из винных долин. А те, в свою очередь, имеют еще более мелкое деление на производственные зоны. Но для удобства читателя мы даже не будем их упоминать.
В рамках этой книги мы подробно остановимся на важнейших регионах и субрегионах Аргентины, названия которых указываются на этикетках и позволяют сориентироваться по стилю выбираемого за пределами страны вина. Винные долины – основные единицы винодельческой карты Аргентины – упоминаются в книге как винодельческие регионы или субрегионы. Для понятного ориентирования они собраны в географические объединения. Менее значимые регионы просто перечислены.
СЕВЕР (NORTH)[24],
географическое объединение
6300 га
Регион известен фантастическими видами виноградников, растущих на высокогорных склонах Анд. Однако из-за труднодоступности эти места редко посещают туристы. Тем не менее регион находится на подъеме. Уверен, о причинах вы уже догадались: здесь производят одни из самых аутентичных вин Аргентины.
В состав региона входят три провинции, объединенные в две долины: Сальта (Salta), Тукуман (Tucuman) и горная часть Катамарки (Catamarca), входящие в долину Кальчаки (Calchaqui), и долина Катамарка (Catamarca).
Нас в первую очередь будет интересовать регион Сальта (Salta). Остальные, хоть и высокого уровня, но очень малы, и их продукция практически не встречается за пределами страны.
Сальта (Salta), провинция
3347 га
(Особенно в составе выделяется субрегион Кафайят/Cafayate)
Сальта – самая крупная локация в долине Кальчаки (Calchaqui). Получила известность благодаря качественным сухим белым винам из торронтеса. Здесь сосредоточены самые высокогорные виноградники в Аргентине и мире: от 1530 до 3111 м. Этот трендовый регион растет быстрее, чем все другие традиционные винные территории Аргентины, становясь центром притяжения для туристов.
Континентальный засушливый климат сопоставим с Мендосой (Mendoza). Каждые 150 м высоты снижают среднюю температуру на 1 ℃. Но главное – это значительные температурные перепады и ультрафиолет, которые позволяют винограду достигать полной зрелости при сохранении достаточной кислотности. Это наделяет вино высокой концентрацией танинов, цвета и ароматов.
В этих местах встречаются старые лозы возрастом 100 и даже 150 лет. Помимо торронтеса, хорошие результаты показывают каберне совиньон, мальбек, бонарда, совиньон блан, шардоне.
Лучшие винодельни: Amalaya, Arco Yako / Etchart, Alamos, Alta Vista, Anko, Domingo Molina, Dona Paula, Catena Zapata, Colome, El Esteco, El Porvenir de Cafayate, La Esperanza Estate, Etchart, Kaiken, Gauchezco, Michel Torino, Luigi Bosca, Herrero Cerezo, Norton, Finca Las Nubes, Pascual Toso, Trapiche, O. Fournier, Terrazas de los Andes, Piattelli, Finca Quara, Yacochuya, Tacuil, Ruca Malen, Tomero, La Primavera, Valentin Bianchi, Santa Julia.
КУЙО (CUYO),
географическое объединение
188 133 га
В Куйо сосредоточено 95 % всех виноградников Аргентины. Название означает «Пустынная страна» или «Земля песков». С построением системы ирригации регион превратился в цветущий оазис.
Помимо провинции Ла-Риоха (La Rioja), на территории находятся сразу два титана аргентинского виноделия – провинции Сан-Хуан (San Juan) и Мендосa (Mendoza).
Провинции в свою очередь делятся на винодельческие регионы и долины, которые и представляют для нас наибольший интерес.
На этикетках производимых здесь вин географическое объединение не указывается. Либо приводится информация об одной из трех провинций: Ла-Риоха (La Rioja), Сан-Хуан (San Juan), Мендоса (Mendoza), либо о регионе (рассмотрим ниже).
Ла-Риоха (La Rioja), провинция
6527 га
Название схоже с наименованием испанского винодельческого региона Риоха неслучайно. Сначала благодаря испанским колонизаторам оно звучало как Новая Риоха, позже сократилось до Ла-Риоха.
Это третий по размеру винодельческий регион Аргентины. Из-за расположения долины между двумя горными цепями здесь всегда дуют сильные ветра. Климат в этих местах засушливый, континентальный. Виноградники культивируются на высоте 770—1850 м над уровнем моря. Самый значимый субрегион – Чилесито (Chilecito).