Спортивные журналисты назвали мой сезон 2011 года самым удачным годом одиночного теннисиста за всю историю. Я выиграл десять теннисных турниров, три турнира Большого шлема и не знал поражений сорок три матча подряд. При этом единственным, что я поменял, был мой рацион.
Что меня поразило, так это как просто было проделать эти изменения и к каким поразительным результатам это привело. Всего на несколько дней убрав из рациона глютен – белок пшеницы, я сразу почувствовал себя лучше. Я стал легче, быстрее в движениях, возросли физическая бодрость и ясность мышления. Через две недели я понял, что жизнь изменилась. Я решился на дальнейшие изменения – уменьшил потребление сахара, отказался от молочных продуктов и всякий раз, просыпаясь утром, чувствовал себя другим человеком. Так хорошо мне не было с самого детства. Я вскакивал с кровати, готовый к свершениям нового дня. И тогда я понял, что просто обязан поделиться своим открытием с другими.
Необязательно быть профессиональным спортсменом, чтобы произвести несложную корректировку своего рациона, описанную в этой книге, и уж точно не нужно быть профессиональным теннисистом, чтобы улучшились ваше физическое состояние, здоровье и взгляд на жизнь.
То, о чем я собираюсь рассказать, не является диетой в строгом смысле слова, так как диета означает, что вам можно есть только то, что я скажу. Но это же чушь. В большинстве диетических программ подразумевается, что один стандартный рацион подойдет сразу всем и что вы «должны» есть определенную пищу, будь вы двадцатисемилетним теннисистом, тридцатипятилетней матерью двоих детей или пятидесятилетним заместителем генерального директора. Это глупо. Понятие «должны» здесь вообще неуместно. Ваш организм – это механизм, совершенно отличный от моего. Посмотрите на подушечки пальцев: папиллярный рисунок на них уникален. Так и ваш организм отличается от остальных. Я не хочу, чтобы вы питались тем, что идеально подошло мне. Я хочу научить вас подбирать подходящее питание для вашего уникального организма.
Маленькие изменения, большие результаты
Если вы когда-нибудь пробовали поддерживать форму, контролировать свой вес и оставаться при этом энергичным, вы, должно быть, уже поняли – это весьма непросто.
Я живое тому доказательство. Всю свою карьеру я практически ежедневно занимаюсь теннисом от трех до пяти часов. За год я принял участие в девяноста семи играх профессионального уровня с величайшими профи этого вида спорта. В те дни, когда матчей не было, я по три с лишним часа тренировался на корте, еще полтора работал со штангой, занимался йогой или тай-чи и, если позволяли силы, отправлялся бегать, ездить на велосипеде или плавал на байдарке. И даже с таким расписанием тренировок я оставался медлительным, быстро уставал и никак не мог сбросить несколько килограммов. Поэтому вы заблуждаетесь, если считаете, что можно избавиться от проблем с помощью физической нагрузки. Я тренировался минимум пять часов буквально каждый день, и все равно моя физическая форма была недостаточно хорошей. Неужели я таскал на себе почти четыре лишних килограмма потому, что мало себя гонял?
Нет. Я был медлительным, тяжелым и вялым, потому что питался, как большинство из нас. Я ел как серб (и как американец) – сплошная итальянская кухня: пицца, паста и особенно хлеб, плюс минимум два раза в день плотные мясные блюда. Во время игры я перекусывал шоколадными батончиками и другими содержащими сахар лакомствами, думая, что они подпитают меня энергией, и считал, что уж при моих-то нагрузках мне позволительно взять горсть печенья с каждого проносимого подноса. Я не подозревал, что подобное питание вызывает так называемое воспаление. Организм реагирует на пищу, которая ему не нравится, посылая сигналы – негибкость и боли в суставах, желудочно-кишечные спазмы. Врачи связывали эту воспалительную реакцию со всем подряд – от астмы до артрита, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера.
Представьте, что вы забиваете гвоздь и нечаянно попадаете по пальцу. Больно, правда? Палец распухает, краснеет и болит. Это воспалительная реакция. А теперь представьте, что это случилось в вашем организме, где глазом не увидишь. Именно это происходит, когда мы едим пищу, которая ему не нравится. Когда я разваливался на части на Открытом чемпионате Австралии, это организм давал мне понять, что я бью себя молотком, только изнутри.