Расход продуктов
Рассыпчатый картофель — 550 г, цельное молоко — 1 неполный стакан, натуральное сливочное масло — 80 г, дрожжи — 1 палочка, корица — 10 г, цедра одного апельсина, куриное яйцо — 2 шт., сахар-песок — 220 г, кулинарный жир для смазывания жаровни, ванилин, готовая сахарная пудра.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в подогретом молоке, смешать с распущенным на водяной бане сливочным маслом, взбитыми яйцами, корицей и цедрой, добавить в пюре.
2. Положить в тесто сахар, растереть ложкой или взбить миксером до однородного состояния, добавить ванилин.
3. Смазать жаровню кулинарным жиром, выложить тесто и оставить на час. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать до появления темно-золотистой корочки.
4. Остывший пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю.
Расход продуктов
Картофель средней величины — 500 г, куриное яйцо — 2 шт., цельное молоко — 1 стакан, рафинированное растительное масло — 30 г, лимонная цедра — 10 г, сухие дрожжи — 1 упаковка, пшеничная мука высшего сорта — 550 г, соль на кончике ножа, сладкие яблоки — 500 г, сахар-песок — 250 г, измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана, корица — 10 г, кулинарный жир — 10 г, панировочные сухари.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке, растереть ложкой с растительным маслом. Положить две столовые ложки сахара, соль, лимонную цедру, влить теплое молоко с растворенными сухими дрожжами.
2. Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить в тесто, перемешать ложкой до однородного состояния. Понемногу подсыпать муку.
3. Сформировать из полученного теста округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить на час в теплом месте.
4. Приготовить начинку: яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками и обжарить в растительном масле до полного испарения сока.
5. Тесто раскатать в виде пласта, улолсить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Сверху равномерно распределить обжаренные яблоки, посыпать их орехами, смешанными с остатками сахара и корицей. Загнуть края штруделя и поставить противень в разогретую духовку.
6. Выпекать на сильном огне до готовности. Остудить, нарезать порционными кусками, выложить на фарфоровое блюдо и подать на стол.
Расход продуктов
Рассыпчатый картофель — 600 г, пшеничная мука высшего сорта — 500 г, сахар-песок — 300 г, натуральное сливочное масло — 150 г, лимонная цедра — 10 г, свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус — 10 г, питьевая сода на кончике ножа, куриное яйцо — 2 шт., цельное молоко — 40 г, мармелад или густое варенье для начинки, рафинированное растительное масло — 20 г.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке. Добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, цедру, соду, гашеную в уксусе или лимонном соке, размешать.
2. В полученную однородную массу добавить яйца по одному, всыпать сахар, влить молоко. Понемногу подсыпая муку, замесить густое тесто.
3. Раскатать готовое тесто пластом толщиной около 1 см, нарезать квадратами или ромбами, смазать каждый мармеладом и аккуратно свернуть в виде рогаликов.
4. Выложить рогалики на лист пергамента, смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности.
5. Теплые рогалики переложить на красивое плетеное блюдо и подать на стол к чаю или кофе.
Расход продуктов
Рассыпчатый картофель — 550 г, пшеничная мука высшего сорта — 120 г, куриное яйцо — 2 шт., лимонная цедра — 10 г, соль на кончике ножа, питьевая сода — 5 г, сахар-песок — 10 г, корица — 10 г, мягкий фруктовый мармелад, натуральное сливочное масло для смазывания противня.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, остудить, снять кожуру, натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке. В отдельной емкости взбить яйца, понемногу добавляя сахар, соль, соду, цедру и муку. Соединить с картофельным пюре, перемешать.
2. Полученное однородное тесто раскатать на кухонном столе слоем примерно 10 мм, нарезать стеклянным стаканом кружочки, посыпать сахаром и корицей.
3. Выложить печенье на смазанный сливочным маслом противень, запечь в разогретой духовке до готовности. Остывшее печенье намазать мармеладом с одной стороны, склеить попарно, выложить в плетенку и подать на стол к чаю.