Географический контраст между центральным степным плоскогорьем и тремя прибрежными регионами, где было развито сельское хозяйство, находит свое отражение в истории Малой Азии. Сельджуки, отброшенные византийцами и крестоносцами, укоренились на плоскогорье, где и вели кочевой образ жизни вплоть до XII в. Основание Латинской империи в начале следующего века позволило правительству крестоносцев занять регион, включающий в себя земли между устьем Сангария и городом Адрамиттий. Трапезундская греческая империя в течение двух с половиной веков владела древней провинцией Понт. Расположенная между ними Никейская греческая империя включала в себя Северную Фригию и Аморий, север Галатии с Анкирой и Пафлагонию. Все остальное принадлежало сельджукам, которые достигли даже Черного моря, взяв в 1214 г. Синоп. В XIV в., за исключением Филадельфии, которая оставалась византийской вплоть до конца века, вся Малая Азия подчинилась владычеству сельджуков, которые разделили ее науджи, приграничные районы, бейлики и эмираты, а затем перешла под власть династии Османа и в конце концов составила основную территорию Оттоманской (Османской) империи.
Население Малой Азии в период господства Византии постепенно наслоилось на единую греческую и православную основу — это арабы и сирийцы на юге, мардаиты, христианский народ грабителей, который в начале VIII в. обосновался в Памфилии, славяне, значительное количество которых было переселено на эти территории в VII–VIII вв., армяне — торговцы или военные, наконец, многочисленные евреи, как ассимилировавшиеся, так и жившие общинами, и, несомненно, турки.
Византийская Армения
Армению точнее всего описывает следующее высказывание: «Большая крепость, к которой трудно подступиться, но за своими стенами она скрывает ровные поверхности, бассейны рек, плоскогорья» (Р. Бланшар). В Армении, расположенной еще выше, чем Малая Азия, поскольку многие вершины здесь достигают высоты 3000 м над уровнем моря, господствует континентальный климат: зима — долгая и холодная, а лето жаркое и сухое. Византийская Армения была, как и сегодня, занята степью, пригодной для разведения баранов кочевым или полукочевым населением, и лесами, но благодаря системе ирригации, создание которой стало возможным из-за таяния снегов летом, на этих территориях выращивали и зерновые культуры, а в глубоких долинах рек — и фруктовые деревья. Арабский хронист утверждает, что даже в X в. дикие тутовые деревья были настолько многочисленны, что не было необходимости их сажать, а крашеный армянский шелк был известен на всей территории империи.
Византийская Армения, в состав которой центральная Армения входила только на протяжении небольшого промежутка времени в XI в., включала в себя с севера на юг: изгиб горной цепи, состоящей из известняка и мрамора, который идет вдоль понтийского берега (Лазистан) и возвышается почти на 4000 м над ущельем Аракса; низину верхнего течения Евфрата и Аракса, на которой стоит самый крупный город региона — Феодосиополь (Карс, Эрзерум), расположенный на дороге из Трапезунда в Персию, откуда можно достичь Камачи, сегодня уже не существующей, Тефрики (Дивриги), столицы секты павликиан и Севастии; основную горную цепь западной Армении (Мусур Даг, Шабин Даг, 3340 м), которую перерезает Евфрат, тянущийся до восточного Тавра; череду маленьких плодородных низин; массив Дерсим, его высота достигает 3000 м, но к югу его склоны постепенно становятся пологими, укрывая многочисленные возделанные долины; реку Арзани (восточный Евфрат, Мурад Су), одна из низин которой занята равниной Манцикерт (Мелацкерт, 1600 м), ставшей известной из-за битвы, в которой сельджуки нанесли византийцам поражение (1071 г.); запад Евфрата, высокое плоскогорье Узун-Йэла, на склонах которого находился город Мелитена (Малатия), пересечение дорог, ведущих в Севастию, Кесарию (в Каппадокии) и Арабиссос; и, наконец, армянский Тавр, высота которого западнее Евфрата — 3000 м, а восточнее — только 2000 м. На востоке Тавр простирается до озера Ван, где его пересекают две дороги, позволяющие проникнуть в Армению с юга: долина Арзани, от которой можно достичь Тигра и города Амида (Диарбекир), и долина Евфрата, которая соединяет Мелитену и Самосату. Южный склон Тавра частично покрыт дубовыми рощами, где растут чернильные орешки, составная часть чернил, хорошо известных в Средневековье.