С точки зрения физиологии голод – это система предупреждения, созданная центральной нервной системой. Она использует гормоны, чтобы обеспечивать клетки микроэлементами и митохондрии внутри них – «топливом» для производства энергии. Сбой в системе голода может привести к появлению ошибочных физиологических стимулов. Так что иногда нам приходится больше задумываться о своих желаниях, как в упомянутом выше примере с заеданием душевной тревоги (голода?).
Бывают и другие случаи. Например, если у вас в организме низкий уровень хрома и магния, реакция насыщения, связанная с инсулином, не срабатывает, и вы чувствуете голод острее и чаще, чем это на самом деле необходимо организму. Реакция клеток на инсулин ослаблена, поэтому организм пытается насытить их, увеличивает производство инсулина и лишь с большой задержкой подает мозгу сигнал о насыщении (а то и вовсе не подает). Чувство голода на физиологическом уровне обычно подкреплено чувством неудовлетворенности. Еще одна проблема, связанная со сбоями в инсулиновом обмене и низким уровнем цинка, магния и хрома в организме, – увеличение в пищеварительном тракте количества сахаропотребляющих грибков рода «кандида», что также порождает тягу к сахару. Итак, мы выяснили, что не все физиологические сигналы, которые мы ощущаем и воспринимаем, правильные и точные. Если реагировать на каждый из них, пришлось бы есть по семь, а то и восемь раз в день.
“У здорового же человека эта система активируется гораздо реже. Мы с вами, современные люди, постоянно что-то едим в течение дня, перекусываем или думаем о следующем приеме пищи, что в результате приводит к снижению чувствительности центра голода и насыщения и ограничению удовольствия от еды исключительно оральными импульсами”.
«Нельзя, чтобы сахар в крови упал», «Мне приходится есть по семь раз в день – мало, но часто», «Руки и ноги трясутся, где мой вишневый сок?» – основанное на подобных убеждениях поведение – это результат сбоев в нашей физиологической системе. Что-то пошло не так, и наш мозг получает ошибочные сигналы. Одна из главных целей этой книги – определить, насколько вы далеки от себя и собственной физиологии, разобраться в ваших отношениях с самим собой с точки зрения духовной, ментальной и физиологической.
“Прямо сейчас мы находимся на одной из самых важных станций по пути к собственному «я». Здесь сходятся пути тех, кто готов бросить вызов и вступить в противостояние с самим собой”.
Если говорить о пищеварительной системе более конкретно, она охватывает физиологические и химические изменения, которым подвергается пища, пока пережевывается, расщепляется с помощью ферментов, всасывается в тонком кишечнике и смешивается с кровью. На конечный продукт, в который превращается еда, которую вы кладете в рот, влияет множество факторов, от строения челюсти и количества жевательных движений до дефицита ферментов, уровня цинка в крови, состояния микробиоты кишечника и вашего собственного психического равновесия.
Если в кишечнике увеличивается число кандиды – дрожжей, потребляющих сахара или простые углеводы, – это может стать сигналом для выработки в нем спирта или ацетальдегида. Проще говоря, употребляя слишком много сахара, вы становитесь жертвой яда под названием ацетальдегид. Конечно, обычно вы делаете это, чтобы справиться с тремором (дрожью) рук и ног, который вызывается низким уровнем сахара в крови, и поддержать энергию. И хотя такой план неплох – потребить сахар, произвести их него химическое вещество «ацетил-КоА», все равно придется эту задумку отложить на выходные. А пока люди думают, у кандида есть неплохие шансы поживиться. Вот почему так важно, чтобы пища, которую мы едим, на всех этапах расщеплялась и переваривалась до состояния «здоровая».
Кроме эмоций, на пищеварение могут влиять и другие внешние раздражители, взгляды, позы, зрительные контакты, слова и чувства, которые они у вас вызывают. У каждого из нас один и тот же стимул может вызвать разные эмоции. Попробую показать вам связь между едой, эмоциями и мыслями на примере. Если в момент, когда вы начали употреблять какой-либо продукт питания, на вас (систему внутри вас) пришлась большая негативная эмоциональная нагрузка – страх или тревога, – вырабатывается главный гормон стресса, кортизол, и вследствие этого прекращается выработка пищеварительных ферментов. Количество ферментов, соответственно, уменьшается, а процессы опорожнения кишечника и пищевода затрудняются. Фактически снижается уровень секреции IgA, играющего одну из главных ролей в иммунной системе кишечника и защите его от возбудителей заболеваний.