“Людям без серьезных воспалений или заболеваний можно рекомендовать одну или две чайных ложки куркумы надежного происхождения в день для укрепления здоровья. Иная ситуация для пациентов с хроническими воспалениями: врачам следует вводить куркумин в ограниченных дозах, так как в последнее время его производство и проникающая способность в клетки вышли на высокий уровень”.
Невозможно излечить пациента от хронического заболевания только одним лекарством или пищевой добавкой. Основная польза куркумина для организма заключается в его тормозящей способности, которая помогает успокоить механизмы передачи сигналов, которые питают место воспаления. Погрузившись в тему воспаления, чрезвычайно важную для организма и необходимую для понимания моей общей концепции, вы заметите, что названия болезней теряют значение. Роль молекулы куркумина очень значительна, поскольку способна успокоить сигнальный путь NF-kB, который упоминается почти при всех хронических заболеваниях, где доминирует воспаление. С другой стороны, когда-то куркуму воспринимали практически как панацею, и этот миф до сих пор не утратил популярности. Я не придерживаюсь такого журнального подхода и, перечисляя болезни, при которых полезен куркумин и сама куркума, должен подчеркнуть, что иногда он просто приносит общую пользу, а иногда творит настоящие чудеса. Необходимо, дорогой читатель, чтобы ты понял: слишком общие утверждения – это преувеличение.
“Из-за беспомощности и усталости, которые время от времени испытывают все пациенты, иногда они слишком крепко цепляются за мысль, что существует лекарство, способное буквально мгновенно исцелить их от всего. Обычно так верят в корень, стебель, семена, масло или порошковую смесь каких-нибудь растений, как правило, неизвестного состава, называемых «самым ценным эликсиром в мире»”.
К сожалению, это не пережиток прошлого, а в том числе плод современного «научного» подхода. В исследованиях обычно оставляют только одну переменную, которая должна стать ответом на вопрос: «Что стало причиной этого результата?» Одну бактерию обвиняют в выработке оксалатов, другую хвалят за выработку витамина B. Единственный способ почерпнуть из таких данных нечто полезное – не воспринимать их как окончательный результат, не стремиться к решению через единственное средство, а стараться правильно понять уникальные коммуникации и коммуникационные процессы, которые части, составляющие целое, устанавливают между собой. Например, изучать влияние фруктового сока на здоровье сосудов путем сравнения пациентов, которым давали гранатовый сок или гиполипидемические[28] препараты, с теми, кто этого не делал. В какой среде родились испытуемые, как их культура оценивает телесность, как относится к женщинам, каков традиционный рацион питания?
Сколько они пьют воды, чистым ли воздухом дышат, откуда берут воду для питья? Кто их соседи сверху – теща или это мужчина средних лет, взявший на себя чрезмерную ответственность из-за того, что в раннем возрасте остался без отца; мать, которая месяцами не может уснуть глубоким сном, боясь проснуться в любой момент; или пожилой дядюшка, чья спальня покрыта ковром, полным пестицидов? Или это может быть молодая женщина с кистой в груди, которую игнорировали с детства и которая годами пользовалась косметикой, полной ксеноэстрогенов (химических веществ, похожих на эстроген), чтобы ее замечали, восхищались и любили? Кто они, участники любого «замечательного нового исследования», чей возраст, рост, вес, уровень образования и дохода, содержание жира в крови и толщина интимы[29] сонной артерии (важные данные для оценки риска атеросклероза и закупорки) известны только самим исследователям? Конечно, польза многих антиоксидантов, содержащихся в гранате, особенно эллаговой кислоты, – неоспоримый факт. Но есть множество связанных факторов, и я перечислил выше лишь некоторые из них. Многие вообще не упоминаются в исследованиях, вот почему не стоит слепо доверять подобной информации.