Нам известно, что пищеварение – важнейшая часть процесса питания. Но есть и ряд важных вопросов, относящихся к режиму питания. Так ли необходимо организму то, что вы съели за последние несколько часов или едите сейчас, какие добавки эта еда содержит, как переваривается в организме, как на него воздействует, какие гормоны активирует? Как взаимодействует потребляемое с вашей иммунной системой? Вызывает ли оно изжогу или воспаление, или какие-нибудь хронические реакции? Не беспокойтесь, если раньше обо всем этом не задумывались. То же относится и ко многим медицинским работникам, читающим эту книгу. Давайте сделаем несколько шагов назад.
Представьте новорожденного ребенка, единственный источник пищи которого – материнская грудь. Инстинкт, побуждающий его искать мать, – это всего лишь чувство голода? Вовсе нет. Им двигают и иные, но не менее значительные потребности: в безопасности, тепле и близости, необходимость чувствовать себя защищенным, своим. Это важный код, записанный в глубине нашего мозга. Можно сказать, что инстинкт помогает младенцу удовлетворить не только физиологическую потребность, но и психическую – обрести чувство полноценности.
“Стоит спросить себя, действительно ли чувство голода – один из базовых механизмов физиологической стимуляции, созданных человеческим организмом, – служит только одной цели?”
Такой подход поднимает один из главных вопросов: что же испытывает голод, тело или душа? Как только вы, наблюдая за собственным голодом, становитесь импульсивны, нужно задать себе этот вопрос, прежде чем переходить непосредственно к поиску еды. Когда мы не замечаем импульсов, превращаемся в рабов повторяющегося поведения. Средство от таких импульсивных действий – вопросы. Задавайте себе вопросы и ищите ответы. Итак, давайте же начнем и наконец разберемся в механизмах, определяющих чувство голода.
Человеческое тело, или организм, – это система, в основе которой лежит совершенная коммуникационная сеть из тысяч митохондрий и триллионов клеток, объединенных по системам и взаимодействующих между собой, вмещающая триллионы микроорганизмов. Нам нужно проанализировать эту систему, лежащую в основе нашего существования, и разобраться в тонкостях ее функционирования, языка и посланий.
Вспомним рыбу, которая не знает, в какой воде плавает. В отличие от рыб, мы мотивированы понять целое, частью которого являемся, и порядок, определяющий наше существование. Если вместо того чтобы игнорировать и подавлять сообщения от наших клеток, мы научимся их интерпретировать, правильно понимать информацию, которую они передают, и удовлетворять их потребности, то сделаем верный шаг на пути к постижению истины.
“Если, кроме понимания «я – хозяин своего тела», мы научимся наблюдать за миллионами связей и процессов, происходящих в нем, то в каком-то смысле будем приняты в качестве хозяина, гостя и члена этой системы. Ключевой момент – оценка себя и своего тела через непредвзятое наблюдение”.
Итак, каков центральный момент этого осознания, которое выглядит весьма простым на словах, но на деле затруднено различными физиологическими расстройствами? Очень важно принять во внимание автоматизм, основанный на «заучивании» гормональных и биохимических реакций, который мы обычно не осознаем. Именно он создает удовольствие, которое мы испытываем, когда едим и пьем – питаемся. В течение дня мы потребляем сахар и получаем простые углеводы, которые, благодаря гормонам инсулину и лептину, активируют дофаминергическую систему мозга. При ее активации человек получает удовольствие. Одновременно напряженность в отношениях с супругом или начальником или, например, чувство вины, ощущение, что вы недостаточно хороший отец, преданная мать или успешный учитель, создают эмоциональную нагрузку. В периоды, когда такая нагрузка увеличивается, мы неосознанно начинаем потреблять больше закусок и снеков на основе сахара, пытаясь создать ощущение благополучия, хотя бы кратковременного. Однако кратковременные положительные изменения, вызванные биохимическими и гормональными стимулами, нагружают организм и несут риск формирования зависимости. Чтобы прервать порочный круг, необходимо обращать внимание на собственные эмоции, вместо того чтобы игнорировать их и заедать сладостями.