Я разобью весь процесс на пять этапов, которые тесно связаны между собой, дополняют друг друга.
1. Барьер между микробиотой (триллионами микроорганизмов, которые разделяют с нами наше тело и оседают в нашей пищеварительной системе) и лимфоидной тканью, ассоциированной с кишечником (GALT).
2. Фильтрация и фагоцитоз печени (поглощение микробного содержимого клетками Купфера, которые являются иммунными клетками печени).
3. Детоксикация печени, фаза 1.
4. Детоксикация печени, фаза 2.
5. Детоксикация печени, фаза 3 (выведение).
Каковы функции микрофлоры кишечника?
Кишечник человека вместе со своим древним населением – микробиотой – постоянно рушит научные структуры и нарушает правила. Новые исследования появляются постоянно. Не так давно мы выяснили, что внутри этой системы присутствует множество тесных связей. Согласно современным научным данным, в нашем организме существует сообщество, в котором живут от ста до двухсот триллионов микросуществ, содержащих в десять раз больше клеток и в сто раз больше генов, чем наш организм, и я думаю, что то, о чем мы знаем, – это крупица того, чего мы не знаем. Коротко говоря, чем же занято это огромное сообщество? В первую очередь, отвечая на этот вопрос, следует упомянуть следующее:
• синтез витаминов (витамин B12, фолиевая кислота, витамин K2 и т. д.);
• предотвращение размножения болезнетворных микроорганизмов;
• стимуляция иммунной системы;
• защита барьерной системы кишечника;
• синтез короткоцепочечных жирных кислот (они необходимы для обновления клеток кишечника, питания, обеспечения топливом, получения энергии, регуляции иммунного ответа);
• расщепление и метаболизм токсичных и канцерогенных веществ, минимизация всасывания тяжелых металлов.
На этом этапе ассоциированная с кишечником лимфоидная ткань пытается уничтожить болезнетворные микроорганизмы, ксенобиотики (препараты, которые ткани не могут распознать; пестициды; тяжелые металлы; синтетические добавки, количество которых стремительно увеличивается с каждым днем), используя клетки глутатиона, металлотионеина, микробиоту. Это наиболее важная точка, и на эту часть тканей приходится до 70 % иммунной системы всего организма. Помню, как в университете нас удивляло, что боль в животе у ребенка с инфекцией верхних дыхательных путей связана с реакцией кишечных лимфатических узлов.
Когда организм обнаруживает угрозу, система реагирует на нее вся целиком. Кишечник, будучи главным барьером, становится отправной точкой любой реакции. Это состояние можно сравнить с ощущением дискомфорта и незащищенности у всего населения страны, границы которой нарушены, и ее оборонных частей. Более подробно об этих механизмах мы будем говорить в разделе «Воспаление».
Невероятный орган – печень
Вредные вещества (яды), которые перерабатывает наш организм, можно разделить на две группы: внутренние и внешние. Хотя мы постоянно окружены токсичными веществами, большая часть отравлений происходит из-за конечных продуктов эндогенного метаболизма, окислительных повреждений и бактериальных токсинов.
Представим, что кишечник работает как часы, и в кровь попадает лишь небольшое количество токсичных веществ, непереваренных продуктов, пестицидов, добавок, тяжелых металлов и болезнетворных микробов. Следующий пункт досмотра веществ на пути кровообращения – воротная вена, через которую они попадают в печень, где сходится венозная кровь кишечника, желудка и селезенки.
Печень фильтрует и обеззараживает 1–2 л крови в минуту. Этот процесс невероятно важен, так как избавляет нас от большого количества бактериального содержимого из кишечника, бактериальных эндотоксинов, комплексов «антиген-антитело» и другого токсичного содержимого. Уже на первой стадии фильтрации из крови выводится до 99 % токсичных веществ, попадая в мочу, фекалии и пот. Кроме фильтрующей функции, печень также продуцирует желчь – около 1 л в день.
Процесс детоксикации протекает в печени в два этапа, а на третьем вещества выводятся из организма. На первом этапе происходят реакции окисления, восстановления и гидролиза, использующие цитохромные ферменты.