“В присутствии здоровой функционирующей глутатионпероксидазы глутатион может превращать H2O2 (перекись водорода) в воду. Он предотвращает как вредное воздействие перекиси водорода, так и возможное образование опасных гидроксильных (—ОН) групп. «Топливом» глутатионпероксидазы, то есть ее незаменимым ингредиентом, является селен”.
Это одна из причин, по которой я измеряю уровень селена в сыворотке крови у всех пациентов. Поскольку после этой реакции глутатион окисляется, его нельзя использовать повторно. Глутатион может вернуться в свое функциональное состояние в присутствии глутатионредуктазы и витамина B2. Методы вроде измерения соотношения восстановленных окисленных форм глутатиона для его функциональной оценки пока не кажутся очень практичными. Наиболее важным показателем роста потребности в глутатионе в анализе крови является повышение уровня фермента ГГТ (гамма-глутамилтрансфераза). Следует подчеркнуть, что проявить осторожность нужно, уже когда уровень этого фермента, который пытается активировать выработку глутатиона аминокислотами, превышает 25 ед/л, а не диапазоны, указанные в лабораторных рекомендациях.
Что нужно сделать, чтобы глутатион вырабатывался и функционировал? Мы знаем, что основные правила – это нормальный цикл метилирования, борьба с воспалением, поддержание метаболического баланса, устранение проблем с пищеварением и кишечником, а также управление стрессом. Попытка компенсировать дефицит прямым добавлением глутатиона весьма спорна, особенно из-за возможности превращения «восстановленных» форм глутатиона в окисленные формы в определеных условиях. Весьма вероятно, что в ближайшие годы липосомальные формы глутатиона выйдут на первый план с точки зрения эффективности на клеточном уровне. С точки зрения поддержки образования глутатиона N-ацетилцистеин и альфа-липоевая кислота являются теми добавками, которые я чаще всего использую в качестве источников цистеина. В качестве важной добавки с точки зрения поддержания уровня глутамина и глицина я рекомендую варенный в течение пяти или шести часов бульон на бараньих или телячьих костях животных известного происхождения, а также порошкообразные желатиновые добавки, если потребление белка недостаточно. Пока обсуждается вопрос о повышении уровня гистамина и глутаминовой кислоты при длительном приготовлении костного бульона, я легко могу сказать по своему клиническому опыту, что потребление костного бульона в течение суток снизило уровень тревожности у большинства моих пациентов. Костный бульон включен в программу питания, которую мы рекомендуем уже много лет. Помимо добавок, которые будут поддерживать индивидуальный цикл метилирования, большое значение при необходимости имеют добавки селена, витаминов С и Е. Если добавки витамина Е доступны в гамма-формах и смешанных/токофероловых формах, их можно использовать более эффективно с клеточной точки зрения.
Мелатонин – одно из основных веществ, обеспечивающих поддержку функций глутатиона. Не думайте, что мелатонин – это добавка, которая используется только для того, чтобы лучше засыпать. О мелатонине можно сказать куда больше. Мелатонин участвует в
• регуляции циркадного ритма (для решения проблем со сном);
• снижении интенсивности всех хронических болей, включая нейропатические;
• повышении качества жизни при депрессии;
• уменьшении окислительного повреждения;
• обладает противовоспалительной активностью за счет подавления (ингибирования) синтеза 5-LOX и COX-2;
• поддержании циркадного ритма кишечником днем и мозгом ночью;
• заживлении поврежденных тканей.
Мелатонин синтезируется из аминокислоты триптофана, которую вы получаете из куриного мяса, рыбы и шпината, при наличии достаточного количества желудочной кислоты и пищеварительных ферментов. В присутствии триптофана, железа, фолиевой кислоты, витамина D, магния, цинка, витаминов С, В6, В3 выделяется серотонин, а серотонин превращается в мелатонин посредством реакции метилирования.
Место его выработки в мозге – шишковидная железа, хотя в кишечнике его гораздо больше, чем в шишковидной железе и кровотоке. Ночью, в темноте, мозг становится главным производственным центром.