Поддержка с этой стороны потенциально способна сильно улучшить сценарий развития многих хронических заболеваний, действуя на самых ранних этапах воспалительного процесса. Перед употреблением этих добавок важно пройти медицинское обследование, чтобы подобрать правильное сочетание и дозировку, форму и продолжительность приема.
Пищевые добавки, влияющие на воспалительный процесс
Попадающие в организм жирные кислоты очень важны для клеток. В особенности омега-3 и мононенасыщенные жирные кислоты, относящиеся к группе полиненасыщенных жирных кислот. В программе питания, направленной на контроль воспалительных процессов и антиоксидантного действия, они занимают одно из главных мест.
Рис. 9. Жиры и жирные кислоты
Омега-3 – одна из добавок, хорошо известная нам под названием «рыбий жир». Это вещество не синтезируется в организме человека, его можно получить только с пищей. Почему же оно так важно? «Тихий дисбаланс омега-3/омега-6» необходимо учитывать как причину многих заболеваний с разными названиями, которые возникли и могут возникнуть в результате чрезмерного и длительного иммунного ответа организма и воздействия хронического воспаления. Значения таких показателей, как С-реактивный белок и седиментация, которые в анализах крови считаются индикаторами воспаления, косвенно отражают ситуацию, о которой мы говорим.
На обследовании под названием «панель тихого воспаления», которое я нередко запрашиваю у своих клиентов, я оцениваю соотношение омега-3/омега-6 и ЭПК/арахидоновая кислота. Что же означают эти показатели? Жирные кислоты омега-6 и омега-3, относящиеся к классу полиненасыщенных жирных кислот, в некотором смысле являются индикаторами того, даст организм иммунный ответ или нет. Как видно на рисунке 10, активные метаболиты[27] жирных кислот омега-6 обладают провоспалительными, болевыми, тромботическими (коагулянтными) и клеточно-пролиферирующими (митогенными) свойствами. Фактически, как я упоминал выше, это вещества, необходимые организму для защиты от угрозы или же для восстановления. Однако если противовоспалительная система, уравновешивающая воспалительную реакцию, не работает как надо, восприимчивость организма к воспалительным повреждениям, боли, тромбообразованию и раку увеличится. Лучшим инструментом баланса в такой ситуации становятся жирные кислоты омега-3. Вот почему соотношение омега-3 и омега-6 в постоянном рационе так важно.
Рис. 10. Метаболический процесс с омега-6 /омега-3
“В последние годы важность жиров для здоровья подчеркивается, и в нашу жизнь вошло интенсивное потребление масел из семян, таких как подсолнечник, кукуруза, соя и хлопок, которые имеют высокое содержание омега-6, а также белков, полученных из животных, выращенных на свободном выгуле (мясо, рыба, яйца), и шпината, капусты, портулака”.
Какова же роль омега-3? В ней содержатся два активных метаболита: докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). Это настоящие помощники наших клеток. EPA играет функциональную роль, особенно в дезактивации механизмов, участвующих в воспалительных процессах (арахидоновая кислота, NF-kB), а DHA важна для структуры клеток и входит в их состав, в частности, в мембрану. Эти вещества можно найти в структуре примерно ста миллиардов нервных клеток нашего мозга (DHA). Они обладают потенциалом защиты (EPA) от повреждений, вызванных воспалительными и окислительными процессами. Можно сказать, что нет болезни, в которой они бы не играли роли. На коробке с омега-3, купленной в аптеке, всегда указано содержание EPA и DHA.
“Особенно важна терапия омега-3 с высоким содержанием DHA при лечении и структурной поддержке организма с такими заболеваниями, как аутизм, дефицит внимания и синдром гиперактивности. При аутоиммунных заболеваниях, сопровождаемых хронической болью или проблемами с кишечником, добавление в рацион омега-3 также станет рациональным подходом”.
Пора ответить на следующий вопрос: как обеспечить себя омега-3 извне? Казалось бы, наиболее логичным будет употребление богатой им рыбы. Однако, как и с любыми продуктами, очень важно обращать внимание на ее происхождение и другие особенности.
“Важно, чтобы рыбу не кормили искусственным кормом, не лечили антибиотиками, чтобы минимальным был риск содержания тяжелых металлов – он обычно зависит от региона и глубины обитания рыбы”.
27
Дигомо-гамма-линолевая кислота, показанная на рисунке, обладает противовоспалительным действием, несмотря на то, что она является омега-6. Масло вечерней примулы, масло бурачника и масло семян конопли содержат жирные кислоты, которые обладают таким действием. –